Croqueta Casa Mortero.Casa Mortero cocina sencilla, bien hecha
Platos y sabores de la memoria colectiva. Cocina sencilla, bien hecha, con una ejecución suprema.
Rodrigo de la Calle. El InvernaderoRestaurantes
Rodrigo de la Calle. El pionero, el primero que hizo de la utopía realidad: verduras de primero, segundo y postre.
La audacia hecha cocinero, con talento, actitud e instinto. Vanguardia, técnica y fidelidad a una idea: un menú contracultur...
Antonio Peña, Peña DelicatessenTiendas
Peña Delicatessen más de 3000 referencias con importante nivel gastronómico.
Buscan productos que predomine la materia prima. Poco manipulados, con pocos ingredientes y elaboración escueta. Hay pocas ...
Cambados. Puesta de sol..LA GRAN EVASIÓN
El Salnés el mar del vino y la ría, alma y vida del Salnés.
Poesía de luz y cielo, un sentimiento para los que se miran en ella... sentados frente al mar mirar allá donde se juntan los...
David Gutiérrez y Miguel Ángel Lópeztabernas
El Ingrediente, cuando vocación y pasión crean fieles más que clientes.
Cuando vocación y pasión capacitan más que el trabajo del que se vive… cuando desde la emoción se decide que el camino d...
Víctor Algora propietario de Bodegas Licinia.PUERTA DEL SOL
Quiero hacer de Licinia el mejor vino del mundo.
"En la DO Madrid es el Nº 1, no hay ningún vino que llegue a su nivel. Y en cata ciega también so...
Novedades Restaurantes
Bel Mondo. Lo más cuqui y de moda de la restauración madrileña
Lo más cuqui y de moda que se despacha en la restauración madrileña en mucho tiempo. Transgresor, colorista y kitsch en lo decorativo y con pe...
Novedades Restaurantes
Ovillo el primer proyecto personal de Muñoz-Calero
Cocina contemporánea, de cimientos sólidos y recetas clásicas siguiendo las técnicas tradicionales. Platos sencillos, sabrosos y bien ejecuta...
Ensaladilla La Retasca. Novedades Tabernas
La Retasca reverdece el espíritu de los bares de toda la vida, de las tascas legendarias.
Nuevos bares llenos de tipismo cañí, con sus tapas, sus raciones y su canesú. Con argumentos, tono y estilo de aquellas tascas legendarias. ¡...
Qava. Quesería y Taberna con degustación de quesos. Novedades Tabernas
Qava. Solo quesos artesanales españoles de producciones limitadas.
Solo ofrecen quesos españoles de leche cruda y temporada con producciones limitadas. Solo queserías artesanales, cuya mayoría de productores, ...
Fabada tradicional con su compangoSin comerlo ni beberlo
La gula, de pecado capital a sin pecado y pecado social.
La gula en tiempos de bula era comer hasta embrutecer. Menos mal que puso las cosas claras un fraile orensano coetáneo del Padre Feijoo (S. XVII...
Mazorca de foie gras de Jesús Almagro.Blog
No corren buenos tiempos para el foie (fuá).
Nos han pedido a varias personas del mundo gastronómico, que escribamos un artículo en defensa, apoyo y protección de uno ...
Foie cru. Selectos de CastillaBlog
Todo lo que siempre quiso saber del foie gras y nunca supo dónde leerlo.
El foie gras es puro adn francés, tuétano de Francia, núcleo de la identidad nacional… todo: desde la Legión de Honor a...
Menú del día
Ronqueo del atún y el gran valor cultural de la comida.
“Luna de mayo, luna de almadraba…” Luna que iluminó a fenicios, tartes...
Menú del día
El chocolate tiene alma y la transmite. El cielo en la boca.
Joya gastronómica universal. Producto talismán, apreciado y valorado no sol...
Sin comerlo ni beberlo
Cuando la carne se vuelve parda tras un par de días en el frigorífico.
¿Usted tira la carne picada o los filetes, cuando tienen el color marroncill...
Sin comerlo ni beberlo
El animal que más satisfacciones ha dado a la humanidad.
Siempre después de muerto. Su receta cumbre, sigue siendo la misma de aquell...
Tapas de letras
De dónde viene la expresión histórica de "el que corta el bacalao".
Sal, Mediterráneo, gádido, Terranova, iglesia, vascos, mares helados, absti...