Terrazas románticas

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Aspen

Dirección: Plaza de La Moraleja s/n. La Moraleja. Madrid.Aspen La Moraleja
Metro / Zona: N-1. /  Alcobendas.
Teléfono: 91 650 13 53, 91 625 25 00.
Horario: De 13:00 a 24:00 h. Ininterrumpidamente.
Cierra: No
Precio: 50 €.
Comentario: Miguel Arias, dueño de Flanigan de Puerto Portals y del Café Pino, también en La Moraleja, es un gran empresario hostelero y un gran aficionado al esquí. El nombre y pequeños detalles decorativos están dedicados a este deporte. Es uno de los dos restaurantes que mejor funcionan en La Moraleja. El cocinero jefe, Joaquín de Felipe, dejó el restaurante para iniciar otro nuevo proyecto y le ha sustituido Jesús Barreiro. En verano de 2013 reformaron la sala, que en la actualidad es contemporánea, minimalista, con clase, cálida y muy confortable. Bar enfrente muy atractivo, abierto tardes y con los fines de semana a rebosar. Terraza magnífica, de las mejores de Madrid por ubicación y ambiente, entre ambos establecimientos. Preparan una reforma de bar y terrazas, incluido el cierre total de la terraza superior. Bodega de casi 150 referencias, con presencia de champagnes de pequeños productores, importantes burdeos y borgoñas, y buenas referencias de Portugal, Italia y Australia. En lo nacional, docena y media de DO con sus grandes marcas correspondientes, y vinos marcas de moda.

Terraza Aspen Especialidades: Recetario tradicional cocina contemporánea. Los más reconocidos platos de la cocina mediterránea, sencilla, informal, honesta y con muy buen punto. Correcta la ensaladilla rusa; croquetas de chipirones o jamón, cremosas y sabrosas. La tortilla “hecha como dios manda”, otro de los clásicos de la casa. Ahora tienen una interesante tortilla de alcachofas fritas. Su ensalada de bogavante entero viene de muy atrás, y muy actual el el carpaccio de tomate con anchoas. Arroces más que correctos: el de verduras, o el ciego con gambas y bogavante. Los tartares, tanto de atún como de solomillo, son dos de sus especialidades, como los ricos callos, melosos y suaves. De los pescados, la merluza de pincho es otro de sus clásicos. La hamburguesa con salsa barbacoa, con diferentes guarniciones es magnífica, sobre todo con las deliciosas patatas soufflés. Y de postre, una de las mejores tartas finas de manzana de Madrid. Fuera de la carta tienen: sushi maki de anguila y atún, tatakis de este pescado, canelones de pollo, foie y trufa; huevo de oca frito con puntas de chipirón y papa canaria, secreto de ibérico. En el bar: ensaladilla rusa, vitelo tonnato, croquetas de jamón o chipirones, nigiris, makis y tartare de atún y de wagyu, la tortilla de patata jugosa y una selección de quesos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: Si (Terraza) Minusválido: Si.
Web: www.restauranteaspen.com
E-Mail: No

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El Jardin de Orfila

Dirección: Orfila, 6. Madrid. El Jardín de Orfila
Metro /
 Zona: Alonso Martínez / Colón.
Teléfono: 91 702 77 70.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 h.
Cierra: Agosto.
Precio: 65 €. Menú degustación 68. Gastronómico 84 €.
Comentario: Inaugurado en 1999, muy cerca de Colón, uno puede disfrutar de este íntimo, acogedor y poco conocido (hotel) restaurante. Disponen también de otro comedor de cúpula acristalada en un jardín interior y una terraza ajardinada interior, que es una delicia en el buen tiempo. Una de las buenas sorpresas que Madrid ofrece en el mismo centro. Ubicado en un palacete del S. XIX, es un lugar refinado, elegante, con clase, antigüedades de los S.XVIII y XIX, y lujos propios del hotel de 5 estrellas que es. Hay que recordar que es el único hotel Relais & Chateaux de Madrid, lo que nos desvela el nivel de establecimiento que estamos hablando. Nunca han durado demasiado los cocineros en este hotel, su cocina ha pecado de cambiante y falta de una línea consistente. En la actualidad, desde abril de 2017, tiene como cocinero asesor a Mario Sandoval, uno de los más destacados chefs madrileños. Él se ha encargado de elaborar los menús y el hotel de reflejar su saber en la elegantísima sala y el servicio. Un gran cambio respecto al pasado. Tiene un muy interesante bruch con buenas propuestas saladas y dulces, que se degusta en su atractivo patio interior.

Especialidades: Ofrece una carta de acuerdo con el nivel y estilo de un Relais & Chateaux, con sala clásica, muy elegante y luminosa, que da gloria estar, vivir. En el plato, la gran cocina académica de Sandoval, de buen producto, sabores clásicos, espléndida ejecución y algún detalle creativo, global / exótico. Buena menestra con aromáticas y purés. Livianas, delicadas y ricas gachas con ibéricos y caviar. Rico guiso de setas con huevo poché, trufa y foie. Delicado tartar de bogavante con aceite de chile pasilla. Perfecta de punto y ejecución la lubina al horno, pimientos confitados, tomate y ajos. El cochinillo es uno de los grandes platos del cocinero, en este caso confitado sobre terrina de verduras encurtidas. Estupenda suprema de pichón con puré de su estofado y setas. Y de postres, pastel de almendras con crema tomillo y helado de queso. 
Tarjetas:
 Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumadores: No (terraza) Minusválido: No
Web: www.hotelorfila.com
E-Mail: inforeservas@hotelorfila.com

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