Ciudad Lineal

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Docamar

Dirección: Alcalá, 337. Madrid.las bravas de Docamar los5mejores
Metro / Zona: Quintana / Ezequiel Solana.
Teléfono: 91 367 83 17.
Horario: De 8:00 a 24:00 h.
Cierra: Miércoles.
Precio:
Comentario: Inaugurado en 1963 en un edificio retranqueado, es un bar del barrio de Quintana. Amplio, sencillo y traqueteado por mucha gente fiel a sus ofertas, está ubicado en una zona comercial de Alcalá, junto a una pequeña zona ajardinada en la que madres, niños y jubilados toman el sol y las patatas bravas, aperitivo del barrio por antonomasia. El bar cuenta con una barra larga para desayunar y tapear, y algunas pequeñas mesas para realizar una comida sencilla. Está en la guía, por ser posiblemente el bar que el ajilimójili de las bravas de Docamarmejores patatas bravas hace de Madrid. Tapa española de gran tradición que hasta los grandes restaurantes versionan en alta cocina.

Especialidades: ¡2.000 kilos de patatas a la semana! Parece que son patacas gallegas, que cocidas llaman cachelos. Grandes, huecas, “arenosas” y fundentes por dentro y con una ligera corteza levemente dorada por fuera. La salsa regada por encima, con la sencilla botella de licor reciclada y el tapón de rosca agujereado. Comienzan a picar levemente “a lo lejos” para acercarse hasta percibirlo con moderación en boca y labios unas patatas después. Oreja adobada a la plancha y pulpo a la gallega son el resto de tapas de interés.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.docamar.com
E-Mail: No

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Jaizkibel

Dirección: Albansanz, 67. Madrid.
Metro / Zona: Suances / San Romualdo.
Teléfono: 91 304 16 41 y  30 89.
Horario: De lunes a viernes de 10:00 a 24:00 h. Sábados hasta la 1:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 60 €. (restaurante). Cenas de lujo por 43 o 46 € el menú para 2 personas.
Comentario: Cipriano Sánchez, propietario de la Sidrería Gaztelu, se hizo cargo hace 3 años de esta taberna – asador vasca, ubicada en un barrio que ha ido ganando las empresas que el centro ha ido perdiendo. Decoración de diseño, techos altos y algunas secciones de kupelas (cubas de sidra), que adornan las paredes y dan testimonio de su personalidad. A la entrada una barra con buenos pintxos vascos a los que es muy difícil resistirse.  A propósito, las barras de pinchos son puro impulso, eliges aquellos que más te provocan. Pero no son tan fáciles de encontrar buenas barras vascas llenas de buenos pinchos, abundan más las que no tienen pinchos y hay que pedirlos leyendo una carta. Por tanto no son barras de pintxos vascas.

Especialidades: Cocina tradicional en la que no faltan los magníficos guisotes y parrillas de carnes y pescados. Tortillas de patatas, antxoas o bacalao, individuales y jugosas. Croquetas de hongos, bacalao albardado, anchoas frescas, chorizo a la brasa. Muy ricas las albóndigas y los callos con pata y morro. En el restaurante: estos mismos platos más: marmitako, pochas, merluza al estilo de los arrantxales, degustación de bacalaos, bonito encebollado en temporada, carrillera. Pantxineta o mousse de chocolate, de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.jaizkibelartesanoscocineros.com
E-Mail: No

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Jota Cinco

Dirección: Alcalá 423. Madrid. mesas-altas-jota-5
Metro / Zona: Ciudad Lineal / Arturo Soria.
Teléfono: 91 742 85 98.
Horario: De 9:00 a 1:00 h.
Cierra: No.
Precio: 40 €. Menú del día gastronómico: 27 €.
Comentario: Ha sido un cambio espectacular el realizado por la nueva generación de propietarios que ya regentaba el negocio, José y Olga Gómez. Una rehabilitación integral de restaurante, taberna y cocina tras muchos años de actividad (desde 1970). Irreconocible en comparación con la decoración del pasado. Hoy es luminoso, contemporáneo, cálido y de atmósfera relajante, también por sus colores pastel. Incluso han añadido una terraza interior a la entrada, para satisfacer a los fumadores y a los que les gusta tomar el aire. En la entreplanta siguen conservando los reservados con la decoración de los 70´s. Siempre fue uno de los tradicionales de la zona de La Cruz de los Caídos, un restaurante castizo de cocina tradicional. Y de platos destacados como los bacalaos y rabo de toro. Era uno de los más taurinos y poseía una de las grandes bodegas de la restauración madrileña, también esto lo han puesto al día. Los tiempos no están para invertir en algo costoso que no obtiene los rendimientos correspondientes. La barra era y es una de las tortilla-j5-los-5-mejoresindispensables de la zona por sus tapas, raciones y la gran selección vinos por copas, Marco de Jerez incluido. El cocinero Luis Bombín (exDantxari y Goizeko Kabi) consiguió consolidar una oferta llena de especialidades atractivas. Se fue por un desencuentro con la propiedad, pero pasada la tormenta y comprobando ambas partes que se necesitaban, ha vuelto a la casa y la cocina sigue con la solidez de siempre. Tienen un gastromenú con 6 primeros y segundos y 5 postres a elegir, que está muy bien.

Especialidades: En la magnífica barra: jamones y embutidos ibéricos, salazones, anchoas, mojama, huevas, grandes conservas… y ni que decir tiene, que en la barra también pueden degustarse los platos del restaurante. Bueno, sin olvidarnos de la nueva tortilla de patata, que se convertirá (o ya lo es) en la estrella de la rabo-j5-los-5-mejorescasa; poco cuajada, melosa, cremosa… rica. También, sándwich J-5 con pan bao, panceta confitada y huevo. Muy cremosas las croquetas; ricos los langostinos en tempura (en realidad una gabardina muy fina). Estupendos los calamares a la romana. Pulpo a la brasa con calabacín y foie (el calabacín a la plancha aporta y complementa poco). Los bacalaos: pil-pil y vizcaína, logrados, como siempre. Pimentos de piquillo rellenos de rabo de toro. Todos los días tienen un plato de cuchara: los miércoles cocido, y como hay un cocinero asturiano, todos los días fabada y empanadas caseras. ¿Al fondo un sitio…? Pues hágalo para la tarta fina de manzana con helado, muy refinada. También torrija con crema inglesa y helado. Todos los meses concretan una lista de “vinos del mes”.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: Si, terraza Minusválido: Si Web: www.jotacinco.com
E-Mail:

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Los Timbales

Dirección: Alcalá, 227. Madrid.
Metro / Zona: Ventas / Plaza de Toros.
Teléfono: 91 725 07 68.
Horario: De 7:00 a 24:00 h.
Cierra: No cierra.
Comentario: Portada con bonitos azulejos coloristas del mundo del toro. Expresan toda una declaración de taurinismo a 100 metros de las Ventas. A rebosar los días de temporada de San Isidro, donde los aficionados a la fiesta nacional se dan un homenaje antes o después de la corrida. Tapas, comida formal e incluso un café y una copa antes de ir a los toros. Sala clásica: arcos de ladrillo visto, paredes asalmonadas y madera. Barra clásica de mármol y azulejo, con jamones colgando de las paredes. Y por supuesto, los timbales de la plaza que dan nombre al establecimiento.

Especialidades: Rabo de toro y jamón ibérico son sus dos estrellas y por tanto los platos más solicitados. Barra y dos docenas de mesas, para comer chacinas, gambas a la plancha, pescaditos fritos, pulpo, mollejas de cordero, presa de ibérico, tortilla de patata, bonito con pimientos, solomillo… y como hemos dicho, rabo de toro elemento principal de su propuesta. Postres tradicionales, natillas y arroz con leche.
Tarjetas:
 Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.lostimbales.es
E-Mail: No

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