Para no equivocarse en Madrid

Las 5 mejores novedades
Andrés Madrigal. Per se Bistró. Augusto Figueroa 32. Chueca. Madrid. los 5 mejoresAndrés Madrigal. Per se Bistró.

Per sé Bistró

Andrés Madrigal. Cocinerazo que tras más de 10 años fuera de España, los jóvenes no saben quién es y muchos mayores, no recuerdan lo que representó y simboliza para la cocina mad...

ENTREVISTAS
Ignazio Deias, propietario del restaurante BoccondivinoIgnazio Deias, propietario de los restaurantes Boccondivino, Da Giusepina y la tienda italiana Laurica
Restaurantes

Vuelve Boccondivino, pura Italia.

Ignazio Deias es el referente histórico de la italianizad gastro en Madrid: Brucculino, Scacco Matto, El Café dei Poeti, P...

Adrián Pellejo Quesería Formaje Plaza de Chamberí.,9 Madrid. Los 5 Mejores
Tiendas

Formaje la quesería contemporánea

Conecta los quesos artesanos y de pequeño productor con el mercado. Apoya proyectos queseros nacionales, para darles valor ...

MENÚ del día
Casa Botín los 5 mejoresCasa Botín, arco de Cochilleros

Botín, el restaurante más antiguo del mundo

“The oldest restaurant”: The Casa Botin was opened in calle Cuchilleros 17, Madrid, Spain, in 1725. Su fundador se llamaba Jean Botín y ¡er...


Ronqueo del atún y el gran valor cultural de la comida.

“Luna de mayo, luna de almadraba…” Luna que iluminó a fenicios, tartesos y romanos… y a los circuito de redes orientadas al paso de los ...


Francisco Fernández. Panadería Viena La Baguette. La más antigua de Madrid. Los 5 mejores
Tiendas

Viena La Baguette la más antigua de Madrid.

Hoy en Madrid “todos” los panes contemporáneos son iguales, incluso de forma: harinas ecológicas, grandes alveolos, mi...


Cocina y barra de Bichopalo. Chamberí. los 5 mejores

Bichopalo

Cocina de autor, mediterránea de fundamento y espíritu viajero, iconoclasta y arriesgada en la búsqueda de la diferencia. No hay reglas, si no es diferente no vale y si se repite tampoco. Es sencilla, dadas las limitacione...


Tosta de gamba roja de Palamós. Varra. los 5 mejores.

Varra / Varra Fina

Una de las novedades más interesantes abierta en los primeros meses de 2024. Arriba lo gastro, lo formal, el restaurante: media docena de mesas vestidas, sofá corrido, y platos elaborados con más fundamento. Servicio muy b...



bar el campillo. atún manteca colorá. los 5 mejores

Bar El Campillo

Manuel Urbano, cocinero cordobés con el Sur como Norte gastronómico, renunció a La Malaje. Sin irse de La Latina, recuperó el “nos vemos en los bares” en un bareto tradicional en El Rastro, con su pizarra y su canesú...


Ostra con escabeche de pollo. La Llorería. San Lorenzo, 4. Madrid. los 5 mejores.Ostra con escabeche de pollo, zanahoria y chipotle. La Llorería. San Lorenzo, 4. Madrid. los 5 mejores.

La Llorería

Jóvenes cocineros que «han hecho la mili” en buenas cocinas, que buscan una personalidad para su cocina, un camino profesional. Tienen criterio y desenvoltura para mezclar ingredientes distantes en platos rupturistas̷...


• Sin comerlo ni beberlo •
PimentosLos tres tipos de pimentón de La Vera: dulce, agridulce y picante.

Pimentón genuino sabor español.

La gran especia nacional, la más trascendente. Roja, popular e interclasista. Sencilla, eficaz y discreta, solo grita cuando se la exige solo grita cuando se la exige que ponga su semilla, su fuerza interior y se emplee con ...


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Estos son algunos establecimientos que encontrarás en estas secciones (orden alfabetico):

  • 99 Sushi Bar
  • A´Barra
  • A´Barra
  • Alcotán
  • Botín
  • Casa José
  • Chirón
  • Coque
  • Corral de La Morería
  • DiverXo

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

DISEÑO: Ángel Luis Sánchez • angeluisanchez1@gmail.com / Desarrollo: Datacom Soluciones Internet

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