Comer bien por 35€ Extranjeros - Los 5 mejores

Comer bien por 35€ Extranjeros

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Atelier Belge. Brasserie y Restaurante

Comer bien por 35 € Extranjeros Madrid.
Dirección:
Martín de los Heros, 36. Bretón de los Herreros, 39. Madrid.Atelier Belge. Los 5 mejores
Metro / Zona:Ventura Rodríguez / Princesa. Alonso Cano / Alonso Cano
Teléfono: Brasserie: 91 559 75 03. Restaurante: 91 545 84 48.
Horario: B: De 12:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h. R: De 12:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: B: Noches de domingos y lunes  R: Noches de domingos y lunes.
Precio: 35 / 50 €. Restaurante: Menú degustación incluido vino: 45,80 €. Incluidas cervezas belgas: 46,50 €.
Comentario: Etienne Bastaits, belga, buena persona y buen cocinero (La Broche, Casa Palacio, El Chaflán), ha puesto por fin su restaurante. Como no podía ser de otra manera, ofrece la singular cocina de su tierra, absolutamente desconocida en nuestro país. Local acogedor, cálido, con las paredes y la vitrina llenas de libros y recuerdos de una vida, que añaden calor y humanidad al local. Mesas de bistró bien vestidas y un ambiente propicio para las buenas veladas e incluso las cálidas cenas. ¿Ha pensado hacer una comida alrededor de la cerveza? ¿Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos? Pues hágalo, que es harto agradable y se practica muy poco en España. Pida consejo.
Ha abierto un nuevo local (Restaurante), con la misma cocina, mismo servicio, misma calidad y amable servicio de siempre. El nuevo es más amplio, formal y acogedor si cabe, por la luminosidad de la sala, y tiene una barra con taburetes altos donde tomar el aperitivo o una copa afterwork. A la brasserie la han reducido la carta y permanece el menú del día. En marzo de 2017 han instalado 11 grifos de cervezas belgas en la brasserie de Bretón de los Herreros.

Especialidades: Cocina tradicional, recetas clásicas puestas al día, con algún chispazo creativo propio de un importante cocinero. Utiliza los productos y recetas de su tierra y por tanto, si le gustan los pequeños mejillones con las patatas fritas o los tomates rellenos de quisquillas son un buen comienzo. Igual que las correctas y cremosas croquetas de quisquillas, el rico paté de campagne o el foie gras micuit con confitura de cebolla, o las endivias gratinadas con jamón. Buenos los espárragos a la flamenca, por Bélgica hay mucho flamenco aunque sin guitarra. Deliciosos el contundente codillo confitado con cerveza de cereza y la raya a la manteca negra con alcaparras. También un más que correcto steak tartare Julio Cortázar (nació allí) y divertidas interpretaciones de la tortilla de patata, que ya probamos en su trabajo de Mirasierra (la última, una tapa de tortilla en lata de conserva: huevo patata y cebolla confitados y separados). De postre, chocolate belga en varias texturas: espuma, negro, amargo, blanco. Dame Blanche, hojaldre fino de manzana al cavados. 
Tarjetas: 
Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: 
www.atelierbelge.es
E-Mail: 
No

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Barra M

Comer bien por 35 € Extranjeros Madrid.
Dirección: 
Libertad 5, Madrid.m-los-5-mejores
Metro / Zona: Gran Vía. Gran Vía.
Teléfono: 91 668 46 78.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 35 €
Comentario: Pues resulta que ahora están de moda las barras “doble cara”, es decir, los camareros no están al otro lado, sirven por detrás de los clientes que están a ambos lados de la barra. De este modo, se duplica la superficie de servicio y en los locales muy alargados como este, resuelven el problema de “habitabilidad” con brillantez. La barra es de acero inoxidable y baja, los taburetes de la misma altura, claro. Los cocineros tienen un par de espacios en la barra, donde finalizan o emplatan algunos platos en vivo y en directo. También tienen un reservado y una zona más amplia al principio. Omar Malpartida, es uno de los más reconocidos cocineros peruanos de la ciudad y el ideólogo de esta taberna de huevos-rotos-m-los-5-mejorescomida callejera de cocina fusión peruano-global. A propósito, M a lo mejor en Perú no tiene ningún significado eso de “ir a la M”… y / M, barra M…? Una marca no debe ser jeroglífico, debe ser leída y comprendida en el mismo segundo.

Especialidades: Todos estos locales de comida callejera o street food, como se les denomina internacionalmente, son informales. Su propio nombre lo determina. Platos y bocados variados y frescos. Uniones y contraposiciones de ingredientes, aromas, texturas y temperaturas hacen de los bocados una montaña rusa de sensaciones generalmente intensas (picante incluido). La cocina peruana domina la carta, aunque técnicas, ingredientes globales e incluso lenguaje, concreta una cocina de fusión. ¿Le apetece un cóctel de entrada? Pues apúntese a uno con pisco y después a la cerveza, el mejor camino. De entrada, unas botanas: buenos e intensos choritos o mejillones con noodles-m-los-5-mejoresleche de tigre, cebolla, tomate, choclo y ají amarillo. Agradables las gyozas chilangas con carnitas, chipotle y salsa criolla. Muy correctos los baos criollos de panceta, con boniato crujiente, ají amarillo. De los platos fríos: fresco y auténtico el ceviche mixto de corvina con mejillones, gambas, ají amarillo y boniato. Fresco y rotundo aguachile de gambas con tomatillo, aguacate, pepino, lima y completado con tortilla de maíz. Estupenda la tempura de shitakes (poco sabor esta seta) con sorprendentes huevos rotos con jamón, hoisin y salsa de soja. Sabrosos e intensos (tallalin chow fun) los noodles al wok con mejillones, panceta crujiente, pimienta de Sichuan, chile thai. También chupe seco de cangrejos con panca, huacatay, queso fresco y arroz. Destacado curry verde de lengua, con rocoto, lima kefir, coco y arroz acastañado muy buen equilibrio de ingredientes. De postre, poco interesante la tartaleta blanda de cremoso de limón crumble de vainilla, chocolate blanco y merengue crunch.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www..com
E-Mail: @

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Casa Lafu

Comer bien por 35 € Extranjeros Madrid.
Dirección: 
Flor Baja, 1. Madrid.Lafu
Metro / Zona: Santo Domingo / Gran Vía.
Teléfono: 91 548 70 96.
Horario: De 11:30 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 35 €.
Comentario: De la misma propiedad que uno de los 5 mejores chinos de la ciudad, El Bund. Y sin duda una buena idea como complemento a su restaurante. La ubicación en las inmediaciones de la zona final de Gran Vía, nos cuenta que hay una larga tradición de restaurantes asiáticos (y un mercado) por la zona. Decoración, más cálida que la de casi todos los chinos, que suele ser muy básica. Sillas vestidas, manteles como dios manda, algo que ya se ha perdido hasta en los restaurantes caros; lámparas de pequeño globo y cálida luz, cuadros… agradable. Y el viaje culinario que nos proponen es a Sichuán, aunque también hay platos de otras cocinas chinas. No es fácil ver caras europeas en este local, lo que nos habla de su autenticidad.

Especialidades: Aquí se vine a comer la auténtica cocina de Sichuán, una especialización poco conocida en España que los chinos que viven en Madrid valoran de verdad. Es decir, la cocina picante que tanto les gusta y el hot pot. Es picante, claro que es picante, tanto, que algunos platos te mantienen la boda encendida como una tea durante toda la comida. Pero ojo, puede ser más picante si lo pide. Carta kilométrica para encontrarse con platos que hacen meditar mucho antes de ser pedidos: sangre de pato, tráquea de cerdo, medusas en ensalada, cabeza de merluza. De entrada, puede darle a los ricos dim sum o xiaozi para los chinos. El estofado de berenjenas es correcto. Las diferentes sartenes sichuanesas y los callos de allí están bien para los que quieran picante. Pero también tienen un estupendo pato pekin. La otra especialidad, la otra razón primordial para traer este restaurante a la guía, es el hot pot, como internacionalmente se le denomina. Huo guo, en chino, “olla caliente” para los amigos. También lo han denominado fondue china. Una olla con caldo cociendo preside la mesa, los variados alimentos crudos viajan por la mesa, entran y salen de la cazuela a voluntad de los comensales: verduras, carnes diferentes, tofu, setas, pasta, diferentes salsas… todo un mundo.  Lo habitual es que la olla esté dividida en 2 partes y tenga otros tantos caldos, aunque puede tener hasta 9 diferentes nichos / caldos (suelen ser picantes) donde cocinar los productos. Un plato muy social y divertido de comer en grupo. Mejor beba cerveza con esta comida, pero si usted no es partidario de la rubia, hay buenos vinos en la carta, lo que tampoco es habitual.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si Minusválido: No
Web: www.casalafu.com
E-Mail:

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Cilindro

Comer bien por 35 € Madrid.
Dirección: Ramón de la Cruz, 83. Madrid.Rachi. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Lista / Conde de Peñalver.
Teléfono: 91 066 33 56.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 40 €.
Comentario: Su nombre me huele a… Perú, me sabe a cocina criolla, auténtica e incluso callejera. Cilindro es el nombre de una barbacoa o parrilla callejera con forma de barril, donde asan a la brasa carnes y pescados. Pero también es “horno” asador- ahumador, aunque aquí utilizan el Hosper. Por tanto, el nombre determina el tipo de cocina que hay detrás de este nuevo restaurante de: Mario Céspedes, buen cocinero peruano y Conchi Álvarez, jefa de sala. Comenzaron con Ronda 14 en Avilés y se trasladaron a Madrid (fin del ´17), quizás porque veían las limitaciones de Asturias para la cocina peruana. Y en Madrid les llegó el éxito con su restaurante de cocina nikkei y fusión asturiana. Hoy crean otro proyecto por otro camino de la plural y rica cocina andina. El Perúperú criollo, profundo de sabores, con productos importados que determinan autenticidad Lengua en salsa de mote. Cilindromezclándolos con los de acá. El local, que fue antes un antiguo bar de barrio, tiene una larga barra con mesas altas frente a ella, donde a base de medias raciones, tapear (piqueo en Perú), con gusto y gana con medias raciones. En el sótano, un gran comedor con aspecto informal y neorústico como es norma actual. Quizás por su gran tamaño, da la sensación de “una vacía calidez”.

Especialidades: Céspedes tienen buena mano cocinera e interpreta con acierto composiciones atractivas por: equilibrio, chispa, fragancia y frescura, contraste, sorpresa, autenticidad, que no te dejan indiferente cuando entran en al paladar. Fresco y fragante el ceviche a la crema de rocoto y aguacate. Agradables nachos de atún rojo. Atractiva y equilibrada la causa de langostinos, salmón y chile. Buenas gyozas de anticucho con corazón de res, ají limo y cilantro. Buen pulpo con guiso de olluco y crema de aceituna de botija. Original bocado de callos rachi (parte de los callos en quechua) al cilindro, que si bien no son muy sabrosos, la Callos rachi Cilindrocomposición con causa frita y morcilla asturiana está muy bien. Lengua en salsa de mote, hierbabuena y rocoto está muy rica. Otro plato de dos mundos (el asturiano siempre muy presente), es el estupendo rabo de toro con crema de rocoto en torto de maíz asturiano. De postre, bizcocho de leche con helado de lemon Grass; y cilindro de chocolate con helado de mango. Bodega bien seleccionada, aunque corta, con etiquetas internacionales y precios competitivos. Si va, es muy probable que vuelva.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web:
E-Mail: restaurantecilindro@gmail.com

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Mercato Ballaró

Comer bien por 35 € Extranjeros Madrid.
Dirección:
Santa Engracia, 24 Madrid.Mercato ArribaM
Metro / Zona: Alonso Martínez / Caracas.
Teléfono: 91 308 49 66 y 91 310 16 18.
Horario: De 12:00 a 24:00 h. Domingos, de 12:00 a 16:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 45 €. Abajo: 25 €.
Comentario:  Angelo Marino cerró la pionera Taberna Siciliana y abrió meses después el MB (homenaje al antiguo mercado de Palermo, la ciudad que le vio nacer). Creó otra taberna italiana contemporánea, donde tomar el aperitivo (stuzzichini) o comer informalmente en su barra de abajo con pizarras en las paredes, mesas bajas y altas con taburetes.  Arriba, un comedor más formal, también luminoso y blanco, cálido, de sencilla decoración e informal atmósfera. Posee una coqueta terraza veraniega, donde picotear o cenar en pleno barrio de Chamberí.

Especialidades: Cocina de clara raíz siciliana, con algún guiño a sus vecinos cercanos del Sur, y elaboraciones con pasta muy singulares, sobre todo marineras. Abajo: caponata siciliana (“pisto” Mercato AbajoMcon berenjena), cozze alla palermitana (mejillones con salsa de tomate), vitello tonnato, panelle e polpetine di pesce (albondiguillas de sardinas), embutidos y ensaladas. Huevo escalfado sobre puré de patata. Pasta: tagliolini con spermuta (delicioso el pesto de mortero), busiatti con pettinicchi (ragú de costillas de ibérico), lasagna di modica con huevas de atún, linguinni carbonara. Arriba: ensalada de morros, lengua y mano de ternera, muy refrescante a pesar de la proteína. Carpaccio de lubina y tartare del mismo pez sobre panelle. Polpo stufatto ( delicioso guiso de pulpo siciliano/tunecino). Tagliatelle con calamaretti (chipirones) magnífico, trofie al scoglio (pasta con moluscos y erizos de mar) rico, busiati con mariscos y algas, estupendo. En temporada, “declinación de atún de almadraba. Rollitos de cerdo negro relleno de pasas y piñones, mascella de vitello (carrillada con guisantes). Buena sopa de pescados de roca. De postres, canolli y tiramisú. Buena bodega italiana, con una treintena de vinos y otra decena españoles, en ambos casos de pequeños productores.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web:www.mercatoballaro.com
E-Mail:

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