Franceses

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Braserie Lafayette

Dirección: Recaredo, 2. Madrid. Lafayette Los 5 Mejores
Metro / Zona
: República Argentina / Joaquín Costa.
Teléfono: 91 260 69 12.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.
Cierra: Domingos y lunes y martes noche.
Precio: 40 €. Menú diario: 19,50 €
Comentario: En Madrid hubo una larga época que no se inauguraban restaurantes de cocina francesa. Quizás el clima vanguardista de la restauración española esos años contribuyó a ello. En cualquier caso, su gran cultura gastronómica es muy valorada y siempre ha contado con muchos partidarios en la capital de España. Con el escenario descrito, la apertura de Lafayette en Las Tablas, resultó una ruptura en el mercado: se abría un restaurante francés y relevante. Pero claro, había que ir hasta allí para “comer francés”. Hoy (feb. 2019) en El Viso, se acerca a su clientela más natural y más afín por edad y cultura gastronómica. Local, de altos techos, fue una antigua vaquería y hasta hace poco, una taberna andaluza. Gigot Lafayette. Los 5 MejoresCálido y original por clima y ambiente, goza de una atmósfera acogedora ideal para cenas románticas y de amigos. Espléndida terraza en construcción, remetida en el conjunto del edificio, que cuando esté acabada será muy deseada. Detrás de todo esto, como siempre, Sebastien Leparoux, dueño y gran jefe de sala, que por fin ha encontrado un inteligente empresario como socio: Humberto Pato.

Especialidades: Autenticidad y platos correctos, tiene todas las especialidades que uno/a desea encontrarse cuando va a un restaurante francés. Todavía en rodaje, encontrando los puntos y el ritmo del local. Estupenda mantequilla d´Echirée de aperitivo. Ostras bretonas frescas y fragantes, que con una copa de champagne de la casa, resultan un entrante excelente. Caracoles beurre maître d´hotel: caracol limpio, rico y en su sabor. Tartare Lafayette. Los 5 MejoresTartare de pato bueno, bien aderezado con chispa; buenas patatonas fritas, fundentes por dentro y crujientes por fuera. La muy mediterránea bullabesa limpia, con rouille y tostada. Autenticidad, buen fondo, sabroso, con los pescados con un poquito hechos demás. Gigot de cordero recental a baja temperatura 7 horas, deshuesado; carne sabrosa, jugosa, tierna y bien acabado. Y como todo buen restaurante francés, acabar la comida con queso es “una obligación”. Tabla de quesos equilibrada y más que correcta. También: buen foie-gras mi-cuit. Flamiche de puerros, acelga y bacon (pasta quebrada con verduras). La mediterránea y tradicional pissaladière de Niza (una especie de coca mallorquina), con cebolla, anchoas y aceitunas muy agradable. Y el clásico magret de pato con coulis de frutos rojos. De postre rica tarta de limón merengada y cremoso de chocolate, goloso y de envolvente cremosidad… un buen final. Bodega con más de 100 etiquetas de vinos de ambos países. Buena relación de champagnes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si (Terraza) Minusválido: Si.
Web: www.restaurantelafayette.com
E-Mail: info@restaurantelafayette.com

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Caripén

Los 5 mejores restaurantes franceses Madrid.
Dirección:
Plaza de la Marina Española, 4. Madrid.
Metro / Zona: Ópera / Bailén.
Teléfono: 91 541 11 77.
Horario: De 20:30 a 03:00 h. La cocina cierra a las 2:30 h. Turnos de cena: 20:00  y 00:30 h.
Cierra: Mediodías, domingos, agosto y Navidad.
Precio: 45 €.
Comentario: Françoise y Daniel Bouté, parisinos, crearon en los primeros 80´s este restaurante decadente en lo que fue tablado de Lola Flores. Con el tiempo, se ha convertido en punto de encuentro de noctámbulos y algún famoso. Cocina clásica francesa e italiana servida con el desparpajo y el cansancio que da la noche. Local sótano abovedado en tonos oscuros, decoración art decó, dos comedores y una barra; iluminado con velas y a media luz los dos… o los que estén en la mesa. Tiene en consecuencia, cierto ambientillo canalla, transgresor y romántico, tan consecuente con su posicionamiento y horario de cenas. Quizás por eso quizás su frase presentación de la casa: “Lo que pasa en Caripén se queda en Caripén”, como los futbolistas en el campo. Bueno, incluso con su propio nombre que en caló significa “buen rollo”. Muy adecuado para mitigar el encharcamiento copero del estómago o para una cena tardía tras un espectáculo. Un restaurante joven, singular y para la última hora de noche… e incluso de la madrugada, para hablar con mayor propiedad. Quizás la nocturnidad del servicio es dura y difícil, pero en alguna ocasión una sonrisa ayudaría mucho. Aunque el propio restaurante informa que se cena hasta las 3:00 h. de la madrugada, no es del todo cierto, porque a veces solicitan la finalización de la cena y el pago con mucha antelación.

Especialidades: Platos símbolo de la cocina vecina bien ejecutados y con buen punto. Espectacular cubo de rica e intensa mantequilla, nada más sentarte. Rillettes de oca para aperitivo, foie mi cuit o burrata de búfala e incluso sus escargots bourguignonne (caracoles borgoñona). El recomendable y plato estrella de la casa: magret con patatas dauphinoise, raya a la mantequilla negra, solomillo o steak tartare de segundos. Y para comenzar, todos comen su plato clave de entrada: los mejillones de roca a la crema. También elaboran diferentes platos de pasta interesantes como los tortellini gorgonzola e incluso pizzas (de 4 quesos) y caracoles. De postre, tiramisú o crêpes dulces.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

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El Viejo León

Los 5 mejores restaurantes franceses Madrid.  
Dirección:
Alfonso X, 6. Madrid.
Metro / Zona: Rubén Darío / Glorieta de Rubén Darío.
Teléfono: 91 310 26 11 y 91 310 06 83.
Horario: De 14:00 a 17:00 y de 21:00 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta la 1:30 h. (La cocina cierra a las 24:00 h.)
Cierra: Sábados a medio día, domingos y agosto.
Precio: 50 €.
Comentario: Fundado por Marguerite Soubeyround de Lyon, es el más antiguo de los restaurantes franceses de Madrid. Toda una institución por la que han pasado todos los madrileños, casi siempre con una mujer. Incluso con una diferente, vamos. Maderas en tono granate, papel pintado, visillos de encaje… un clima especial y bohemio, para esos momentos románticos de la noche y el alma. Se nota el paso del tiempo, pero es correcto y se come con dignidad, tirando a bien.

Especialidades: Cocina auténtica, clásica, vieja escuela y a veces finalizada en la sala frente al comensal. Escalope de foie fresco con espárragos trigueros, crêp de espinacas a la crema, foie gras micuit al oporto. Chateubriand flambeado con gratin dauphinoise (único), magret a la parrilla con salsa de pera, fondue bourguignonne, confit con patatas fritas, buen steak tartare. De postre: crêpe con naranja natural, tarte tatin, pastelito de chocolate con crema helada, sorbete de champagne.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.elviejoleon.es
E-Mail: No

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