Torrija de berenjena Salino Los 5 MejoresTorrija de berenjena, Salino.

Torrija de 2000 años.

Pertenece al legendario imperio del pan "duro". Colosal ingrediente de la cocina pobre, muy superior al pan reciente y rico, cuando se trata de dar forma a un plato trascendente. Un portento de receta que ha llegado hasta nuestros días, intacta, 2000 años despu...

Antonio Peña, Peña Delicatessen

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Peña Delicatessen

Buscan productos poco manipulados, con pocos ingredientes y poca elaboración, que predomine la materia prima. Más de 3000 re...

Cambados. Puesta de sol.. Los 5 MejoresCambados. Puesta de sol..

LA GRAN EVASIÓN

El Salnés el mar del vino.

La ría es alma y vida del Salnés. Poesía de luz y cielo, un sentimiento para los que se miran en ella... sentados frente al...

David Gutiérrez y Miguel Ángel LópezDavid Gutiérrez y Miguel Ángel López

tabernas

El Ingrediente crea fieles más que clientes.

Cuando vocación y pasión capacitan más que el trabajo del que se vive… cuando desde la emoción se decide que el camino d...

Víctor Algora. Los 5 MejoresVíctor Algora propietario de Bodegas Licinia.

PUERTA DEL SOL

Quiero hacer de Licinia el mejor vino del mundo.

"En la DO Madrid es el Nº 1, no hay ningún vino que llegue a su nivel. Y en cata ciega también so...

Restaurantes

Corral de la Morería destrozando el cliché.

Un tablao flamenco deja ojipláticos a la gastronomía oficial y al aficionado avanzado. Ficha a David García, exÁ...

Honest Greens AZCA Los 5 MejoresHonest Greens AZCA

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Honest Greens

Una buena idea de negocio basada en: natural, verde, saludable, responsable, sostenible y cosmopolita. Todas ellas definen una actitud, un origin...

Liebre a la royal Desencaja Los 5 MejoresLiebre a la royal.

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Desencaja

Parecería que el éxito de su taberna La Tajada, con su carta adicta al picoteo y precios amables, le ha cambiado el chip a Iván Sáez. Tras 5 ...

Alitas de pollo con salsa de chiles dulces y liliáceas. La Tajada

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La Tajada.

Sabores felices y cercanos, en un bar de toda la vida con hierros de colores para sentarse. Cocina de siempre, de cazuelas y sartenes al fuego. N...

La Retasca. Los 5 MejoresEnsaladilla La Retasca.

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La Retasca

Parece que nace con el objetivo de reenergetizar, de reverdecer el espíritu de los viejos bares de toda la vida. Bares llenos de tipismo cañí,...

Lomos madurados Los 5 MejoresLomos madurados Los 5 Mejores

Sin comerlo ni beberlo

Cuando la carne se vuelve parda.

¿Usted tira la carne picada o los filetes, cuando tienen el color marroncillo característico de haber pasado un par de días o tres en el frigo...


Duraton

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Ajíes peruanos Los 5 Mejores.Ajíes peruanos.

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De pimienta a pimiento.

Colón bautizó al pimiento como ají, transcripción del axí de las Indias. Y así lo escribe en su diario. “También hay...

PimentosLos tres tipos de pimentón de La Vera: dulce, agridulce y picante.

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Pimentón genuino sabor español.

La gran especia nacional, la más trascendente. Roja, popular e interclasista. Sencilla, eficaz y discreta, solo grita cuando...

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Bares (de antes) qué lugares.

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La sopa de Andy Warhol a Marilyn Monroe.

Las historias y anécdotas sobre la explicación de los cuadros de latas sopa...

Sin comerlo ni beberlo

El animal que más satisfacciones ha dado a la humanidad.

Sus Scrofa ferus, Sus Scrofa Mediterraneus. El animal que más satis...

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Tapas de letras

A propósito de roldanas, picheles, gubeles, cotofles, galletas, cañadas, aliaras, botanas, terrazos, colodras...

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