Comer con cerveza

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Atelier Belge

Restaurantes con cerveza Madrid.Atelier belge. Los 5 Mejores
Dirección:
 Bretón de los Herreros, 39. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Cano / Alonso Cano
Teléfono: 91 545 84 48.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 h.
Cierra: B: Noches de domingos y lunes  R: Noches de domingos y lunes.
Precio: 35 Menú degustación: 36 €. Incluidas cervezas belgas: 46 €.
Comentario: Etienne Bastaits, belga, buena persona y buen cocinero (La Broche, Casa Palacio, El Chaflán), Como no podía ser de otra manera, ofrece la singular cocina de su tierra, absolutamente desconocida en nuestro país.
En la planta calle la brasserie, mesas de madera y taburetes sólidos y barra con taburetes altos y cómodos donde tomar el aperitivo o una copa de cerveza afterwork. La brasserie tiene una carta más reducida que el restaurante y permanece el menú del día.
¿Ha pensado hacer una comida alrededor de la cerveza? ¿Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos? Pues hágalo, que es harto agradable y se practica muy poco en España. Tienen 11 grifos de cerveza y otras en botella, claro. Pida consejo.
En la planta de arriba, comedor formal, madera en el suelo, cálido y acogedor por la luminosidad de la sala.

Especialidades: Cocina tradicional, recetas clásicas puestas al día, con algún chispazo creativo propio de un importante cocinero. Utiliza los productos y recetas de su tierra y por tanto, si le gustan los pequeños mejillones con las patatas fritas, la casserole de moules al curry rojo son un buen comienzo.
En la barra hemos comido un estupendo salmón ahumado casero y una rica carbonade de porc; un buen guiso de cerdo con cerveza. Rico Atelier belge. Los 5 Mejoresgofre de Bruselas, relleno de pesto de cacahuetes, queso fresco, espuma de salmón y tomate liofilizado.
Caracoles al horno, plato que no es fácil de encontrar en los restaurantes madrileños, aunque sí en las tascas. Correctas y cremosas croquetas de parmesano o de jamón o de rabo de toro. Rico paté de campagne o el foie gras micuit con confitura de cebolla (cuando lo tienen).
En temporada, buenos los espárragos a la flamenca, por Bélgica hay mucho flamenco aunque sin guitarra. Deliciosos el contundente codillo confitado con cerveza de cereza y la raya a la manteca negra con alcaparras. También un más que correcto steak tartare Julio Cortázar (nació allí). De postre, todo chocolate belga en 6 texturas; dame blanche, hojaldre fino de manzana al cavados; crême brulée.
Restaurantes con cerveza Madrid.
Tarjetas: 
Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: 
www.atelierbelge.es
E-Mail:
info@atelierbelge.es

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El Sainete

Restaurante cerveza artesana Madrid.
Dirección: Ponzano, 6. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Cano / Santa Engracia.
Teléfono: 91 445 63 62.
Horario: De miércoles y jueves de 13:00 a 1:00. Viernes y sábados, de 13:00 a 2:00 h. Domingos de 11:00 a 17:00 h.
Cierra: Lunes y martes.
Precio: 40 €.
Comentario: Tras 2 años en La Latina, se han trasladado a Ponzano. Ocupan el local donde estuvo La Contraseña, con una nueva redecoración informal, como manda la moda, neorústico / neoindustrial.  La pequeña barra de la entrada, da paso a un atractivo, amplio y relajante espacio, con patio interior cubierto.
Las cervezas artesanales (craft beers) han llegado para quedarse y ocupar un segmento importante del mercado. Su tipicidad, diversidad, originalidad, cualidades diferenciales, variedades y valor añadido así lo preconizan. Un producto que Cervecera Independiente creada, por Mahou San Miguel, con el objetivo de distribuir en España varias de estas cervezas internacionales.
Pero además, crear cultura cervecera y dar un pasito más, uniendo cervezas y gastronomía por la parte superior del mercado. Por esta razón, en el lado gastronómico parece que buscan elevar el listón y no quedarse solo donde están otras cerveceras / cervecerías: las salchichas y hamburguesas.
Quizás por este motivo y para poner las cosas en ese nivel, han contratado al cocinero Fran Vicente. Un profesional con gran experiencia, ex-jefe de cocina de Coque y concursante de Master Chef. Enseñar cultura cervecera y a catar los distintos tipos de cervezas, son otras de las dos misiones encomendadas. Entre en la web para ver el calendario de catas. En cuanto al local, se han mudado a una zona más de moda. a partir de ciertas

Especialidades: No hay vino, solo cerveza y algunos espirituosos. Hay más de 150 cervezas de botella entre nacionales e internacionales y 18 grifos. a partir de cierta hora de la noche, sirven copas. Muchas de las cervezas son de Founders y Nómada, productos de los que Cervecera Independiente son distribuidores. En cuanto a los tipos de cervezas de botella, tienen: lager, trigo, abadía, saison, de frutas, sour; pale ale / indian pale ale; brown / porter,  scoth ale / barley wine, stout, gueuze, fruit lambic, sin alcohol, sin gluten y especiales. En cuanto a la comida se refiere: buen chili crab y ricos callos. Correctas las croquetas de jamón. Rico el cochifrito con espuma de papaya. Agradables de comer por la explosión de sabores y texturas en boca, los tacos de rabo de res y los baos de costillas BBQ. Y para beber, cerveza, aunque también tienen vinos y refrescos. Ah! y de aperitivo, unas agradables bravas con salsa de chili crab, una buena idea.
Restaurante cerveza artesana Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.elsainete.com
E-Mail: info@elsainete.com

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Fass

Dirección: Rodriguez Marín, 87. Arturo Soria, 126 / 128 y Sector Literatos, 23. (Tres Cantos). Madrid.
Metro / Zona: Concha Espina / Príncipe de Vergara. Arturo Soria / C.C. Arturo Soria Plaza.
Teléfono: 91 563 74 47.  91 759 74 31 y  91 803 98 70.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 01:00 h. Cervecería de 8:00 a 1:00 h.
Cierra: No cierra.
Precio: 35 €.
Comentario: El local primitivo, situado frente al colegio alemán, fue la más auténtica oferta de este país en Madrid: cervecería (lo mejor), restaurante y supermercado de productos alemanes de calidad. Decorado en madera, con los adornos tradicionales, auténtico, cálido, con gran ambiente… la barra siempre llena de gente bebiendo cerveza, las salchichas, con sus ensaladas de guarnición, presentes en todas las consumiciones… una delicia de experiencia. Sigue estando bien para tomar una cerveza alemana, pero ha perdido bastantes valores cualitativos. Terraza en verano. ¿Ha pensado hacer una comida alrededor de la cerveza? ¿Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos? Pues hágalo, que es ¡harto! agradable y se practica muy poco en España. Aquí con cosas sencillas y básicas.

Especialidades: En el rústico y cálido comedor bábaro se come cocina bien elaborada, auténtica, con productos de calidad y raciones generosa. Aquí se viene a «forrarse» de salchichas y ensaladas de todo tipo (morros, arenques, patata y carne), a zamparse un gran codillo con chucrut y ¡jarras de cerveza!. También otros platos como el gulash o el solomillo strogonoff
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.fassgrill.com
E-Mail: info@fassgrill.com

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La Ardosa

Dirección: Colón, 13. Madrid.
Metro / Zona: Tribunal / Fuencarral.
Teléfono: 91 521 49 79.
Horario: De lunes a viernes de 8:30 a 02:00 h. Sábados y domingos, de 11:45 a 02:30 h.
Cierra: No.
Comentario: Fundada en 1892, continua con su aspecto de bodega tradicional de despacho y venta de vinos. Es la séptima taberna más antigua de Madrid y fue una de las primeras en importar cervezas y ofrecer las famosas Guiness, grifo incluido. Ostenta un récord en sus paredes: el número de litros bebidos por hora. ¿Ha pensado hacer una comida alrededor de la cerveza? ¿Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos? Pues hágalo, que es ¡harto! agradable y se practica muy poco en España. Pida consejo, tienen:Bass, Bombardier, Guinness, Warsteiner, Budweiser.

Especialidades: Una de las mejores tortillas de patata Madrid. Excelente salmorejo, buenos calamares rebozados; croquetas de carabinero, bacalao, cecina, cabrales. Tapa de cecina con pimiento de piquillo. Además, mojama y chacinas de cerdo ibérico. Uno de esos locales que se vuelve, porque su encanto y autenticidad y el nivel de calidad de sus tapas y raciones es alto.
Tarjetas:
No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.laardosa.es
E-Mail: No

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La Tape.

Dirección: San Bernardo, 88. Madrid.
Metro / Zona: San Bernardo / Calle Malasaña.
Teléfono: 91 593 04 22.
Horario: De 9:00 a 2:00 h. horario ininterrumpido. La cocina cierra a las 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 20 €. Menús entre 6 y 25 €.
Comentario: Sin duda se está consolidando un nuevo movimiento de cervecerías contemporáneas. Una nueva generación nacida al calor de las nuevas cervezas artesanas. El péndulo del mercado, está invirtiendo el camino que anduvo los últimos 20 años, las multinacionales fueron comprando pequeñas cerveceras hasta hacerlas desaparecer e imponer sus marcas lager. Y hoy las cerveceras artesanas, están desandando este camino, abonado por la moda y el interés cultural. En este caso, donde estuvo La Tapería, local de escaso interés gastronómico, ahora hay una cervecería con un buen equipo de frío y 7 grifos con cervezas artesanas que rotan sin miramiento ni sabores concretos. La pizarra cuenta lo que hay e incluso se pueden degustar hasta 4 diferentes tipos por un precio fijo. Local luminoso en tonos claros y ladrillo visto, con un comedor en el piso de arriba un puntito neorústico, cálido y agradable. Dirige el local Steve Pelegrín, un conocedor de cervezas, que procede de Surtopía pero también del Atelier Belge. Y Rafael Zayas exPandelujo, de cocinero.

Especialidades: La carta con 50 etiquetas diferentes de botellas, pronto tendrá más referencias de más países. Ahora se pueden encontrar: belgas, danesas, escocesas, noruegas, holandesas, alemanas, italianas, españolas… y de estas últimas, cervezas artesanas de: Granada, Toledo, Pamplona, Cantabria y Madrid. Para comer cosas sencillas: buena ensaladilla, hummus, correcto tapenade, cremosas croquetas de jamón o de boletus, interesante burrata de Andria, bienmesabe con salmorejo, mejillones, pluma ibérica con salsa de mostaza, lomo de buey, tablas de quesos . Y de postre panna cotta de chocolate blanco, lo mejor, y rica tarta de zanahoria. Servicio «tape away», incluso de la cerveza de grifo que le guste. Habitualmente se realizan catas y armonías con diferentes marcas, llevadas a cabo por buenos profesionales independientes o de las propias marcas. También variadas promociones.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.latape.com
E-Mail: info@latape.com

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