Mexicanos

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Cantina Roo

Restaurantes mexicanos Madrid.
Dirección:
 López de Hoyos.13. Madrid. Cantina Roo
Metro / Zona: Gregorio Marañón / Serrano.
Teléfono: 91 805 20 59. 650 52 21 91.
Horario: De Martes a sábados de 13:30 a 165:00 y de 21:00 a 1:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 40 €. Menú ejecutivo, 25 €.
Comentario: Local informal que demuestra su ADN mexicano, de manera cultural, surrealista y vacilona. Murales originales basados en los exvotos (antiguas ofrendas del pueblo a los dioses), que cuentan historias y chistes con gracia y colorido. Pero también nos muestran el “terreno de juego” rupturista  y contemporáneo de su cocina. A la entrada, barra con taburetes, mesas de dos frente a ella y sillas de madera natural y anea. Al fondo, el comedor con el mismo ambiente y mobiliario. En la cocina un español, Guillermo Ortega, 3 años en Santceloni y viajado a México para conocer la cocina actual mexicana y todo lo que a su alrededor hay… que no es poco.

Especialidades: Un nuevo ejemplo más de la cocina mexicana de raíz, que madura, transforma y evoluciona hacia propuestas contemporáneas, sin perder autenticidad ni sabor. México sin tex-mex, clichés, ni tópicos. Estupendo gambón sedoso y delicado, con papada, queso y una tempura agabardinada. Buen equilibrio. Rupturista , muy interesante. Fina pasta, mezcla atractiva que sorprende por textura y sabor.
Tacos redondos, multi-sabor, armónicos. Taco de cochinillo con espuma de aguacate, vinagreta de jalapeño y chicharrón, de lo más destacado. Taco de lagarto, con jugosa cremosidad que deseas volver a comer. Equilibrio de proteína y vegetales, “picante a lo lejos” … aunque sería más auténtico con más “calor”. Pero en España el picante solo es posible añadirlo a mano. Taco manchego, menos brillante, pero rico con el sabor de cordero presente. Y el taco gobernador de langostinos, excelente. Pozole, solo aceptable. Sabor justito, nada brillante, mucha agua, poca intensidad. Volveremos a por el caldo oaxaqueño de anguila a la piedra. un plato milenario, de origen indígena, chinateco. Se utiliza una piedra caliente para realizar la cocción. Además de anguila, lleva cebolla morada, maíz pozolero y hierbas aromáticas. En otra ocasión, hemos comido picantón adobado al carbón, muy bueno. Bizcocho de calabaza, poco interesante, ni fino ni sabroso. Rico tamal de chocolate con sopa fría de plátano y helado de vainilla. También taco de cacao con piña, crema de maracuyá, menta y helado.  Para beber cervezas de allá y una buena carta de mezcales.
Resulta que llegas 2 personas al restaurante y te dan mesa para los mismos dos, como es lógico. Y en este caso se elige una frente a la barra, para no estar en medio del comedor y solos en el restaurante. Cuando sales, solo hay una mesa de 2 y otra de 3, el resto vacías. Te han tratado bien y no hay nada que decir. Pero en tu interior, piensas que había mesas mejores (de 4) vacías… y piensas que podrían haberte puesto en una mejor mesa… que te hubieras sentido mejor tratado. Bien, pues la reacción de algunos clientes es de dudar en volver por esta cuestión, que vives en muchas ocasiones. Siempre he pensado que es mejor tratar como únicos a los que hay dentro, porque los que no han llegado, nunca se sabe si entrarán. Sobre todo, si conoces que ese día es probable que alguna mesa no se ocupe nunca a esa hora.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.cantinaroo.es
E-Mail: hola@cantinaroo.es

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Cascabel

Los 5 mejores restaurantes mexicanos Madrid.  
Dirección: 
Serrrano, 52. El Corte Inglés, 7ª planta. Madrid.Cascabel. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Serrano / Ayala.
Teléfono: 91 397 80 00. No admiten reservas.
Horario: De 13:00 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:00 h.
Cierra: No.
Precio: 35 €
Comentario: El Corte Inglés sigue su camino gastronómico de implantación de store food en sus tiendas. Le debe de ir muy bien, porque la velocidad de implantación es alta. Una senda que otros grandes almacenes hicieron hace años con buenos rendimientos, y así siguen. Harrods el más significativo. En la séptima planta de Serrano ha creado una oferta muy interesante compuesta por Streetxo, Rocambolesc, helados (y cafés) de los Roca, y Cascabel. Una informal antojería (antojos = tapas) mexicana, creada por Roberto Ruiz del reconocido Punto MX. Barra elegante, moderna, de diseño, con la cocina y sus cocineros a la vista contando a los clientes la elaboración del platillo y cómo comerlo. Frente a ella, unas mesitas bajas para hacer lo propio, tomar unos antojitos con creativos cócteles hechos con buenos mezcales y tequilas. La música suena a toda pastilla y el ambiente es ruidoso aunque no desagradable. Los precios son duros: un par de tacos normales y un cóctel unos 32 € (un Cascabel Los5mejoresmatrimonio casi 70 €). Tienen una agradabilísima terraza sobre Serrano para hacer todo esto en buen tiempo. Las colas para comer en Streetxo te hacen desistir de hacerlo. Aquí son soportables.

Especialidades: No espere comer como en el restaurante, pero los tacos son brillantes. Un original compendio de sabores y aromas con dejes de frescura. Entre los que más nos gustaron, sin duda: el árabe, de carne de ternera a baja temperatura, tzalziki y chile habanero; el de cochinito asado con salsa de aguacate y corteza de cerdo; y el de chuletón con chiles habaneros. Los muslitos Cascabel, con bacon, lo menos interesante. Y el nivel más alto, la costillona de vaca para 2 personas, de más de 1 kilo de peso, que de aperitivo la “taquean” 4. El Machete la llaman, a la brasa, laqueada con salsa borracha y de chiles. Soberbia. Agradable y refrescante el aguachile verde de langostino; y rico el guacamole de la casa. El cóctel Cascabel con mezcal, mango y chipotle, delicioso.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web:
E-Mail:

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Entre Suspiro y Suspiro

Los 5 mejores restaurantes mexicanos de Madrid. 
Dirección:
Caños de Peral, 3. Madrid.
Metro / Zona: Ópera / Plaza de la Ópera
Teléfono: 91 542 06 44.
Horario: Lunes a viernes de 14:00 a 17:00 y de 21:00 a 1:00 h. Sábados, de 21:00 a 1:00 h.
Cierra: Domingos y festivos.
Precio: 45 €. Menú degustación: 60 €.
Comentario: Local que respira elegancia, valores culturales y buen gusto: plantas exóticas, cuadros de artistas mexicanos, figuras exóticas multicolores y una original separación de ambientes. Desde 1993 la familia Castañeda ofrece una cocina mexicana elaborada, refinada, de calidad y puesta al día. Todo esto junto, no abunda en el panorama mexicano de Madrid, donde lo popular, tópico y mediocre abunda. Colección de botellas de tequila casi única. Buen ambiente para una cena cálida e incluso romántica.

Especialidades: Si le gustan las sopas, muy buena sopa de tortilla. Quesadilla de huitlacoche, provolone al cilantro, tacos pato pastor, fajitas… todo ello con sabor y refinamiento. Huevos rancheros y revueltos ricos. Magníficos cebiches (destacado el Vuelve la vida) y langostinos a la diabla, sobresalientes los  chiles en nogada y la cochinita pibil. Deliciosas margaritas y una bodega de tequilas excelsa, casi única.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.entresuspiroysuspiro.com
E-Mail: No

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Iztac

Dirección: Plaza de la República del Ecuador, 4. Madrid
Metro / Zona: Colombia / Serrano.
Teléfono:
91 009 02 35.
Horario: De 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 60 €.
Comentario: Es uno de los nuevos mexicanos. Representa la renovación de la restauración mexicana desde la tradición y la cultura. A veces no hay nada más renovador y rupturista que la tradición. En el pasado, una parte destacada de los restaurantes mexicanos en Madrid, ha estado integrada por establecimientos tex mex, rodeados de clichés y tópicos en la cocina. Es reconfortante comprobar que hay un camino nuevo, culturalmente atractivo, gastronómicamente diferente y emocionalmente sorprendente. Un interesante recorrido por las desconocidas cocinas y sabores de los diferentes estados. México será la próxima estrella de la cocina extranjera. Restaurante luminoso por sus grandes cristaleras. Cálido por su librería y sofás corridos. Contemporáneo y con clase por su ambiente. Barra a la entrada para tomar un cóctel (la margarita es la estrella), una michelada (cerveza con limón), o unas chelas (cervezas) para “picotear” algunos de sus agradables platos. La idea fundacional de negocio (del propietario): “un restaurante en el que me sintiera a gusto en México”. Abrió en julio ´18 en el mismo local que en 1959 se inauguró el mítico México Lindo.

Especialidades: El cocinero Nacho Oropeza crea platos que profundizan en diversidad de las raíces de la cocina mexicana, con un interesante sentido cultural. Autenticidad y variedad de cocinas, sabores poco conocidos de los moles y contemporaneidad en el acabado. Todo ello no es otra cosa que tradición. Ricas tostadas de mole negro con pollo, sabor poco conocido del tostado propio del mole. Barroco y estupendo guacamole, con aguacate, cebolla, tomatito cherry, chile verde y torreznos. Mochomo, típico de Sonora. Otro plato lleno de contrastes, sabroso e interesante por diferente: tiritas Iztac Los 5 Mejoresfritas y crujientes de vacío de ternera. Difícil de tragar, quizás por el excesivo crujiente que “hace bola” al masticarlo. Esquites, plato muy callejero de todo México: mazorca hervida con epazote, mayonesa, queso rallado y chile en polvo. Memela bandera con tuétano… queso, frijoles y torreznos; muy rica tortilla bicolor con buen equilibrio de ingredientes y sabores. Enchiladas de mole poblano con confitada de pato. Saborazo de una salsa fundamental. Pesca veracruzana de pargo; plato criollo de después de la “conquista”, con tomate, cebolla, aceitunas y alcaparras… agradable conjunto. Cochito chiapaneco; otra adaptación de la cocina criolla: cochino asado y crujiente, con puré de frijoles y arroz rojo. Buen sabor, valores diferenciados e intenso. Mouse de guayaba, buñuelos fritos rojos, un agradable final. Mejor nivel todo lo de arriba.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.iztac.es
E-Mail:

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Punto MX

Dirección: General Pardiñas, 40 b. Madrid. Punto Mx. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Lista / Ayala.
Teléfono: 91 402 22 26.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y lunes.
Precio: 90 €. Menús degustación 97 €.
Comentario: Este es el camino de la revolución pendiente de la cocina mexicana. El día que esto se generalice el mundo comerá una de las más ricas, frescas, variadas, exóticas y sólidas cocinas del mundo. La variedad y riqueza de sus productos y la autenticidad de su milenario recetario, conseguirán magnetizar al mundo. Ojalá que esta nueva cocina mexicana de Roberto Ruiz en Madrid, sea otra de las llamas que encienda la idea de la revolución pendiente mexicana. Sobria decoración, sin los coloristas detalles habituales. Dos plantas, en la superior una pequeña barra, un Mezcal Lab, pequeño «cuarto de estar» con mesas altas y silloncitos informales y cómodos. Como consecuencia de que el comedor siempre está lleno, y de que han puesto menú degustación fijo, en este Mezcal Lab han reunido los destacados best sellers del restaurante, en una buena elaborando Tortillas. Punto Mx. Los 5 Mejorescarta de «botanas» (aperitivos). De modo que su famoso guacamole ya solo puede comerse aquí arriba. Un camarero, en vivo y en directo, machaca en su molcajete los ingredientes de este imprescindible plato. Así mismo, tacos de rica cochinita pibil o de costilla de res. En estos 5 años han servido servido nada menos que ¡200000!. También, taco de chorizo verde y queso San Simón y el sorprendente tuétano a la brasa cortado en horizontal, que han puesto de moda en Madrid. Además, taco de pargo zarandeado, aguachile tatemado de langostinos. Y otros asuntos de temporada. Bodega con una estupenda selección de vinos tequilas y mezcales (¡100 de los mejores!).Es preciso reservar en el primer turno del servicio del M. Lab.

Especialidades: P.MX nace en 2012 y en la primavera de 2017, creó un menú degustación como único camino para comer, pero en verano de 2019 ha eliminado la exclusividad del menú, aunque una parte importante de los clientes siguen disfrutando el menú. Como decíamos, nueva cocina mexicana: contemporánea, fresca, auténtica, sabrosa, aromática, creativa… con nuevas armonías e interpretaciones de los intensos sabores de siempre con mil matices y una rupturista puesta en Taco de escamoles. Punto Mx. Los 5 Mejoresplato. Además, Ruiz dispone de un huerto en un pueblo de Segovia, donde produce una gran parte de esos productos que dan autenticidad a las cocinas y que tan difíciles son de encontrar en otro país. Lo nuevo de esta nueva carta son los platos del Pacífico mexicano. De lo nuevo destaca casi todo, por no decir todo. Se comienza con unos aperitivos de endivia morada con adobo picante y una croqueta de jalapeño realmente rica. Seguimos con la Fiesta del Guacamole, que se elabora en la mesa enriqueciéndolo con varios ingredientes: aguacate, mango, chile serrano, cebolla, granada… y se añaden otros ingredientes complementarios: atún rojo con chiles toreados, salpicón tabasqueño… en definitiva, ¡una fiesta! Sigue la gamba roja y navaja en aguachile… una quesadilla de hoja santa con huitlacoche y queso de Arzúa. Chicharrón de lubina salvaje con ensalada de frijoles. Y dos carnes intensas y sabrosas: las mollejas de ternera con salsa costeña; y los tacos de costilla con salsa de chile pasilla. Realmente suculento. Y si le gusta, «dele» a la margarita con la fuerza que usted quiera, que está muy rica. A la hora de tomar vinos, nosotros bebimos cervezas y jereces.
Tarjetas:
Si Aparcacoches:No Aparcamiento:No Fumadores:No Minusválido: No
Web:
www.puntomx.es
E-Mail:
puntomx@puntomx.es

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Tepic

Los 5 mejores restaurantes mexicanos de Madrid. 
Dirección:
Ayala, 14. Madrid.
Metro /
Zona: Colón / Castellana.
Teléfono: 91 522 08 50.
Horario: De 13:15 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h. Viernes y sábados cenas, dos turnos: de 21:00 a 22:50 h. y de 23:00 h a cierre.
Cierra: No
Precio: 40 €.
Comentario: La oferta de cocina mexicana en Madrid es muy amplia y el consumidor está acostumbrado a un nivel de calidad regular por la desprestigiada comida rápida tex-mex. Tepic rompió con fuerza desde su aparición en el barrio de Chueca. En junio de 2015 cambió su ubicación al Barrio de Salamanca. En 2018 han incorporado a una nueva chef mexicana Sara Herrera, con experiencia internacional, incluido en el reconocido Casa Enrique, mexicano de Nueva York. Restaurante TEPIC. Los 5 MejoresSu decoración es minimalista, informal, urbanita y contemporánea como su cocina. Nada de clichés mexicanos. Dos pisos, en el inferior el comedor formal y en el superior, barra con algunas mesas para dar fundamento a la taquería: botanas (aperitivos) tequilas y mezcales y muchos y variados cócteles. Nada tiene que ver con lo acostumbrado, es moderno y alejado de los tópicos. Por las mañanas de los domingos, de 11:00 a 13:30 h. ofrecen su Mex Brunch por 23 €. Chilaques, huevos a la mexicana, enfrijoladas, crepas rellenas, cócteles de frutas y hot cakes. Los chiles y otros ingredientes vegetales, los cultivan en una finca de Ávila.

Especialidades:
 Alguno de sus platos es poco frecuente encontrarlos en los restaurantes competidores. Para Restaurante TEPICempezar, rico guacamole, solvente tostada de tinga de pollo con tomate y chipotle. Ricas sopas de tortilla, y pozole rojo solo los fines de semana. Estupendas las tostadas de tinga como las de pulpo. Y los muy variados sopecitos (de masa de maíz), de huitlacoche, carne de pastor, chorizo; auténticos. Muy buenos y variados tacos: al pastor con carne de cerdo adobada; el estilo baja california, con pescado frito y mayonesa de chipotle, aguacate y lombarda. También el de solomillo, o de cochinita pibil. Tacos variados de queso, flautas de chicharrón de queso, alambre de queso, deliciosos panucos yucatecos del estado de Yucatán, guacamole. Sobresalientes las quesadillas, enchiladas verdes o la enmoladas (tortilla, queso lechuga y aguacate). Crepas de cajeta o pastel de tres leches, de postre. Abundante carta de tequilas. Comience con una margarita.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.tepic.es
E-Mail: No

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