Para no equivocarse en Madrid


Las 5 mejores novedades
Bikini Estimar salmón y caviar.. Los 5 Mejores

Estimar el marisco creativo

Y cambiaron el camino: mariscos que confluyeron en destinos jamás imaginados. Percebes rebeldes que llegan a la mesa descamisados. Los boquerones siempre tumbadazos, aquí levantados en revolucionaria actitud. Una gilda enamorada... bailar pegados es bailar… con los percebeees... ¡y bikinis c...

ENTREVISTAS
Francisco Fernández. Panadería Viena La Baguette. La más antigua de Madrid. Los 5 mejores
Tiendas

Viena La Baguette la más antigua de Madrid.

Hoy en Madrid “todos” los panes contemporáneos son iguales, incluso de forma: harinas ecológicas, grandes alveolos, mi...

Canuto crema Estela Hojaldre. Los 5 mejores. Barrio de Las Letras
Tiendas

Estela Hojaldre

Ofrecen elaboraciones únicas de un producto artesano muy complejo de dominar...

MENÚ del día
Bibo. Los 5 MejoresRestaurante Bibo

La «City Social», la tendencia imparable de la restauración madrileña.

Es la City Social imparable, la de los vínculos, afinidades y tendencias. La inclinación por el grupo, el apego a los tuyos, a tus mismos gusto...


Pinchos de tortilla Juanalaloca Juanalaloca

Las 5 mejores tortillas de patata de restaurantes y tabernas de Madrid. 

El pincho de tortilla es la tapa más deseada por los españoles. Sobre todo, si es de huevo anaranjado, cuajado cremoso, trocitos patata confita...


Tiendas

Formaje, quesos naturales que lideren prácticas artesanas.

Buscan quesos naturales que lideren prácticas artesanas. La mejora en los valores que determinan el mejor resultado: ganade...


Puerro confitado a la brasa con salsa romesco. La Parrilla de La Máquina. Barrio de Salamanca

La Parrilla de La Máquina

Hace unos meses, realizaron un consecuente cambio de posicionamiento de Lux, cuyo valor añadido “Deluxe” era ajeno a la personalidad del Grupo y su quincena de restaurantes. La tendencia de las brasas parece una elecció...


Mojete de tomates semisecos con sardinas. Chiron. Los 5 mejoresMojete de tomates semisecos con sardinas y kalamatas.

Chirón

Iván Muñoz Burgueño ha encontrado su sitio en el mercado, su concepto diferenciador en la restauración madrileña: una mirada contemporánea de la cocina de las vegas de Madrid y su despensa. Dirección: Alarcón, 27. Val...



La Giralda taberna andaluza. Serrano. Los 5 mejores

La Giralda taberna andaluza

En un momento en que la cocina regional tiene escasa trascendencia en Madrid, hay que recordar clásicos como La Giralda, que llevan más de 30 años ofreciendo elaboraciones y productos andaluces de calidad. Probablemente, u...


Cecina de León. Taberna Barrio Húmedo. Tapas por Barrios. Retiro - Ibiza Madrid. Las 5 Mejores tabernas Retiro - Ibiza. Los 5 Mejores

El Barrio Húmedo de Ibiza.

Su propio nombre refleja su personalidad y posicionamiento: procedencia, actividad, cultura gastronómica, tipo de local, carta y momento de consumo. Y Luis de Paz, creador y dueño, la pasión por sus raíces y por convertir...


• Sin comerlo ni beberlo •

La pasión del huevo.

Logotipo de comida, de cocina, de placer y suculencia. La yema es el resumen totémico de la gastronomía, capaz de desencadenar las sensaciones gustativas más intensas. De provocar la mayor emoción que puede transmitir ali...


blog @francojubete
Caracoles vivos en el mercado, ya purgados. Los 5 mejores.

El caracol un perdedor de libro.

El mundo se divide en dos: los que piensan que el caracol es un neumático, incluso repugnante y los que “matarían” por ...

MENÚ del díaBacalao pil pil de Taberna El Foque. Los 5 mejoresBacalao pilpil.

Bacalao, el más cerdo

Alimento único que ha inspirado guerras, ayudado a descubrir mundos nuevos, alimentado a la religión, nutrido a esclavos, i...

Tapas de letras
Bacalao donostiarra. La Pavóia dé ChamberBacalao donostiarra.

De dónde viene la expresión histórica de "el que corta el bacalao".

Sal, Mediterráneo, gádido, Terranova, iglesia, vascos, mares helados, abstinenci...


Bodega Duratón Los 5 Mejores

A propósito de roldanas, picheles, gubeles, cotofles, galletas, cañadas, aliaras...

¿Te gusta el vino? ¿Estás segura/o de tu cultura vitivinícola y enológica? ¿...


Socarrat Umiko Los 5 MejoresSocarrat Umiko

Por qué la comida es cultura

La comida es cultura cuando se produce y elabora, porque el hombre no utiliza solo...


BUEY PORTUGUÉS

La dieta europea que se llevó al Nuevo Mundo.

La mayoría de la gente desconoce todo lo que se llevó al Nuevo Continente. Sin e...


• Sin comerlo ni beberlo •

La gula, de pecado capital a sin pecado y pecado social.

La gula en tiempos de bula era comer hasta embrutecer. Menos mal que puso las cosas claras un fraile orensano coetáneo de...

Tapas de letras

¿Ha bebido leche de asna?

Pues yo tampoco. En fin, esto me pasa por leer. Pero quién me manda meterme a la ...


blog@francojubeteGámbara. Los 5 MejoresBarra de Gámbara, San Sebastián.

La magia del día, de la vida bella y la buena vida puede comenzar en el aperitivo.

Comer, beber, compartir pertenecen sobre todo a la esfera de lo emocional. Algunos de los mejores momentos de nuestras vidas,...

• Sin comerlo ni beberlo •

El primer supermercado del mundo.

El descubridor del modelo fue, Clarence Saunders en 1916,  en Clarksville, Tennessee, con el nombre de Piggly Wiggly. "De...


• Sin comerlo ni beberlo •

Sus Scrofa Mediterraneus su primera montanera

El único animal despreciado por la religión, capaz de estar en un altar. El único capaz de haber sido el alma de la ali...


• Sin comerlo ni beberlo •

Cuando la carne se vuelve parda tras un par de días en el frigorífico.

¿Usted tira la carne picada o los filetes, cuando tienen el color marroncillo característico de haber pasado un par de d...


MENÚ del día

Mo de Movimiento. Un templo de la sostenibilidad y responsabilidad medioambiental.

El continente te lleva al contenido por el poder subversivo de las ideas, la ruptura del statu quo y la solidez de un concept...

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

DISEÑO: Ángel Luis Sánchez • angeluisanchez1@gmail.com / Desarrollo: Datacom Soluciones Internet

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