Duraton
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Tiendas

Higinio G. Ortiz, dar caza.

04/10/2016

El mejor reclamo cinegético, el mejor ojeador de caza de España. Desde su puesto del mercado de Vallehermoso, protagoniza la gran cacería cotidiana para la restauración nacional. El proveedor de aves y caza más prestigiado de la restauración española. Su morral volatero llega “a diario...

Ángel Jiménez.

JÓVENES Y CREATIVOS

La Chusquery puro instinto.

28/06/2016

Ángel Jiménez. Instinto y pasión sin fórmulas rígidas ni cantidades precisas. Su cocina es del sabor, de guisos trabajados con el punto de una buena mano cocinera. Propuestas frescas, productos globales y tal vez fusión. Platos tan honrados como el cocinero, incluso en los precios. Cocina p...

Manuel Domínguez cocinero y dueño de Lúa

Restaurantes

Lúa, gallego arriba autor abajo.

24/02/2016
 

Clásico contemporáneo. De joven aprendió a atrapar el alma de la ría en sus platos. Alma de espuma y bruma, de lluvia de eterno compás que desemboca en nasas, redes, bateas y pastos. Gallego consistente y reflexivo, que ha ganado en solidez, equilibrio y enjundia gastronómica. Su co...

Miguel Ángel Jiménez

tabernas

La Catapa, imprescindible en Retiro.

29/09/2015

Cocina de contemporánea tradición. Buen producto, buen punto, mirada personal y pequeños toques creativos que añaden tratamiento diferente. Recetas sencillas, sabores puros, texturas de buenos productos bien tratados y atención personalizada, cercana, caliente… que el cliente esté bien y ...

Paco Ron. Los 5 Mejores

RECETAS. LOS MEJORES PLATOS

Viavélez, clásico contemporáneo.

29/06/2015

Mucho cocinero. Poco conocido. El menos conocido de los buenos cocineros madrileños, el menos mediático y el más asturiano. Discreto, callado, humilde, representa la cocina del sabor, de la honestidad y la tradición contemporánea, de las pocas cosas en el plato pero que nunca falta ni sobra ...

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