Duraton
Manuel Domínguez cocinero y dueño de Lúa

Restaurantes

Lúa, gallego arriba autor abajo.

24/02/2016
 

Clásico contemporáneo. De joven aprendió a atrapar el alma de la ría en sus platos. Alma de espuma y bruma, de lluvia de eterno compás que desemboca en nasas, redes, bateas y pastos. Gallego consistente y reflexivo, que ha ganado en solidez, equilibrio y enjundia gastronómica. Su co...

Miguel Ángel Jiménez

tabernas

La Catapa, imprescindible en Retiro.

29/09/2015

Cocina de contemporánea tradición. Buen producto, buen punto, mirada personal y pequeños toques creativos que añaden tratamiento diferente. Recetas sencillas, sabores puros, texturas de buenos productos bien tratados y atención personalizada, cercana, caliente… que el cliente esté bien y ...

Paco Ron. Los 5 Mejores

RECETAS. LOS MEJORES PLATOS

Viavélez, clásico contemporáneo.

29/06/2015

Mucho cocinero. Poco conocido. El menos conocido de los buenos cocineros madrileños, el menos mediático y el más asturiano. Discreto, callado, humilde, representa la cocina del sabor, de la honestidad y la tradición contemporánea, de las pocas cosas en el plato pero que nunca falta ni sobra ...

Luis Pacheco. Los 5 Mejores

Tiendas

Luis Pacheco. El Número 1.

09/03/2015

Emprendedor, valiente, profesional, apasionado, luchador y experto conocedor de un producto tan diverso como el mundo. Lleva incrustado el ADN de frutero en el alma, el corazón lo comparten su mujer y las frutas. Conoce como nadie el mundo que respira desde las 3 de la mañana que empieza su jor...

Los 2 Javieres. Triciclo. Los 5 Mejores

JÓVENES Y CREATIVOS

Triciclo, rompieron clichés y crearon el modelo.

23/10/2014

Rompieron en el mercado y se convirtieron en el referente, el modelo a seguir, la mejor expresión de independencia para otros jóvenes cocineros: su propia cocina en su propio “chiringuito”. Cocina abierta, creativa, rupturista, global, urbanita, pero también de tradición contemporánea. Y...

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