Bueno informal y en precio

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Cachivache

Restaurantes buenos informales en precio Madrid.
Dirección:
 Serrano, 221. Madrid.Cachivache Los 5 Mejores
Metro / Zona: Colombia / Príncipe de Vergara.
Teléfono: 91 752 41 76.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: No
Precio: 35 €.
Comentario: Los hermanos Aparicio, Javier y Francisco han ido consolidando sus dos tabernas en un período de tiempo relativamente corto. La Raquetista que nació la segunda, ya nació de pie, tras la buena acogida de la gente a ésta primera. Son dos tabernas contemporáneas que elaboran cocina de mercado.  Decoración informal, colorista y un punto rupturista y vacilón. Lo que significa “materiales industriales” y naturales: hierro y maderas naturales y que algunas sillas o taburetes no sean muy cómodos, pero es lo propio de una taberna de joven y picoteo. Ambiente desenfadado y cálido, aglutina al sector más joven de este final de la calle junto a Príncipe de Vergara. Mesas altas frente a la barra y mesas bajas al fondo, donde el local crece (“un poco tubo”). Precios convenientes por la calidad de sus elaboraciones. Servicio muy correcto y amable. Tiene una terraza colorista con muebles de hierro, perfecta para un refresco o caña y una tapa.

Cachivache Los 5 MejoresEspecialidades: Javier es el que oficia aquí, aunque algún plato fundamental de los hermanos están en ambos locales. Los clientes fijos conocen bien que las patatonas bravas están ricas y pican un poquito.. si no, serían mansas. Que los torreznos a baja temperatura, tostados y dorados, son otros de los fijos. Y en una de las dos ocasiones que hemos comido, nos dieron los torreznos con huevo frito y trompetas de la muerte haciendo de cama al huevo. Estaba rico el conjunto. Y para acabar con los huevos, los que sirven con patata, trufa y parmesano también están ricos. Siguiendo con las tapas, los lomos de sardina con pan con tomate y los calamares fritos a la andaluza. Las salsa criolla de las zamburiñas muy solvente, el marisquin no valía nada. Muy tierno el tataki de picaña de búfalo madrileño, de Colmenar Viejo por más señas. También la cocinan en gulash y en escabeche. Albóndigas de butifarra del Valle de Arán con salsa de trufa es otro plato que merece la pena no perderse por la suculencia de la salsa. Como las carrilleras al curry massaman otro buen plato por la melosidad de la carne y la salsa intensa y sabrosa. Suelen tener buenos platos fuera de carta. De postre, torrija de sobao El Macho con helado; y cremoso de chocolate blanco con helado de mandarina y zanahoria; ambos postres para repetir.
Tarjetas: Si Aparcacoches No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.cahivachetaberna.com
E-Mail: reservas@cachivachetaberna.com

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La Entretenida

La Entretenida. Los 5 mejoresRestaurantes buenos informales en precio Madrid.
Dirección:
Cervantes, 16, Madrid.
Metro / Zona: Antón Martín / Plaza de Santa Ana.
Teléfono: 91 737 75 88 / 664 28 20 60.
Horario: De 12:00 a 1:00 h. Fines de semana hasta las 2:30 h. Restaurante 13:00 a 16:30 h y de 21:00  a 00:30 h. Cocina ininterrumpida.
Cierra: No
Precio: 35 €.
Comentario: Bonito detalle poner el nombre de una comedia de Cervantes a esta nueva taberna contemporánea del Grupo Oter ubicada en la misma calle del autor. Atractivo local con decoración informal neorústica-eco. Local muy luminoso, maderas lavadas, vigas madera o hierro antiguas, como el ladrillo cara vista. Barra con mesas altas, comedor y otro más en la “terraza-comedor” cubierta de la entrada con una especie de jardincito vertical. Mesas sin mantel con tablero de madera y pie de hierro; servilleta de tela. Ocupa el lugar del La Entretenida. los 5 mejoresantiguo restaurante Pereira y está a pocos metros de otro local del Grupo, que no duda en hacerse la competencia, porque este Barrio de Las Letras da mucho juego entre los nativos y los guiris. Muy buen ambiente y un servicio volcado en agradar y ser amable. Buen comedor en términos generales, una comida agradable y digna.

Especialidades: Carta concebida para compartir, como es la norma de hoy. De entrada por ejemplo, unos magníficos mejillones o coquinas abiertos tal cual. Equilibrada y bien aderezada la ensalada de espinacas con pera, bacon frito, parmesano y piñones. Buena y cremosa ensaladilla con langostinos. Bocata de calamares y alioli. Excepcional las alcachofas confitadas de la casa, no se las pierda. También pulpo braseado. Los callos con morro y los arroces de la casa, como el “marinero limpio”, son dos segundos platos ya conocidos de Oter. Otros segundos interesantes: el correcto pez San Pedro al horno, el pollo coquelet con especias y cítricos o el solomillo strogonoff con arroz. De postre, tarta de queso, hojaldre de manzana, torrija. Una cincuentena de vinos bien seleccionados con presencia de las DO más importantes. Bueno, y tal vez acabar con una copa, si el tiempo lo permite.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si (terraza) Minusválido: Si
Web: www.laentretenida.com
E-Mail: laentretenida@grupo-oter.com

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La Piperna

Dirección: Infanta Mercedes, 98. Madrid.La Piperna Los 6 Mejores
Metro / Zona: Plaza Castilla / Bravo Murillo.
Teléfono: 91 169 49 50.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 35 €.
Comentario: Abrieron en esta nueva ubicación en abril 2016. Es el italiano menos tópico y con menos clichés de la ciudad. Un restaurante por descubrir en un mercado atiborrado de propuestas culinarias de este país. Sabores por revelar y valores gastronómicos rupturistas, que resulta que tienen siglos de antigüedad. También recetas personales de su propietario y chef Aniello de Biase. En la sala Victoria Diges, el otro pilar de la casa. Te pone en el camino para poder circular con criterio por los vericuetos de una carta repleta de platos con interés gastronómico y argumentos diferenciales. Incluso da la sensación de que a la casa tampoco le importa demasiado facturar. Le Pappardella La Piperna Los 5 Mejoresimporta más, concretar una narrativa original y que la gente se sienta cómoda (buen tamaño de las mesas y destacado espacio entre ellas). En lo decorativo, sala contemporánea, muy luminosa, con grandes ventanales a cada lado y mobiliario moderno. Quizás le falta algo de “calor de hogar”. En buen tiempo ponen una agradable terraza en una calle sin tráfico, por lo que apetece. Trato cercano, cálido y profesional.

Especialidades: Cocina napolitana y del Sur, siguiendo los mimbres que la tierra da para hacer el cesto de temporada. Búsqueda de la perfección en el acabado de los platos con buenos puntos finales. Paté toscano, con hígado de pollo, marsala y avellana granulada. Receta medieval, agradable como aperitivo. Provola fumicatta, mozzarela ahumada para los amigos. Poco conocida en España; rica, buen producto buen tratamiento. Sarde saor, sardinas escabechadas con piñones, pasas y cebolla medio caramelizada. Plato veneciano del S. XIII, un escabeche suave, tenue, sutil con retrogusto dulce Sarde saor La Pipernade las pasas que lo acompañan. La Carnívora es un vitello tonatto en formato de ensaladilla española, con su salsa de atún, su mayonesa y su canesú y su cremosidad refrescante. Ragut de jabalí con pappardella, pasta larga y plana con 40 yemas de huevo por kilo de harina. Excepcional. Gran pasta, gran sabor, textura única que la carne entrelazada y crea un todo espectacular. Dejamos pendiente para otro día los paccheri al ragut napolitano. La gran salsa de carne con tomate, cuya cocción se realiza durante 16 o 18 horas hasta conseguir el punto deseado. La carta no se acaba aquí, en los segundos platos. Buenos postres con el mismo o mayor nivel que todo lo de arriba de la carta: panna cotta delicada con un punto de cuajado casi líquido. Tiramisú refinado y armónico de los buenos de Madrid. Milhojas de merengue etéreo y rico. Todo se hace en la casa, pasta y pan incluidos… que se utiliza ¡para mojar! En apariencia es un restaurante sencillo, pero su carta de vinos con más de 150 referencias italianas demuestra lo contrario.
Tarjetas:
Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si (Terraza) Minusválido: Si
Web:
E-Mail:

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Maitia

Restaurantes buenos informales en precio Madrid.
Dirección:
Trueba y Fernández, 16. Madrid.
Metro / Zona: Colombia / Víctor Andrés de Belaúnde.
Teléfono: 91 172 31 40.
Horario: De 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados a mediodía, domingos y lunes.
Precio: 5 € Menú diario: 36,50 €. IVA incluido (aperitivo + 2 platos +postre). Menú 45 €
Comentario: Covadonga de la Rica y Federico son un matrimonio encantador que destilan grandes deseos de agradar. Buscan hacer de su restaurante, un lugar cálido, un “cuarto de estar” en el que sus clientes se encuentren como en su casa. El nombre es toda una declaración de intenciones, “cariño” en vasco. Ella es vasca, con diploma de alta escuela culinaria, Le Grand Diplôme Le Cordon Bleu de París y experiencias en restaurantes de grandes cocineros como: Arzak, Subirós e Irizar, entre otros. Se dedicó a dar clases de cocina en las buenas escuelas del país y tomó la decisión de volcar toda su experiencia en este proyecto personal. Está ubicado en el antiguo local de Edulis, aunque han ampliado unas mesas más con el local colindante. Sala íntima con tonos verdes en las paredes, cuadros cálidos de luz y color, detalles florales y media docena de mesas elegantes con sillas beige. El conjunto un lugar idóneo para la charla relajada, la intimidad, familiaridad e incluso la cena romántica. A partir de 10 o 12 comensales, cierran el local para una reserva. El comensal puede traer su vino, cobran pocos euros por descorche de botella.

Especialidades: Covadonga recita los platos del día y algunos de sus platos fijos, que son sus señas de identidad, como el delicioso confit de pato, que ella misma se encarga de desmenuzar en la misma mesa para que disfrute el comensal. La ensalada de puerros con patatitas, láminas de foie y vinagreta, otro de los destacados. Correcta la ensalada de alubias verdes. Habitas con huevo y foie. El tartare de salmón. El falso gazpacho con queso manchego, estupendo, como el tartare de carne. Buen rape alangostado y correcto bacalao. En postres, el mayor nivel lo tiene el coulant de chocolate. La refinada tarta fina de manzana y hojaldre está rica, la tarta de queso, el crumble de manzana con crema agria. En definitiva, cocina de mercado, elegante, académica, burguesa, con sabor y calidad.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantemaitia.com
E-Mail: maitia@restaurantemaitia.com

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Yakitoro

Dirección: Calle de la Reina, 41. Castellana, 130. Madrid 
Metro / Zona: Banco de España / Gran Vía. Santiago Bernabéu / Concha Espina.
Teléfono: 91 737 14 41. 91 737 25 52.
Horario: De 12:00 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 25 €
Comentario: Yakitoro es un buen concepto creativo bien declinado en todos los ámbitos del proyecto. Nombre japo españolizado (yakitori / brocheta), mini parrillas de carbón en la sala como en las izakayas (tabernas) japonesas, escenario de la idea de negocio. Rezuma a) informalidad, en la decoración y en mesas radiales ,que giran alrededor de 3 miniparrillas, con cubiteras con hielo integradas en el centro. b) frescura en todo lo anterior y en la concepción de los platos de fusión, sus presentaciones; en el estilo del servicio y su mono verde de uniforme. c) atrevimiento, osadía e irreverencia en todo ello, incluso en hacer que los clientes compartan mesa (es divertido ver las caras de la gente, ¡cómo se miran! cuando les hacen compartir mesa codo con codo… o cómo 3 mujeres jóvenes deciden compartir una mesa de 2 en vez de ir a la de 6 para evitar “amigos”. Pero su nombre es una condena, un peaje que hace ensartar albóndigas, verduras, buñuelos fritos o cebiche para acercarlos al concepto. También esto da la medida de informalidad del propio concepto. No espere grandes platos de Chicote, no hay platos destacados salidos de una brocheta, sino una cocina agradable, desenfadada, fresca, popular, con atrevidas y singulares presentaciones en brochetapas, y una cuenta alrededor de los 30 €. Personalidad y diferenciación son las claves de estos negocios hoy y el famoso y televisivo cocinero, sabe por dónde van las claves del negocio. Restaurante lleno. El cocinero no suele estar pero Eduardo Castillo el que está. Que tenga suerte y triunfe, se lo deseamos de verdad, porque si no, le van a matar los agraviados de la tele. Pequeña terraza-portal de entrada.

Especialidades: Carta en renovación permanente aunque algunos platos los mantiene por exigencia del guión. Yakitoro de dados de berenjenas en tempura con miso rojo y pimentón. Cebiche de zamburiñas, limas y ají. Huevo frito sobre disco de arroz blanco tostado y salsa especiada de tomate, correcto, como la sardina en espeto. Yakitoro de pollo frito con salsa agridulce cañí correcto, como el de cordero marinado en yogur y hierbas. Patatas (paja) fritas en tempura con salsa de sésamo tostado, lo mejor, muy ricas. Tataki de atún con ajoblanco; parpatana de atún con salsa de miso y yuzu . Panecillo de arroz con panceta y pepino, estupendo, como las albóndigas de pollo lacadas y tocineta, levemente picantes. Tuétano de ternera asado y caramelizado con lascas de atún seco. Y de postre, el más solicitado, el crumble de manzana, un yakitoro de marshmallow agradable, o si tiene ganas, un chocolate con churros. No todo lo mejor viene de la brocheta. La carta de vinos es exigua con algún vino interesante, pero para beber, mejor cerveza, es una comida de cerveza o vinos ligeros, espumosos y frescos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.yakitoro.com
E-Mail: info@yakitoro.com

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