Salones privados c

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El Bund

Dirección: Arturo Baldasano, 22. Madrid.
Metro / Zona:  Arturo Soria / Ramón y Cajal
Teléfono: 91 115 18 13.
Horario: De 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Lunes (excepto festivos o vísperas de fiesta)
Precio: 35 €.
Comentario: Ubicado en un agradable chalet, recibe el nombre del famoso barrio de Shangai. Atractivo y tranquilo jardín, con terraza veraniega a la sombra de grandes árboles. En la planta baja, otra terraza recrea los jardines de Suzhou. Las acogedoras y tradicionales salas se han decorado bajo los principios del fengshui y en la tercera planta dispone de 5 salones privados. Un interesante proyecto del 2010, que persigue consolidar un chino refinado y burgués. Varios cocineros elaboran una muy larga carta con especialidades cantonesas, shangainesas y sichuanesas. Inusual buena carta de vinos. Sigue siendo uno de los buenos aunque el nivel nada tiene que ver con el espectacular de sus inicios.

Especialidades: Ofrece platos novedosos y menos conocidos. Gran oferta de dim sum, hechos a diario; recomendables y sabrosos los jiaozi, shangahi y heng jian. Buenas pastas elaboradas a diario restaurante EL Bund_terrazaa mano y salteadas. Rica la ensalada de tofu fresco con huevo de 100 años. Buenas las berenjenas sichuanesas, especiadas con douchi (judías fermentadas).   Inusual oferta de mariscos: gambones a la shanghainesa, singulares navajas y almejas al estilo cantonés. Solvente la lubina el caldo picante. Platos tradicionales de productos especiales como aleta de tiburón, pepino de mar o nidos de golondrina. Buen pollo a la cantonesa. Ternera guisada a la sichuanesa, buena pero ojo, ¡picante! Pato Waitan, con tofu ahumado y pato a la cantonesa, con jengibre y ajo, de lo mejor.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si (Terraza) Minusválido: No
Web: www.elbund.com
E-Mail: reservas@elbund.com

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La Ancha

Dirección: Príncipe de Vergara 204 y Zorrilla, 7. Madrid.
Metro / Zona: Concha Espina / Plaza de Cataluña. Y Sevilla / Las Cortes.
Teléfono: 91 563 89 77 y 91 429 81 86.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingo, festivos, segunda semana de agosto, Semana Santa y Navidad.
Precio: 55 €.
Comentario: El abuelo Gabino creó La Estrecha en 1918/ La Ancha en los ´60, los hijos continuaron con el negocio y pusieron en marcha La Ancha en Príncipe de Vergara. Y como había muchos partidarios de sus propuestas de cocina tradicional con un punto magnífico, el otro hijo añadió otra delegación junto a Las Cortes. Hoy los nietos, fieles a sus mayores pero con buenas ideas propias, han creado tres locales de éxito: Las Tortillas de Gabino, La Gabinoteca y Fismuler. La regularidad en La Ancha continúa invariable, a pesar del paso del tiempo, sus propuestas siguen gustando como el primer día. En Príncipe de Vergara terraza veraniega es muy agradable.

Especialidades: Hay una decena de platos que deben formar parte del “pedido”: unas de las mejores croquetas de jamón, la tortilla más exitosa guisada con almejas o con callos que tampoco es manca. Las ensaladas de cangrejos y de aguacate, los boletus con huevo y patatas paja, y en verano salmorejo. Los sencillos boquerones fritos. En segundos, los dados de merluza con salsa de chipirones, los dados de mero con pisto, las sardinas maceradas con limón, los cortes de atún rojo. Y un descomunal escalope, llamado Armando. También las deliciosas carrilleras y el solomillo al cabrales. Lentejas son otra de sus especialidades. De postre, crema vaqueira. Comedores privados.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.laancha.com
E-Mail: No

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La Trainera

Dirección: Lagasca, 60. Madrid. La Trainera
Metro / Zona: Serrano / Velázquez.
Teléfono: 91 576 80 35 / 05 75.
Horario: De 12:30 a 16:00de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y agosto.
Precio: 60 €.
Comentario: El tiempo no pasa por esta casa inaugurada en 1966 por Miguel García ya fallecido. Entre gran marisquería y casa de comidas contemporánea, ruidosa y bulliciosa. Por la calidad de sus impresionantes productos pronto se convirtió en uno de los referentes del aperitivo del Barrio de Salamanca. En una de las marisquerías más cotizadas de Madrid. Un establecimiento capaz de tener siempre el mejor producto del mercado, un marisco aristocrático realmente único, también en el precio, claro. Su decoración, ambientación ha cambiado, se ha actualizado (octubre 2018), homogeneizando el conjunto de salas y comedores y aportando mayor amplitud y luminosidad. Su cocina marinera sigue siendo la misma. Hasta hace poco, salvo jamón de bellota, no había ninguna otra proteína más que pescados y mariscos. Hace unos años, han introducido carnes de vacuno que traen de Galicia, como la Comedor La Traineramayoría de sus productos del mar. Materia prima excepcional en frescura, calidad y tamaño, elaborada de la forma más sencilla para respetar su esencia: cocida, horno o a la plancha. Muy buena barra con un expositor frigorífico que abruma por los espectaculares ejemplares que hay en él. Gran número de mesas repartidas en diversos vericuetos, habitaciones y salones privados con capacidad hasta de 70 personas. Siempre lleno, como el primer día. Ojo con el pedido, que luego viene la factura. Buen servicio, muy tradicional y experimentado, haciendo buen trabajo en la puesta en plato de los grandes pescados. Los Remos, a las afueras de Madrid, es la otra casa de la casa.

Especialidades: En raciones para picotear: ensaladilla de la casa, pulpo a feira, gamba de Huelva cocida, anchoas. Excepcionales todos sus mariscos: grandes cigalas gallegas y de tronco, tan grandes como las ostras y almejas del mismo tamaño, bogavantes y centollos/as del país, La Traineracamarones, percebes. Buena sopa de pescado bien ilustrada con almejas, las excelentes almejas de Carril a la sartén … para que no falte de nada. Salpicón de marisco magnífico, txangurro, langosta. Y de pescados, descomunales lenguados ¡a la plancha! Rape y rodaballo salvaje a La Trainera, es decir a la plancha: el rodaballo de piel crujiente y tostadita y su interior con la gelatina que tiene este pescado único cuando es de verdad. También es una buena elección tomarlo al horno. Merluza a mi manera, besugo a la donostiarra. Y si el pescado no es lo suyo, entrecot de ternera gallega. Tarta de hojaldre o de Santiago de postre. Gran bodega con nada menos que 500 etiquetas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.latrainera.es
E-Mail: resta@latrainera.es

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Rubaiyat

Dirección: Juan Ramón Jiménez, 37. Madrid.Ruibayat
Metro / Zona: Cuzco / Doctor Fleming.
Teléfono: 91 359 56 96 y 91 359 10 00.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche. A partir de junio abren todos los días.
Precio: 65 €. Los sábados feijoada: 22 €.
Comentario: Prestigiosa marca multinacional brasilera con patrón español. Se inauguró en España en 2006 y sigue ampliando el negocio por todo el mundo: Brasil, México, España, Argentina, Chile. Y detrás de todo esto un español, Belarmino Fernández, que fue el creador, hoy ya fuera del grupo. Crían vacunos de carnes rojas brasileñas de Brangus o Tropical Kobe, en finca del Mato Grosso brasileño. Pero también, tienen carnes argentinas, españolas y portuguesas, elaboradas a la brasa en todo tipo de cortes. Han cambiado de responsable de cocinas, en la actualidad es Daniel Redondo, 10 años en El Celler de Can Roca. Local luminoso, amplio con ambiente neo-rústico con mesas de madera de ipé, sillas de hierro forjado y cuero. Larga barra, sofás, mucha vegetación decorativa. Varios camarotes privados con cabida incluso para 100 personas. Terraza veraniega muy atractiva y fresca, con gran vegetación al rededor y nebulizadores de agua que climatizan y refrescan el ambiente. Por las noches, las velas hacen el resto. Los sábados en invierno (noviembre a marzo) ofrecen gran feijoada con guisos y diferentes cortes de carne por un precio conveniente (a los niños cobran otro). Gran bodega con 900 etiquetas de vinos de 15 países.

Feijoada Especialidades: Carnes a la brasa: sobresaliente picanha, (tapilla para los amigos); buen bife argentino, baby beef, ojo de bife de la casa; el queen beef para los que les gusta el sabor de la ternera; master beef nuevas chuletas para 2 personas con maduraciones que llegan a 40  y 60 días. En definitiva, diversas opciones agradables para una comida carnívora. Todas ellas unidas a el resto de ingredientes para emparrillar, queda un todo muy aseado: delicadas mollejas de ternera que sirven sobre parrillitas, chorizo criollo y parrillada de verduras. Y provoleta, pulpo al horno con patata al murro (cocida y aplastada) y correcto steak tartar cortado a cuchillo. Proponen unos entrantes muy variados, que quizás han perdido la trascendencia que tuvieron. Y una cesta de panes elaborados en su propio horno (rico el de queso, interesante el de yuca; semillas de amapola, multicereales, cacao). La empanada de solomillo en horno de barro está estupenda. Las carnes las acompañan con sobresalientes patatas soufflées, patatas y cebollitas asadas, arroz. Y si la carne no es su fuerte, pescados del día a la brasa o en otras elaboraciones. destaca la merluza confitada con una salsa cítrica de limón. Postre, “quindin“, a modo tocino de cielo, el hojaldre de dulce de leche o si lo prefiere tartas de chocolate puro y tarta tatin.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: Si (terraza) Minusválido: Si
Web: www.rubaiyat.es
E-Mail: rubaiyatmadrid@rubaiyat.es

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Señorío de Alcocer

Restaurantes Salones privados Madrid.
Dirección:
 Alberto Alcocer, 1. Madrid. ALMEJAS CON ARROZ Señorío de Alcocer
Metro / Zona: Cuzco / Castellana.
Teléfono: 91 345 16 96.
Horario: De 13:00 a 16:00 de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos  y festivos.
Precio: 65 €.
Comentario: Doroteo Martín y Fanny lo fundaron en 1982. Ubicado en la gran zona empresarial de la Castellana, sus clientes a diario proceden de este mundo. Cocina burguesa, tradicional, vasco-navarra, con las especialidades propias de su patria chica. Uno de los buenos locales para comer verduras, que reciben a diario de la huerta navarrica. Decoración clásica y cálida revisada recientemente, incluyendo la fachada que porta mayor luminosidad a la sala: maderas en paredes, mobiliario tradicional, telas, sillas en cuero o tapizadas en tela. Gran complicidad con los clientes de siempre. Carta de vinos interesante con cerca de dos centenares de referencias y dos docenas de DDOO. Cinco salones privados, propios de un restaurante de empresa.

Especialidades: Las verduras son sin duda su punto fuerte: espárragos blancos, borrajas, alubias verdes, cardos y rica menestra de verduras de Tudela, son sus elaboraciones destacadas. Buen salmorejo y delicioso arroz con almejas en salsa verde. Buenos lomos de bacalao dos salsas, ajoarriero con gambas y la sencilla merluza rebozada. Y de carnes, lengua de ternera a la española, rosbif de solomillo con patatas panadera, y solomillo. Canutillos y panchineta de hojaldre de postre. Buenos platos de cuchara y guisos diarios, siempre cotizados.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.senoriodealcocer.es
E-Mail: No

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