Marroquíes

RESTAURANTES » Extranjeros » Marroquíes »

Al – Jaima. La Cocina del Desierto

Los 5 mejores restaurantes marroquies Madrid. 
Dirección:
Barbieri, 1. Libertad, 13. Madrid.
Metro / Zona: Chueca / Hortaleza. Chueca / San Marcos.
Teléfono: 91 523 11 42. 91 531 52 89.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: No cierra.
Precio: 25 €. Menú degustación: 16 €.
Comentario: De la misma propiedad que Arabia y Kimbubu, la entrada está algo rozadilla, pero el interior es atractivo y tratan de representar una jaima. Sala bien ambientada con paredes blancas, gran alfombra y mesas-bandeja de cobre labrado, asentadas sobre barreños de metal. Si come en esta sala, la más solicitada, significa comer en el suelo, sobre cojines. Es curioso y divertido, pero a la hora de comida, ya no sabrá qué hacer con las piernas, ni con el  vecino de enfrente. Por eso también hay mesas normales y otra zona más iluminada. Ahora bien, si llevas a alguien que ya no está en edad para comer en el suelo, o tiene algún problema físico, mejor no vayas porque en las reservas han podido equivocarse y no tienes espacio en mesa convencional. Casi siempre lleno, por tanto reserve y sea puntual o póngase en lo peor.

Especialidades: La carta es más bien marroquí, con propuestas  frías y calientes para los entrantes: hummus, falafel, crema de berenjenas, ensaladas, cous cous de cordero y verduras, tajines (quizás el de pollo con higos es de los mejores), shish kebas, pastela de pollo con almendras. El menú degustación incluye todos estos platos representativos de la cocina árabe mediterránea, llenos de aromas y exotismos. Aunque muchas de las especialidades pueden faltarle un punto de autenticidad y refinamiento, pero la experiencia es correcta. Acabe con los dulces de rigor, el hojaldre con miel y pistacho, y un té de menta.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

arriba

RESTAURANTES » Extranjeros » Marroquíes »

Al – Mounia

Los 5 mejores restaurantes marroquíes Madrid. 
Dirección:
Calle Recoletos, 5. Madrid.Al mounia. Los 5 mejores
Metro / Zona: Colón / Paseo de Recoletos.
Teléfono: 91 435 08 28.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche, Semana Santa y agosto.
Precio: 50 €. Menú degustación: 49 €.
Comentario: Toda una obra de arte que tardó una enormidad de meses en realizarse. Arabescos y artesonados únicos, magníficos arcos polilobulados… una gran obra realizada por artesanos traídos de Marruecos, dan un ambiente de exclusiva autenticidad. Fue el primer restaurante de cocina marroquí en Madrid y sigue tras 40 años dando los mismos platos. Quizás con cierta pérdida de valores y sabores… ¿algo parecido al aburrimiento por la rutina? Carta de vinos “del mismo año” que se inauguró y con precios duros. Necesita una revisión global, está algo “rozadillo”después de permanecer igual desde hace casi medio siglo. Los viernes y sábados, suelen tener cena espectáculo con “Danza del Vientre”.

Al mounia. Los 5 mejoresEspecialidades: Cocina auténtica, mediterránea, aromática. El rico cous – cous de verduras o de pollo. El cordero asado a la brasa (Mechoui), comido en grupo con la pieza entera sobre la mesa, es un espectáculo. Las pastelas rellenas aceptables. Estupenda kefta con huevos (albóndigas de ternera), brik, empanadillas de carne fritas. El rico tajine de cordero, (de lo mejor, aromatizado con una mezcla de hasta 30 especias, denominada ras-el-hanout). Los postres de la dulce pastelería magrebí, en los que destaca la baclawa. Tienen un interesante menú de lunes a viernes a mediodía, para comer un poco de todo lo más representativo de la cocina magrebí: chechouka, pastela. humus, sopa harira, cous-cous de cordero, kefta con huevos, pollo con ciruelas, pescado del día; de postre pastel oriental con té.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.almounia.es
E-Mail: No

arriba

RESTAURANTES » Extranjeros » Marroquíes »

Alcuzcuz de Alhuzema

Dirección: Farmacia, 8. Madrid
Metro / Zona: Chueca / Hortaleza.
Teléfono: 91 531 94 11.
Horario: De 13:00 a 16:0 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 25 €. Menú degustación 42 € (2 pax).
Comentario: Es uno de los restaurantes marroquíes más tradicionales de la capital (1989), aunque su nombre anterior era Al-Hoceima. Cerró durante 1 año para renovar sus instalaciones y ha vuelto a donde estuvo siempre, en la mejor y más auténtica cocina casera de nuestro vecino del Sur. También tuvo siempre sencillez en lo decorativo, un cálido y cercano ambiente “familiar” y gran amabilidad en el trato. Aquí se viene a comer esos platos que todos tenemos en la memoria y que forman parte de esa cultura común. Entre ellos el cus-cus, uno de los buenos de Madrid. A propósito, aunque no lo parezca, este es un plato de larga tradición española. Del árabe “Al-kukús” (la comida), de origen sudanés e introducido en Al-Andalus en el S. XIII. Plato magrebí, originario del desierto y oasis del Norte de África y comida tradicional de Argelia y Marruecos. En la antigüedad era elaborado a base de pequeños trocitos de miga de pan, en lugar de sémola de trigo. Siete siglos de dominación arábigo-española hicieron que se cocinase tanto en España como en otras ciudades del Norte de África. En este artículo profundizamos más sobre este asunto del alcuzcuz. http://www.los5mejores.com/labocamagazine/alcuzcuz-alcuzcuzu-alcoscuzu-cus-cus-para-los-amigos . Otra teoría sobre la procedencia de la palabra cuscús, proviene del ruido que hace el vapor al cocer la sémola en el kiskas.

Especialidades: La harira, sopa marroquí cocinada con carne, vegetales y legumbre, está estupenda. La crujiente pastela o bastela rellena de pollo, mejor todavía. Y el alcuzcuz de cordero, (también de ternera, pollo o vegetal)… es un plato que te reconcilia con las tradiciones culturales culinarias. También están bien los pinchos moruno o kofta de carne picada. Y por supuesto, coma lo que coma, debería finalizar con los exquisitos dulces (hemos dicho dulces), de hojaldre rellenos de crema de leche con almendras; y el té con hierbabuena. No se lo pierda. Una buena opción es el menú degustación que ofrece todo un poco de todo: harira, bastela, pinchos, alcuzcuz y dulces con el té. Comida sencilla, bien hecha, sin puestas en plato atractivas: casera.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web:
E-Mail:

arriba