Retiro / Dr. Castelo

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Arzábal

Las 5 mejores Tapas Retiro / Doctor Castelo.Arzábal Los 5 Mejores
Dirección: Menéndez Pelayo, 13. Santa Isabel, 52, Museo Reina Sofía. Madrid.
Metro / Zona
: Ibiza/ Retiro. Atocha / Glorieta Carlos V.
Teléfono: 91 409 56 61. 91 528 68 28.
Horario: De 12:30 a 17:00 y de 20:00 a 02:00 h.
Cierra: No.
Precio: 35 €.
Comentario: Iván Morales y Álvaro Castellanos, crearon una pequeñita taberna contemporánea (2009), que se abarrotaba a diario para comer o picotear incluso medias raciones de cocina sencilla, elaboradas con un gran punto. Representaron un nuevo movimiento de este tipo de tabernas contemporáneas y como tenían una larga lista de espera permanente, decidieron abrir una sucursal al lado, que pasó a ser “la casa madre”. El gran éxito les llevó a hacer diferentes inversiones en nuevos proyectos… y pasaron por una época poco reconfortante con bastantes críticas. Hoy han comprado el local vecino y han invertido en hacer más importante el primer proyecto, para volver a ser lo que fueron. Larga barra y mayor espacio informal con mesas, contrabarras y taburetes altos.Y sin duda, más confortable comedor. Muy buena y muy larga carta de vinos nuevos o clásicos, diferentes, internacionales, generosos y champagnes siempre muy presentes en la casa. La selección de vinos por copas es magnífica. Pequeña terraza veraniega frente al Retiro. En el Museo Reina Sofía tienen otra sucursal con similar carta. Barra cálida, cocina a la vista, como la bodega. Bonito escenario en todo Arzábal Reina Sofia-59 su conjunto. Un local muy atractivo con una terraza jardín de 700 metros realmente espléndida y un cenador invernadero espectacular.

Especialidades: Sus platos tradicionales que deberían de ser fijos en el pedido: anchoas, croquetas de boletus o de jamón ibérico con leche de oveja; ensaladilla rusa con ventresca, mejillones en escabeche y callos. Además del carpaccio de boletus con trufa, la sartén de huevos con trufa y las alcachofas fritas. Tampoco deberían dejarse pasar las patatas a la importancia con cigalitas y las alitas de pollo de corral. Buen arroz del señoret, agradables mollejas de ternera, hamburguesa de vaca y el picantón en escabeche, otro de sus clásicos. Tarta de cumpleaños y torrija con helado, tras alguno de sus buenos quesos por delante (hay que dejar un hueco).
Tarjetas:
Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si (terraza) Minusválido: No.
Web: www.arzabal.com
E-Mail: info@arzabal.com 

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La Castela / Castelados

Las 5 mejores Tapas Retiro / Doctor Castelo.
Dirección: Doctor Castelo, 22. Antonio Acuña, 18 (Castelados) Madrid. La Castela, Los 5 Mejores.
Metro / Zona: Ibiza / Retiro.
Teléfono: 91 573 55 90. Castelados 91 051 56 25.
Horario: Restaurante, de 14:00 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h. Barra de 12:00 a 16:30 y de 19:30 a 00:30 h.
Cierra: Domingos noche y 15 días en  agosto.
Precio: 40 €.
Comentario: Casa de comidas tradicional. Fundada con el nombre de Bodega de Méntrida, ocupa el mismo en que fue fundada en 1929. Se refunda en 1989 y conserva la misma antigua barra de estaño y toda la decoración con sus basares de estuco, espejos de época y mármoles. Barra abarrotada de gente bebiendo cerveza bien tirada, que sale de un serpentín tradicional, enfriado con hielo. El vermú también pasa por el mismo serpentín y el mismo grifo por el que bebieron, disfrutaron de agradables aperitivos varias generaciones de Casteladosmadrileños. Comedor cálido en el interior. Si va, volverá. A 3 minutos de La Castela, y más cerca del Retiro, la misma propiedad inauguró en los primeros meses de 2017 otro local con nombre relacionado. Mismo estilo y ambiente en una taberna contemporánea atractiva, con guiños a la casa madre, como la larga barra y sus elementos. En resumen, dos locales, uno tradicional y otro actual, para una misma carta y la gestión de otra nueva generación de la misma familia.

Especialidades: Cocina tradicional castiza, con algún guiño creativo o contemporáneo. Una larga carta con un interesante número de especialidades. En la barra: mojama con almendras, embutidos, pincho de boquerón y anchoa, de manitas con alioli. Los clásicos de la casa más solicitados:  almejas a la manzanilla, habitas con triguerosCastelados Los 5 Mejores y huevos, revuelto de habas con morcilla, croquetas de carabineros o trufa. Ensaladas, como la de espinacas con langostinos, o de rape con setas. También otras platos interesantes como el milhojas de ventresca, garbanzos salteados con langostinos, hígado de pato en escabeche, merluza al aceite de oliva virgen. Cuchara, como los callos con garbanzos. Guisotes tradicionales como el arroz meloso de pulpo y calamar, el rabo de toro o los chipìrones encebollados. Buenas sugerencias del día. Interesante bodega.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lacastela.com
E-Mail: info@lacastela.com 

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La Raquetista

Dirección: Doctor Castelo, 19. Madrid.Ostras con uva de mar Los 5 Mejores
Metro / Zona: Ibiza / Lope de Rueda.
Teléfono: 91 831 18 42.
Horario: De 12:00 a 16:00 h. y de 17:00 a 23:45 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 35 €.
Comentario: Cocina sencilla y honesta. Y parecería que es la personalidad del cocinero, uno de los hermanos Aparicio, Javier trasladada al fogón. Bueno, tal vez de los dos, Paco es el otro. Pero las cosas sencillas también tienen capacidad de seducción si están ricas. Son los dueños de Cachivache que han decidido dar otro paso más y crear una taberna contemporánea donde estuvo el del alicantino César Anca. También son dueños de Cachivache. El nombre es un homenaje a su abuela que parece fue buena jugadora de frontón tenis. Un comedor íntimo y cálido de solo 5 mesas ¡con manteles y todo! Hoy un detalle casi extravagante. Y una barra a la entrada en planta calle, con bastante tirón, con raciones y platos recomendables.

Especialidades: Tras un par de visitas, este es el resumen. Producto de temporada y calidad bien cocinado. Agradables las ostras valencianas con el toque singular de las uvas de mar. Los sencillos torreznos a baja Buñuelos bacalao. Los 5 Mejorestemperatura una delicia de texturas. Bravas, pulpo asado con creativas revolconas de sobrasada. Livianos, sutiles y bien fritos buñuelos de bacalao con vizcaína, quizás algo faltos de sabor a la proteína. Buen punto el del sabroso salmón noruego a media cocción, con crema de coliflor. Otro de los fijos en el pedido debería ser el rico taco de parpatana con cebolla roja, chile chipotle y mango. Platos de la memoria de madres y abuelas que enriquecen con otros matices o ingredientes que añaden valores, como los garbanzos con butifarra negra, foie y chantarellas. El bonito escabechado al momento está muy bien. Callos, patas y morros a la madrileña bastante buenos. Los canelones de pularda, de seco relleno y no solo por la carne; pero extraordinario el ciervo en salsa de arándanos. Y de postre tarta de idiazábal y torrija de sobado con helado; o un sorbete de caipiriña reconfortante. Buenos vinos, no muy abubdantes, aunque lo que abunda son los magnums tintos. Correcto listado por copas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.laraquetista.com
E-Mail: No

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Laredo

Las 5 mejores Tapas Retiro / Doctor Castelo.  
Dirección:
 Doctor Castelo 30. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / Retiro.
Teléfono: 91 573 30 61.
Horario: De 11:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y agosto.
Precio: 45 €.
Comentario: Los hermanos Laredo trasladaron su famoso Mitulo a la calle Menorca y la pusieron su apellido. En verano del ´12 han vuelto a cambiar de dirección para ampliar el tamaño. Una de las tabernas contemporáneas de las más visitadas por todo Madrid, en busca de sus creaciones y  producto de calidad. Es una de las mejores, tanto por lo que se come, la cocina tradicional es la reina, como por lo que se bebe: más de 300 referencias de vinos, con un listado inusual de borgoñas. En la barra, mariscos, pinchos y disfrute. Servicio muy amable y Javier cocinero. Ahora el espacio en barra es magnífico, tanto como en el comedor, en el piso de arriba. 

Especialidades: Aquí se viene a comer los más famosos platos de la casa: berberechos a la plancha, gambas rojas, tempura de verduras, croquetas de jamón, parmesano, tomate y albahaca, de sobrasada. El imprescindible salmorejo, el revuelto de oricios con habitas, la ensalada de escabeche perdiz, la ensaladilla rusa con bonito, el pulpo con puré de patata trufada. Carpaccio de atún y ventresca de atún. Rissotto de chipirones con queso de oveja o de boletus y foie. El arroz de pueblo con pluma ibérica. Jarrete ibérico con setas y de ternera cuando lo tienen, chuletitas de conejo, la carrillera de ternera, el rabo, los callos, mejillones de roca con mojo rojo… y de postre arroz con leche o leche frita. 
Tarjetas:
Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.tabernalaredo.com
E-Mail: info@tabernalaredo.com

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Marcano

Las 5 mejores Tapas Retiro / Doctor Castelo. 
Dirección:
 Doctor Castelo, 31. Madrid.Marcano . Los 5 Mejores
Metro / Zona: Ibiza/ Narváez.
Teléfono: 91 409 36 42.
Horario: De 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 40 €.
Comentario: David Marcano se trasladó a otro local, curiosamente frente a Laredo, donde estaba la taberna La Bohemia. Los antiguos locales de ambos también estaban enfrentados anteriormente. Trabajó con Arzak y fue el último responsable de la cocina de Goizeko Wellintong. Allí aprendió técnica, sensibilidad y saber hacer profesional. Su cocina es hija del pasado vasco, pero añade los valores de la cocina contemporánea y global. Poner todo esto en una taberna, el resultado siempre es bueno, porque la calidad de lo cocinado es alta. El servicio es muy atento y agradable de Bárbara González. Y los vinos por copas, no demasiados, pero de bodegas novedosas. Buena selección de “jereces”. La nueva ubicación tiene una barra pequeñita donde tapear y un comedor fresco y luminoso de solo media docena de mesas. Buena tortilla de patata y cebolla que suele hacer los viernes y sábados.

Marcano. Los 5 Mejores. Especialidades: Correcto el foie gras micuit casero. Ricos los bocartes en salazón casera con sopa de tomates. Bastante bueno el tartare de atún con aguacate. Cremosas y sabrosas croquetas de txangurro y gamba blanca; aunque también las hemos comido de idiazabal, de mejillones y de jamón. Buen arroz meloso de carabineros. Los chipirones en su tinta no deben pasarse por alto, si le gustan, o la interesante torta de chipirón frito. Lomo de merluza con cocochas; y merluza en tempura con salsa de gambas. En carnes, degustación de minihamburguesas, el tartar con alegre chispa. Tosta de morcilla con manzana. Además, carrillera y lomo de vacuno, callos a la vizcaína. Estupenda tabla de quesos. También buenos platos de cuchara, como unas verdinas estofadas con chipirón; a veces con gambas y merluza; los caparrones riojanos con chorizo y terrina de cordero. Los melosos callos con pata y morro. De postre, tiramisú o culant de chocolate
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restaurantemarcano.com
E-Mail: No

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