NOVEDADES en RESTAURANTES
- OSA
  Jorge Muñoz y Sara Peral pusieron en marcha OSA, un proyecto lleno de pasión, de ruptur...
- Quinto sabor
  Es de valorar que un cocinero busque su camino con menús degustación en un polígono in...
- Maldonado 14
  Dos conocidos profesionales que oficiaron en el antiguo y reconocido Las Cuatro Estacione...
- Isamar
  Casas de comidas de toda la vida, que sigue conservando la envoltura de aquellos tiempos ...
NOVEDADES en TABERNAS
- Bar El Campillo
  Manuel Urbano, cocinero cordobés con el Sur como Norte gastronómico, renunció a La Mal...
- La Caníbal
  Una oferta radical, diferente y divertida: 16 vinos de grifo naturales y "sincer...
- Don Panko
  En su día fue la primera katsu house japonesa de España. Una tarberna japo sin...
- Bar Manero no es un bar.
  Ni siquiera es un bar gourmet al uso: vasares de madera con nichos de botellas hasta el t...
NOVEDADES en COPAS
NOVEDADES en TIENDAS
- John Torres
  El panadero proveedor de los grandes restaurantes madrileños y españoles. Muchos de los...
- Alex Cordobés
  Parece mentira que una pastelería elaborando solo tartas de queso tenga una tienda en me...
- Formaje la quesería contemporánea
  Conecta los quesos artesanos y de pequeño productor con el mercado. Apoya proyectos ques...
- Viena La Baguette la más antigua de Madrid.
  Hoy en Madrid “todos” los panes contemporáneos son iguales, incluso de forma: harina...

Marmalé

Sorprende que lleven año y medio abiertos y nadie haya dicho nada de él. Y sorprende más, por el sólido nivel de su cocina. La calidad del producto y sus elaboraciones. Todo está rico y bien cocinado… equilibrio, salsas, aderezos, guarni...

ENTREVISTAS

LA GRAN EVASIÓN

Palencia desconocida pero trascendente.

Palencia, provincia desconocida pero trascendente. Tiene la mayor y más asombrosa concentración de asentamientos románico...

Andrés Madrigal. Per se Bistró.

Restaurantes

Per sé Bistró

Andrés Madrigal. Cocinerazo que tras más de 10 años fuera de España, los jóvenes no saben quién es y muchos mayores, n...

MENÚ del día

Langosta de Isla

Marisco macho o hembra, cuál es mejor.

Marisco macho o hembra, cuál es mejor. Aprendiendo a apreciar y valorar algunos mariscos. El otro día me llamaba un amigo para preguntarme sobr...

Tortilla de patata y cebolla de Alfredo Franco Jubete. Los 5 mejores

Las 10 mejores tortillas de Madrid.

Las cinco mejores de tabernas y las cinco de restaurantes. Es la tapa más deseada por los españoles y no solo eso, también el plato más apete...

Tiendas

La Casa de Siempre

Daniel Manzano, tras 40 años en Mantequerías Bravo, crea una tienda gastronómica de las más importantes de Madrid. El li...

Materia Prima

Compre en «nuestro mercado» qué desea comer y nosotros se lo cocinamos por una cantidad fija: 8,80€/comensal. En esta cantidad están incluidos: elaboración, guarniciones, pan y servicio. Dirección: Doctor Fleming, 7....

El Espigón

Uno de los clásicos restaurantes andaluces de la capital. El mar andaluz ha sido siempre su fuente de inspiración y pescados y mariscos en elaboraciones tradicionales, su camino. Es uno de los destacados por la calidad de l...

La Giralda

Uno de los iniciadores de las freidurías andaluzas de calidad en Madrid (1976). Y sin duda, el restaurante de Madrid que más contenido y valores culturales andaluces trasmite. Dirección: Claudio Coello, 24. Madrid. Metro /...

Valdivieso

Una taberna contemporánea de apellido conocido en el barrio de Arganzuela, a la que acuden los clientes a diario a disfrutar de sus vinos, cañas y buen ambiente y su cocina mediterránea con algún chispazo de fusión. Dire...

• Sin comerlo ni beberlo •

Jamón ibérico de bellota.

¿Cuál es el corte más sabroso del ibérico de bellota?

Todo aquello que quizás nunca supo del mejor jamón ibérico de bellota y tampoco le interesó preguntárselo a nadie. Todas las claves para conocer, comprar y sacar el mejor partido a un jamón ibérico en casa. Producto: j...