NOVEDADES en RESTAURANTES
- El Espigón
  Uno de los clásicos restaurantes andaluces de la capital. El mar andaluz ha sido siempre...
- OSA
  Jorge Muñoz y Sara Peral pusieron en marcha OSA, un proyecto lleno de pasión, de ruptur...
- Quinto sabor
  Es de valorar que un cocinero busque su camino con menús degustación en un polígono in...
- Maldonado 14
  Dos conocidos profesionales que oficiaron en el antiguo y reconocido Las Cuatro Estacione...
NOVEDADES en TABERNAS
- Bar El Campillo
  Manuel Urbano, cocinero cordobés con el Sur como Norte gastronómico, renunció a La Mal...
- La Caníbal
  Una oferta radical, diferente y divertida: 16 vinos de grifo naturales y "sincer...
- Don Panko
  En su día fue la primera katsu house japonesa de España. Una tarberna japo sin...
- Bar Manero no es un bar.
  Ni siquiera es un bar gourmet al uso: vasares de madera con nichos de botellas hasta el t...
NOVEDADES en COPAS
NOVEDADES en TIENDAS
- John Torres
  El panadero proveedor de los grandes restaurantes madrileños y españoles. Muchos de los...
- Formaje la quesería contemporánea
  Conecta los quesos artesanos y de pequeño productor con el mercado. Apoya proyectos ques...
- Viena La Baguette la más antigua de Madrid.
  Hoy en Madrid “todos” los panes contemporáneos son iguales, incluso de forma: harina...
- Naturtable
  Sus principios fundacionales son sólidos y respetuosos con el "credo" de la alimentació...

Refrescante y atractivo ceviche mixto de corvina, pulpo, gambas y chipirón frito

La Mar

La cevichería de Gastón Acurio. Nació como cocinero tras comer en Arzak. Convirtió su cocina peruana en un referente en España y el mundo, posee 70 restaurantes. Hoy los ceviches pueblan las cartas de los restaurantes espa�...

ENTREVISTAS

LA GRAN EVASIÓN

Palencia desconocida pero trascendente.

Palencia, provincia desconocida pero trascendente. Tiene la mayor y más asombrosa concentración de asentamientos románico...

Andrés Madrigal. Per se Bistró.

Restaurantes

Per sé Bistró

Andrés Madrigal. Cocinerazo que tras más de 10 años fuera de España, los jóvenes no saben quién es y muchos mayores, n...

MENÚ del día

Arroz y costra.

Oriolano, medieval, opulento, singular, de invierno, poco conocido y menos consumido por los españoles. Uno de los más antiguos arroces medieva...

Langosta de Isla

Marisco macho o hembra, cuál es mejor.

Marisco macho o hembra, cuál es mejor. Aprendiendo a apreciar y valorar algunos mariscos. El otro día me llamaba un amigo para preguntarme sobr...

Tiendas

Petra Mora

Las hermanas Domínguez creadoras Bimba y Lola, han desarrollado junto a su padre "minimarket on line". Nace con el objetivo...

Marmalé

Sorprende que lleven año y medio abiertos y nadie haya dicho nada de él. Y sorprende más, por el sólido nivel de su cocina. La calidad del producto y sus elaboraciones. Todo está rico y bien cocinado… equilibrio, salsa...

Materia Prima

Compre en «nuestro mercado» qué desea comer y nosotros se lo cocinamos por una cantidad fija: 8,80€/comensal. En esta cantidad están incluidos: elaboración, guarniciones, pan y servicio. Dirección: Doctor Fleming, 7....

La Giralda

Uno de los iniciadores de las freidurías andaluzas de calidad en Madrid (1976). Y sin duda, el restaurante de Madrid que más contenido y valores culturales andaluces trasmite. Dirección: Claudio Coello, 24. Madrid. Metro /...

Valdivieso

Una taberna contemporánea de apellido conocido en el barrio de Arganzuela, a la que acuden los clientes a diario a disfrutar de sus vinos, cañas y buen ambiente y su cocina mediterránea con algún chispazo de fusión. Dire...

• Sin comerlo ni beberlo •

Jamón ibérico de bellota.

¿Cuál es el corte más sabroso del ibérico de bellota?

Todo aquello que quizás nunca supo del mejor jamón ibérico de bellota y tampoco le interesó preguntárselo a nadie. Todas las claves para conocer, comprar y sacar el mejor partido a un jamón ibérico en casa. Producto: j...