C. bien 30€ españoles

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Arallo Taberna

Dirección: Reina, 31. Madrid.
Metro / Zona: Banco de España / Gran Vía.
Teléfono: No tienen teléfono. No admiten reservas.
Horario: De 13:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 35 €.
Comentario:Comer bien por 30 € Madrid. La restauración madrileña anda atestada de novedades con muy diferentes modelos de negocio. Cada día se hace más patente que los Arallo Tabernarestaurantes tengan personalidad, camino propio y valores diferenciales. Ya no basta con que se cocine bien, la desatada búsqueda de novedades está haciendo muy duro el camino.
Este mismo Grupo Amicalia lo sabe mejor que nadie: Alabaster uno de los buenos restaurantes de Madrid lo tienen lleno desde siempre. No obstante, el otro importante abierto hace unos meses tuvo que cerrar, quizás por falta de personalidad, proyecto.
Sin embargo, Arallo es un modelo de taberna muy informal, con personalidad y un concepto diferencial detrás. Y se come bien y como en casi todas las cartas actuales, la fusión entra en la función. Cocina fusión del mar gallego, que tan bien trabaja esta casa. Juegos de palabras, aderezo o receta global y chispa creativa, que añaden diversión.
Barra larga con taburetes y tras ella, cocina y cocineros informales oficiando, sirviendo y explicando los platos. No admite reservas, no tiene cubiertos de verdad, que son de madera junto con los palillos. No tiene postres ni café, como algunas casas de comidas… para que la gente se vaya y deje sitio a los siguientes. Esto hace que sea más barato, claro.
Frente a la barra, mesitas altas minúsculas y 3 mesas bajas al fondo, donde también hay un reservado pequeño. No reservan. Las bebidas es cosa de los camareros.

Especialidades: En el plato, muy parecido a la de Coruña que conocimos el verano pasado. Volandeiras agripicantes: frescura, sabor, buen aderezo, estupendas. Tartar de jurel y sopa de tomate-guindilla: pleno sabor del pescado, frescura aromática y quizás más ensalada que sopa. Croquetas (de salsa verde) de nigiri de merluza salpresa. Buena idea bien ejecutada en el «emplatado»: una especie de trampantojo con mimbres españoles para hacer un bocado de inspiración japo; lo mejor de la comida.
Pato con navajas y endibias: Arallo Taberna Los 5 Mejoresgyozas de pato en un jardín marino y vegetal; muy agradables. Coliflor kimchee y mejillones. Salsa interesante, sin embargo el plato dice poco. Tuétano con tartar. Plato trascendente, aunque a nuestro tartar de vaca rubia gallega lo atropelló el gran hueso del tuétano recién sacado del horno… la carne no era tartar, estaba demasiado hecha. También lomos de sarda sobre patata machacada con jalapeño.
Por cierto, llegamos 2 personas y nos sentaron en una mesita alta, las 3 mesas bajas vacías. Llegan 3 personas más y naturalmente las sientan en una mesa baja. Cuando estamos acabando de comer le hago ver a la encargada el error. Siéntese si quiere en la mesa baja. Jejeje ahora, cuando estamos acabando… con la taberna vacía y sin posibilidad de reservar, los que vengan se sientan sin interesarles las ocupaciones. Es un sinsentido no tratar lo mejor posible a los que están, para que vuelvan. De este modo, el cliente sale dolido y se ha facturado lo mismo… y habrá muchos que no volverán.
Comer bien por 30 € Españoles Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.arallotaberna.com
E-Mail:No.

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El Imperio

Dirección: Galileo, 51. Madrid.
Metro / Zona: Canal /Alberto Aguilera.
Teléfono: 91 549 51 71.
Horario: De 13:00 a 17:00 y de 19:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, festivos,  Semana Santa y segunda semana de agosto
Precio: 35 €.
Comentario: Restaurantes por 30 €. Madrid.
Otro de los referentes de la oferta micológica de la capital con el mismo perfil. Es decir, nada hace presagiar que tras la portada de bar convencional de barrio, se esconda una de las ofertas micológicas más variadas de la capital. Barra de bar y apretado comedor pero agradable y ambiente propio de una casa de comidas tradicional. Sin duda podrá degustar unas de las mejores setas de la capital: boletus edulis, senderuelas, setas de cardo, colmenillas, rebozuelos, tricolomas, perrechicos, trompetas de los muertos, níscalos… todas.

Especialidades: Los hermanos Blanco son leoneses y de allí vienen buena parte de su oferta de setas. Y también vario de los productos de aquella tierra. Son buenos profesionales y atienden con solvencia la cocina y clientela. Tratan muy bien el producto y además de setas: buena cecina de León, ensalada de pamplinas o berros con queso, morcilla leonesa, lengua curada de vaca y cerdo. Revueltos, flores de calabacín rebozadas, collejas, guisotes, buen cocido y  buenos quesos completan la oferta. Las setas con morcilla ¡no!, pobres setas.
Restaurantes por 30 €. Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restauranteimperio.es
E-Mail: No

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La Fisna

Dirección: Del Amparo, 91. Madrid.
Metro / Zona: Lavapiés / Valencia.
Teléfono: 91 539 56 15.
Horario: De lunes a jueves de 19:30 a 24:00 h. Viernes y sábados de 12:30 a 1:00 h. Domingos de 12:30 a 17:00 h.
Cierra: Todas las mañanas excepto viernes y sábados, y domingos tardes.
Precio: 30 €
Comentario: Dónde comer bien por 30 € Madrid.
Antigua Casa Donato, según alguien del barrio que estaba en la mesa de al lado. Wine bar que nace a primeros de 2016, en La Fisnala zona más castiza de Madrid, Lavapiés, y de la mano de ¿un romántico?, ¿un vecino del barrio? Las dos cosas, probablemente. Traer a este barrio popular una taberna llena vinos franceses, tiene que tener su miga.
En cualquier caso, es el lugar ideal para aprender a ver el otro lado de la luna vinícola. Para decidir a salirse de la rutina del mercado a precios accesibles. Pruebe a decirles algo así: deme vinos que piense que no he probado nunca.
Otro camino: quiero probar los más sorprendentes vinos que tenga y explíqueme por qué. Yo les he dicho cosas “de este pelo” las 2 veces que hemos ido y me lo he pasado muy bien. Pero claro, es mi camino. Busque el suyo, o vaya a beber borgoñas a buen precio.
Local sencillo, digno, mesitas altas, muchas botellas en la enoteca y propio del barrio que habita.

Especialidades: No busque grandes elaboraciones culinarias, sino acompañamientos sencillos y agradables para los vinos. Platillos de cocina sencilla, embutidos y queso. Es decir: buenos rilletes de oca, buena cecina, rica butifarra de       C´al Rovira. Correctas las croquetonas de cecina y queso san simón. Tampoco están mal el salmorejo y ensaladilla. Buen punto de los mejillones bouchot, aceptables las albóndigas con panadeas y muy buenos callos melosos. Interesante tabla de quesos.
No obstante, aquí se viene a beber vinos por copas de muchas marcas (3 docenas) y buenas bodegas seleccionadas, con una buena relación calidad /precio. A abrir las botellas de vinos franceses con un descorche muy asequible, destacan: borgoñas y champagnes de pequeños productores. Buena selección de vinos generosos y también de diversas DDOO españolas con etiquetas poco conocidas.
Siempre hay gente en el local y a veces está muy lleno. Delia e Iñaki con su sabiduría y empatía crean un gran clima y ambiente. Tienen algunas joyas a buen precio. Son importadores exclusivos de varios vinos.
Dónde comer bien por 30 € Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lafisna.com
E-Mail: vinoycata@lafisna.com

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La Tajada.

Dirección: Ramón de Santillán, 15. Madrid.
Metro / Zona: Bolivia / Paseo de la Habana.
Teléfono: 91 232 22 04.
Horario: De lunes a viernes de 8:00 a 24:00 h. Sábados desde las 10:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 30 €.
Comentario: Comer bien por 30 € Madrid.
A 50 metros a la espalda de Desencaja, Iván Sáez ha creado una taberna contemporánea. Un camino conocido que han recorrido otrosTorreznos-con-revolconas.-La-Tajada-Los-5-Mejores.jpg cocineros destacados como él: 1 restaurante gastronómico + 1 taberna = 2 negocios complementarios, 2 posicionamientos, 2 rangos de precio. Y en este caso, además, sinergias y ahorros de 2 cocinas cercanas que comparten algunos productos, tareas, personal y tiempo.
Iván es un cocinero con gran experiencia profesional. Trabajó con Martín Berasategui y en Zorzal, Senzone, Lágrimas Negras, More, hasta que creó su propio proyecto:
Desencaja. En estas fechas está cambiado su nombre por DSNCJ. Quizás busca añadir, un nuevo emplatado con estética de modernidad, a un nombre naif. Y quizás un nuevo posicionamiento de carta y precio final.
Sabores felices y cercanos en un bar de toda la vida, con hierros de colores para sentarse en alto y en bajo. Mesas del mismo tipo y una barra abierta desde primeras horas de la mañana, para atender las necesidades cotidianas del barrio, de clientes al menú del día (cada día con más adeptos) y de aficionados que van de picoteo, por rico y divertido, por sencillo y tradicional. Nada de creatividades, aquí la fortaleza es que está bien hecho.

Especialidades: Anchoas con pimientos asados y piparras, con buena conjunción de sabores por contrastes dulce / salado. Boquerones en vinagre, tradicionales de acidez, quizás un poquito más ácidos de lo deseable, con atractiva presentación y buena textura. También recomendable el matrimonio boquerón – anchoa, pimiento asado y piparra.
Cremosidad y buen equilibrio de ingredientes en la ensaladilla. Las alitas deshuesadas con chiles dulces, confitadas y fritas, son de lo mejor. Siempre las tuvo en su repertorio.
Solo correctas las croquetas. Estupendos los torreznos con revolconas: esponjosa y crujiente la corteza de aquellos. Muy cremosos y ricos los buñuelos de bacalao, juraríamos que es otro clásico de la casa. Correctos callos a la madrileña. Y muy buena la oreja de cerdo a la madrileña: confitada, frita y a la plancha, con
salsa brava. Sabemos que hacen buenos arroces de marisco con carabinero, incluso de una ración. Queda pendiente para otra ocasión, porque hicimos un aperitivo y una cena entre 4 y nos comimos «toda» la carta a base de medias raciones (el mejor camino).
De postre, sabrosa tarta de queso y buen flan. Dos postres bien hechos, que vienen a formar parte de la lista habitual del mercado.
En definitiva, cocina de siempre, de cazuelas y sartenes al fuego. Sencillez, sabor y buena ejecución.
Carta de vinos corta, pero correcta y habitual en este tipo de bares.
Comer bien por 30 € Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.latajada.es
E-Mail:

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