NOVEDADES en RESTAURANTES
- Sadlle
  Inaugurado en 2019, encarna incluso con su propio nombre, la continuación del mítico Jo...
- La Divisa
  Casa Toribio (1994), que hemos tenido en los5mejores...
- Bascoat
  
  Es el proyecto de Nagore Irazuegi y su pareja el cocinero Rodrig...
- Can Chan Chan
  Un mexicano que solo es posible en España. Roberto Ruiz ofrece lo mejor de los dos mundo...
NOVEDADES en TABERNAS
- La Caníbal
  Una oferta radical, diferente y divertida: 16 vinos de grifo naturales y "sincer...
- Don Panko
  En su día fue la primera katsu house japonesa de España. Una tarberna japo sin...
- Agarimo
  En la segunda línea de la carta adviertes que es gallego y que no tiene platos clónicos...
- Derzu Bar.
  Una taberna de comida callejera (street food), para un divertido picote...
NOVEDADES en COPAS
- Catarsis un bar de copas con historias en pleno Ponzano
  Cócteles que “cuentan una historia, una aventura, una manera de olvidarse de todo y vi...
- The James Joyce irish pub con música en vivo y fútbol....
- 1862 Dry Bar coctelería con tradición e historia...
- Salmón Gurú cócteles creativos y tentempiés en una estética pop...
NOVEDADES en TIENDAS
- Naturtable
  Sus principios fundacionales son sólidos y respetuosos con el "credo" de la alimentació...
- Cientotreinta Grados
  Utilizan harinas ecológicas integrales, semintegrales, de centeno… todas ellas molidas...
- Casabase
  Ha sido la última en llegar, pero quizás es una de las más completas, sobre todo en lo...
- Black Pepper & Co
  En sus estanterías, 20 tipos de pimientas; 40 de chiles, una docena de curries indios, d...

Pato Laqueado_Shangrilá Leganitos, los 5 mejores

Pato Laqueado_Shangrilá Leganitos, 27. Madrid.

Shangrilá Dimsum Bar

Liang Wang fue el cocinero del famoso restaurante chino del parquin de Plaza de España. Un local por el que pasó medio Madrid (un par de generaciones) y puede que “media Espa...

ENTREVISTAS

Andrés Madrigal. Per se Bistró.

Restaurantes

Per sé Bistró

Andrés Madrigal. Cocinerazo que tras más de 10 años fuera de España, los jóvenes no saben quién es y muchos mayores, n...

Ignazio Deias, propietario del restaurante Boccondivino

Ignazio Deias, propietario de los restaurantes Boccondivino, Da Giusepina y la tienda italiana Laurica

Restaurantes

Vuelve Boccondivino, pura Italia.

Ignazio Deias es el referente histórico de la italianizad gastro en Madrid: Brucculino, Scacco Matto, El Café dei Poeti, P...

MENÚ del día

Jamón ibérico de bellota.

El mejor corte del ibérico de bellota.

Todo aquello que quizás nunca supo del mejor jamón ibérico de bellota y tampoco le interesó preguntárselo a nadie. Todas las claves para con...

Casa Botín, arco de Cochilleros

Botín, el restaurante más antiguo del mundo

“The oldest restaurant”: The Casa Botin was opened in calle Cuchilleros 17, Madrid, Spain, in 1725. Su fundador se llamaba Jean Botín y ¡er...

Pastelería Torreblanca Barrio de Salamanca

Tiendas

By Torreblanca

Paco Torreblanca, creador del proyecto, alicantino con 60 años de profesión, es un auténtico Nº1 mundial de la pasteler�...

Cocina y barra de Bichopalo. Chamberí. los 5 mejores

Cocina de autor, mediterránea de fundamento y espíritu viajero, iconoclasta y arriesgada en la búsqueda de la diferencia. No hay reglas, si no es diferente no vale y si se repite tampoco. Es sencilla, dadas las limitacione...

Tosta de gamba roja de Palamós. Varra. los 5 mejores.

Varra / Varra Fina

Una de las novedades más interesantes abierta en los primeros meses de 2024. Arriba lo gastro, lo formal, el restaurante: media docena de mesas vestidas, sofá corrido, y platos elaborados con más fundamento. Servicio muy b...

Bar El Campillo

Manuel Urbano, cocinero cordobés con el Sur como Norte gastronómico, renunció a La Malaje. Sin irse de La Latina, recuperó el “nos vemos en los bares” en un bareto tradicional en El Rastro, con su pizarra y su canesú...

Ostra con escabeche de pollo, zanahoria y chipotle. La Llorería. San Lorenzo, 4. Madrid. los 5 mejores.

La Llorería

Jóvenes cocineros que «han hecho la mili” en buenas cocinas, que buscan una personalidad para su cocina, un camino profesional. Tienen criterio y desenvoltura para mezclar ingredientes distantes en platos rupturistas̷...

• Sin comerlo ni beberlo •

Los tres tipos de pimentón de La Vera: dulce, agridulce y picante.

Pimentón genuino sabor español.

La gran especia nacional, la más trascendente. Roja, popular e interclasista. Sencilla, eficaz y discreta, solo grita cuando se la exige solo grita cuando se la exige que ponga su semilla, su fuerza interior y se emplee con ...