Caracoles

RESTAURANTES » Los mejores platos » Caracoles »

Braserie Lafayette

Comer los mejores caracoles Madrid
Dirección:
 Recaredo, 2. Madrid. Lafayette Los 5 Mejores
Metro / Zona
: República Argentina / Joaquín Costa.
Teléfono: 91 260 69 12.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.
Cierra: Domingos y lunes y martes noche.
Precio: 40 €. Menú diario: 19,50 €
Comentario: En Madrid hubo una larga época que no se inauguraban restaurantes de cocina francesa. Quizás el clima vanguardista de la restauración española esos años contribuyó a ello. En cualquier caso, su gran cultura gastronómica es muy valorada y siempre ha contado con muchos partidarios en la capital de España.
Con el escenario descrito, la apertura de Lafayette en Las Tablas, resultó una ruptura en el mercado: se abría un restaurante francés y relevante. Pero claro, había que ir hasta allí para “comer francés”. Hoy (feb. 2019) en El Viso, se acerca a su clientela más natural y más afín por edad y cultura gastronómica. Local, de altos techos, fue una antigua vaquería y hasta hace poco, una taberna andaluza. Gigot Lafayette. Los 5 MejoresCálido y original por clima y ambiente, goza de una atmósfera acogedora ideal para cenas románticas y de amigos.
Espléndida terraza en construcción, remetida en el conjunto del edificio, que cuando esté acabada será muy deseada. Detrás de todo esto, como siempre, Sebastien Leparoux, dueño y gran jefe de sala, que por fin ha encontrado un inteligente empresario como socio: Humberto Pato.

Especialidades: Autenticidad y platos correctos, tiene todas las especialidades que uno/a desea encontrarse cuando va a un restaurante francés. Todavía en rodaje, encontrando los puntos y el ritmo del local. Estupenda mantequilla d´Echirée de aperitivo. Ostras bretonas frescas y fragantes, que con una copa de champagne de la casa, resultan un entrante excelente.
Caracoles beurre maître d´hotel: caracol limpio, rico y en su sabor. Tartare Lafayette. Los 5 MejoresTartare de pato bueno, bien aderezado con chispa; buenas patatonas fritas, fundentes por dentro y crujientes por fuera. La muy mediterránea bullabesa limpia, con rouille y tostada. Autenticidad, buen fondo, sabroso, con los pescados con un poquito hechos demás. Gigot de cordero recental a baja temperatura 7 horas, deshuesado; carne sabrosa, jugosa, tierna y bien acabado.
Y como todo buen restaurante francés, acabar la comida con queso es “una obligación”. Tabla de quesos equilibrada y más que correcta. También: buen foie-gras mi-cuit. Flamiche de puerros, acelga y bacon (pasta quebrada con verduras). La mediterránea y tradicional pissaladière de Niza (una especie de coca mallorquina), con cebolla, anchoas y aceitunas muy agradable. Y el clásico magret de pato con coulis de frutos rojos. De postre rica tarta de limón merengada y cremoso de chocolate, goloso y de envolvente cremosidad… un buen final. Bodega con más de 100 etiquetas de vinos de ambos países. Buena relación de champagnes.
Comer los mejores caracoles Madrid
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si (Terraza) Minusválido: Si.
Web: www.restaurantelafayette.com
E-Mail: info@restaurantelafayette.com

Compartir:
arriba

RESTAURANTES » Los mejores platos » Caracoles »

Caripén Bistro

Comer caracoles en Madrid.
Dirección:
Plaza de la Marina Española, 4. Madrid.
Metro / Zona: Ópera / Bailén.
Teléfono: 91 541 11 77.
Horario: De 20:30 a 03:00 h. La cocina cierra a las 2:30 h. Turnos de cena: 20:00  y 00:30 h.
Cierra: Mediodías, domingos, agosto y Navidad.
Precio: 45 €.
Comentario: Françoise y Daniel Bouté, parisinos, crearon en los primeros 80´s este restaurante decadente, en lo que fue tablado de Lola Flores. Con el tiempo, que ya es mucho, se ha convertido en punto de encuentro de trasnochadores por haber asistido a algún espectáculo, noctámbulos empedernidos y algún famoso. Y por qué no, alguna pareja de enamorados que quiere cenar con intimidad.
Cocina clásica francesa e italiana servida con el desparpajo y el cansancio que da la noche. Local de sótano abovedado en tonos oscuros, decoración art decó, dos comedores y una barra; iluminado con velas y a media luz los dos… o los que estén en la mesa.
Tiene en consecuencia, cierto ambientillo canalla, transgresor y romántico, tan consecuente con su posicionamiento y horario de cenas. Quizás por eso quizás su frase presentación de la casa: «Lo que pasa en Caripén se queda en Caripén», como los futbolistas en el campo.
Bueno, incluso con su propio nombre que en caló significa «buen rollo». Muy adecuado para mitigar el encharcamiento copero del estómago o para una cena tardía tras un espectáculo. Un restaurante eternamente joven, singular y para la última hora de noche… e incluso de la madrugada, para hablar con mayor propiedad.
Quizás la nocturnidad del servicio es dura y difícil, pero en alguna ocasión una sonrisa ayudaría mucho. Aunque el propio restaurante informa que se cena hasta las 3:00 h. de la madrugada, no es del todo cierto, porque a veces solicitan la finalización de la cena y el pago con mucha antelación.

Especialidades: Platos símbolo de la cocina vecina bien ejecutados y con buen punto. Espectacular cubo de rica e intensa mantequilla, nada más sentarte. Rillettes de oca u ostras para aperitivo, foie mi cuit o burrata de búfala e incluso sus escargots bourguignonne (caracoles borgoñona). Buena ensalada de mollejas de pato.
El recomendable y plato estrella de la casa: magret con patatas dauphinoise, raya a la mantequilla negra, solomillo o steak tartare de segundos. Y para comenzar, todos comen su plato clave de entrada: los mejillones de roca a la crema. También elaboran diferentes platos de pasta interesantes como los tortellini gorgonzola e incluso pizzas (de 4 quesos) y caracoles.
De postre, tiramisú o crêpes dulces.
Comer caracoles en Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

Compartir:
arriba

RESTAURANTES » Los mejores platos » Caracoles »

Casa Jorge

Los 5 mejores caracoles Madrid. 
Dirección:
Cartagena, 104 y Alejandro González, 8. Madrid.Casa Jorge. Los 5 mejores
Metro / Zona: Avenida de América / Clara del Rey. Ventas / Plaza de Toros.
Teléfono: 91 416 92 44 y 91 411 37 27/8.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 40 €. Calçotada: 35 €.
Comentario: Uno de los representantes más populares de la cocina catalana en Madrid. Su carta es una relación extensa del recetario popular y tradicional catalán. Por lo tanto y para ser consecuente con este criterio, todos los años cuando llega la temporada de los calçots,  ofrecen el menú tradicional de la calçotada (35€) y para beber, cava en porrón. No se olvide traer el hambre puesto del día anterior. Calçots. Casa Jorge. Los 5 mejores. Buenos caracoles. La calidad es aceptable, agradable.

Especialidades: La calçotada se compone de: pà amb tomàquetesqueixada, escalivada, embutidos catalanes, calçots con rumescumongetes (alubias) con butifarra, conejo a la parrilla con alioli, chuletitas de cordero y de postre, crema catalana o sorbete de limón. También tiene una carta convencional, con suquet de peix, buenos arroces entre los que destacan: conejo y caracoles, bacalao y coliflor, abanda, negro y con carabineros. Buenos bacalaos catalanes, entre ellos: a la llauna, con ajos confitados y bacalao Casa Jorge. Ricos caracoles a la llauna, si es que le gusta este cornudo, baboso y arrastrado animalito. Buenas manos de cerdo rellenas de caracoles, y también escudella.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: No
Web: www.casajorge.com
E-Mail: casa.jorge@hotmail.com

Compartir:
arriba

RESTAURANTES » Los mejores platos » Caracoles »

La Esquina Real

Los 5 mejores caracoles Madrid.
Dirección: Calle de la Unión, 8. Madrid.
Metro / Zona: Ópera / Plaza de la Ópera.
Teléfono: 91 559 43 09.
Horario: De 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados a mediodía y domingos, 15 días en agosto y Navidad
Precio: 45 €.
Comentario: El francés Marcel Margossian  fue el fundador de este restaurante y Jesús e Ismael los sucesores en el negocio. Lleva más de dos décadas ofreciendo cocina francesa auténtica, tradicional, académica… la que te gusta comer cuando deseas encontrarte con la cocina elaborada y el sabor de la tradición. Carta de vinos con interesantes etiquetas francesas.

Especialidades: Foie gras magnífico cocinado en el propio restaurante. Ensalada de queso caliente, la deliciosa sopa de cebolla. Trabaja muy bien la casquería como el fricasse de riñones y mollejas. Muy importantes son los caracoles bourguignon o con champiñones y las aves, como el faisán o pato a la naranja. Rico steak tartare… en fin todas las grandes especialidades tradicionales francesas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

Compartir:
arriba