Para no equivocarse en Madrid


Las 5 mejores novedades

Luna Rossa

Sencillez y alma napolitana. La difícil sencillez de lo auténtico en algunas de sus elaboraciones más destacadas: las pizzas. La perfección decantada por la tradición y el ti...

ENTREVISTAS
Tiendas

Formaje, quesos naturales que lideren prácticas artesanas.

Buscan quesos naturales que lideren prácticas artesanas. La mejora en los valores que determinan el mejor resultado: ganade...

Barra Coalla para tomar el aperitivo. Los 5 Mejores
Tiendas

Coalla gran tienda gourmet con barra y mesas.

En las estanterías los mejores productos de pequeños productores, los más exclusivos de toda España, de todo el mundo. ...

MENÚ del día
Bibo. Los 5 MejoresRestaurante Bibo

La «City Social», la tendencia imparable de la restauración madrileña.

Es la City Social imparable, la de los vínculos, afinidades y tendencias. La inclinación por el grupo, el apego a los tuyos, a tus mismos gusto...


Pinchos de tortilla Juanalaloca Juanalaloca

Las 5 mejores tortillas de patata de restaurantes y tabernas de Madrid. 

El pincho de tortilla es la tapa más deseada por los españoles. Sobre todo, si es de huevo anaranjado, cuajado cremoso, trocitos patata confita...


San Martin de Frómista Los 5 Mejores
LA GRAN EVASIÓN

Palencia desconocida pero trascendente.

Palencia, provincia desconocida pero trascendente. Tiene la mayor y más asombrosa concentración de asentamientos románico...


Carrillera Paschi Los 5 Mejores

Paschi creativa sensibilidad.

La atractiva y rica cocina de Jonathan Ordóñez, elaborada con chispa creativa, frescura, sensibilidad y un pasado con fundamentos profesionales. Uno de los nuevos representantes de las cocinas peruanas en Madrid. Dirección...


Arroz de pato con caracoles. Barbecho. Los 5 Mejores

Barbecho, arroces en Majadahonda

Rodrigo de la Calle es un cocinero capaz de hacer decenas de platos nuevos de verduras todos los años. Una capacidad creativa reservada a muy pocos. Pero también es un gran especialista en arroces. Dirección: Avenida de Es...



Barrra Bar Manero. Los 5 Mejores. Claudio Coello

Bar Manero no es un bar.

Ni siquiera es un bar gourmet al uso: vasares de madera con nichos de botellas hasta el techo, sofisticación cosmopolita, elegancia, clase, diferenciación neobarroca centroeuropea… telas, papeles estampados, rincones ...


Cecina Le Qualitè Tasca. Los 5 Mejores

Le Qualitè Tasca de El Bierzo.

Una taberna a la búsqueda de pequeños productores artesanos de calidad, ecológicos y sostenibles de toda España, con los que elaboran una carta ecléctica con platos de diferentes procedencias, estilos y culturas gastron...


• Sin comerlo ni beberlo •

La pasión del huevo.

Logotipo de comida, de cocina, de placer y suculencia. La yema es el resumen totémico de la gastronomía, capaz de desencadenar las sensaciones gustativas más intensas. De provocar la mayor emoción que puede transmitir ali...


blog @francojubete
Almitas More Los 5 MejoresAlmitas de Soria, More. Chips de torreznos en realidad.

Restaurantes clónicos o con personalidad propia.

Nunca en Madrid se han comido mejores: tortillas, croquetas, ensaladillas, huevos rotos, hamburguesas, torreznos, bravas, tar...

MENÚ del día

Mo de Movimiento. Un templo de la sostenibilidad y responsabilidad medioambiental.

El continente te lleva al contenido por el poder subversivo de las ideas, la ruptura del statu quo y la solidez de un concept...

Tapas de letras
gran-cafe-gijon-foto-de-la-epoca

El Gijón único café que se repartían bofetadas.

El primer lleno del Gijón fue tras la inauguración del Teatro Príncipe 25-6-88. Lo...


Bodega Duratón Los 5 Mejores

A propósito de roldanas, picheles, gubeles, cotofles, galletas, cañadas, aliaras...

¿Te gusta el vino? ¿Estás segura/o de tu cultura vitivinícola y enológica? ¿...


Socarrat Umiko Los 5 MejoresSocarrat Umiko

Por qué la comida es cultura

La comida es cultura cuando se produce y elabora, porque el hombre no utiliza solo...


BUEY PORTUGUÉS

La dieta europea que se llevó al Nuevo Mundo.

La mayoría de la gente desconoce todo lo que se llevó al Nuevo Continente. Sin e...


• Sin comerlo ni beberlo •

La gula, de pecado capital a sin pecado y pecado social.

La gula en tiempos de bula era comer hasta embrutecer. Menos mal que puso las cosas claras un fraile orensano coetáneo de...

Tapas de letras

De dónde viene la expresión histórica de "el que corta el bacalao".

Sal, Mediterráneo, gádido, Terranova, iglesia, vascos, mares helados, abstinenci...


blog@francojubete

Dame una razón para ir a tu restaurante.

Que se come muy bien… no es una respuesta. Todos piensan que se come bien en sus restaurantes. Si no la encuentras, ...

• Sin comerlo ni beberlo •

El primer supermercado del mundo.

El descubridor del modelo fue, Clarence Saunders en 1916,  en Clarksville, Tennessee, con el nombre de Piggly Wiggly. "De...


• Sin comerlo ni beberlo •

Sus Scrofa Mediterraneus su primera montanera

El único animal despreciado por la religión, capaz de estar en un altar. El único capaz de haber sido el alma de la ali...


• Sin comerlo ni beberlo •

Cuando la carne se vuelve parda tras un par de días en el frigorífico.

¿Usted tira la carne picada o los filetes, cuando tienen el color marroncillo característico de haber pasado un par de d...


MENÚ del día

Ronqueo del atún y el gran valor cultural de la comida.

“Luna de mayo, luna de almadraba…” Luna que iluminó a fenicios, tartesos y romanos… y a los circuito de redes orient...

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

DISEÑO: Ángel Luis Sánchez • angeluisanchez1@gmail.com / Desarrollo: Datacom Soluciones Internet

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