Desayunos gourmet

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Cheese Bar

Cheese Bar

Dirección: José Abascal, 61. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / Castellana.
Teléfono: 91 399 25 50.
Horario: De 12:00 a 24:00 h. Restaurante: de 13:30 a 15:00 h. y de 20:30 a 23:00 h. Domingos, de 11:00 h. a 16:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 30 €. Menú degustación 25, 40 y 55 €.
Comentario: España no es un país quesero, apenas consume las diversas variedades españolas y en general lo hace con poco criterio. No digamos las especialidades extranjeras, al margen de la docena más conocida. Nadie sabe esto mejor que Jesús Pombo, dueño de Poncelet, la mejor tienda de quesos de Madrid/España, que en 2016 puso en marcha esta taberna contemporánea donde degustar los mejores quesos del mundo. A finales del 2018 han incorporado a un nuevo chef Guillaume Brun-Egoneau, con experiencia en grandes restaurantes franceses con estrellas Michelin. Ha renovado completamente la carta y creado 3 menús degustación diferentes. Gran local de 700 m. con dos pisos. Decoración natural, urbanita, colorista, luminosa y sencilla, a modo de Starbucs. El piso superior dedicado a la difusión de la cultura del queso: biblioteca con libros “queseros” y espacio para catas y conferencias. El bajo, un gran espacio con dos barras, hoy más informal y cercana a la cultura quesera y con tapas fría y calientes. Organizan cursos sobre quesos.

Especialidades: Alrededor de 150 variedades de quesos se afinan en la cava-armario transparente, para ser consumidos como tapas, degustaciones o en forma de tablas de 3 a 10 piezas (por Comunidades y países). Todos van acompañados por pan, mermeladas, frutos secos o membrillo y cada día hay nuevas propuestas o sugerencias de quesos. Más que con la cocina del queso, en la que destacan: las deliciosas croquetas de queso fourme d´Ambert, los tacos de appenzeller, dips de verdura en tempura y la coca de escalibada con queso de cabra y anchoas. De carnes el solomillo de ternera torta de Barros, rabo de vacuno con vino y queso. Tarta de queso, esfera de chocolate, la tradicional cheesecake con chocolate, tres ricos postres. En la lista de nuevos platos elaborados para los menús; remolacha con espuma de queso pasiego; huevo de la casa con champiñones, crujiente de cebolla y queso fontina. gnocchis con beaufort y cecina de vacuno; risotto de scarmozza con calabaza, sémola de coliflor y romesco; foie de pato del Delta del Ebro con manchego y membrillo; lingote de ternera blanca con queso royale de fourme ambert, endivias y setas; solomillo de vaca, chips con tomate seco y queso tilsiter.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si. Bar.
Web: www.ponceletcheesebar.es
E-Mail: info@ponceletcheesebar.es

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Federal Café

Dirección: Plaza de las Comendadoras, 9. Plaza del Conde de Barajas 3. Madrid Federal Café Comendadoras
Metro / Zona: Noviciado / Amaniel.  Sol / Plaza de San Miguel.
Teléfono: 91 532 84 24. 91 852 68 48. No admite reservas en el brunch.
Horario: De lunes a jueves, de 09:00 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta la 00: 1 h. Domingos de 09:00 a 17:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 25 €.
Comentario: Si hubiera que deducir el concepto que define e inspira estos cafés franquicia, probablemente sería relajación. Es lo que respiran locales, ambiente y la propia gente que disfruta tranquilamente de su vida en los cafés. La relajación también les viene de fuera, de los grandes ventanales y de las plazas donde se ubican y la tranquilidad de su entorno. Joven, cosmopolita, internacional, con look nórdico, es un viejo conocido de la afición barcelonesa, donde un par de australianos lo crearon y pusieron el nombre de una ciudad de su tierra. Atrae a los consumidores por su personalidad, originalidad y calidad de la oferta gastronómica. Los locales suelen estar muy ocupados, en muchas ocasiones hay que esperar a que alguien se vaya para poder pasar. No tiene barra, solo son mesas y hasta que alguien no se va, no hay sitio. Son cafés adecuados para trabajar, por sus instalaciones, mesas de trabajo, enchufes y wifi.

Especialidades: Un lugar perfecto para darse un homenaje a la hora del desayuno o brunch, aunque también puede almorzar o cenar. Larga y variada carta: cereales, Federal Caféyogures, batidos, zumos, varias alternativas de pancakes; croissants. Buenas tartas: de chocolate blanco, de pistachos, de queso con nutella. Buena tosta con aguacate, requesón y pan de plátano, o de centeno con queso feta, o de salmón ahumado. Rico sándwich de pollo de corral. Distintas elaboraciones con huevos de corral. Si el camino fuese un brunch o almuerzo, los deseados huevos benedict con salmón ahumado tosta de aguacate o con bacon: Brocheta de pollo de corral con salsa satay; hamburguesa de ternera, dolmades griegos, arroz frito… son algunas alternativas más. También tradicionales cócteles del brunch, como el bloody mary. Bueno… y ni que decir tiene que el café es bueno.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Terraza Minusválido: Si
Web: www.federalcafe.es/madrid-comendadoras
E-Mail: condedebarajas@federalcafe.es

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Le Pain Quotidien

Dirección: Fuencarral, 95. Velázquez, 92. Gran Vía, 46. Serrano, 27. Poeta Joan Maragall (Capitán Haya), 26. Avda. de Europa, 26b. Pozuelo de Alarcón. Madrid.
Metro / Zona: Bilbao / Glorieta de Bilbao. Núñez de Balboa / Juan Bravo, Callao / Plaza de Callao. Serrano/ Ayala. Cuzco / Pintor Juan Gris. Centro Comercial Zielo / Pozuelo.
Teléfono: 91 593 09 39. 91 577 28 27. 91 523 19 63. 91 435 43 58. 91 770 52 22. 91 709 34 09.
Horario: De 08:00 a  24:00 y fines de semana de 09:00 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 20 €.
Comentario: Pertenece a una multinacional de origen belga, con sucursales por todo el mundo. Su concepto es, panadería y mesa comunal. Elaboran buenos panes de diferentes cereales ecológicos, bollería, pastas y mermeladas de calidad. Además tiene una larga mesa comunal, para desayunar o tomarse un tentempié o comida rápida elaborada con ingredientes orgánicos y ecológicos. Precios duros.

Especialidades: En la tienda: panes, flautas y panecillos ecológicos de trigo, centeno, multigranos, blanco. Brownies, tartas, magdalenas, croissants de hojaldre. Y como tentempié, ensaladas, sopas, quiches y tartines de diferentes sabores. Ensaladilla rusa, patatas bravas, minitortilla de patata. Y además “Tablas Selección”: Toscana, Griega y Oriente Medio, con hummus, tabouleh y babaganous.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lepainquotidien.es
E-Mail: catering@lepainquotidien.es

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Nubel

Dirección: Argumosa 43, Edificio Nouvel. Madrid.Nubel Los 5 Mejores
Metro / Zona: Estación del Arte/ Ronda de Atocha.
Teléfono: 91 530 17 61.
Horario: late breakfast, de 9:00  a 14:30 h. Restaurante: lunes, miércoles y domingos de 9:00 a 1:00 h. Jueves, viernes y sábados de 9:00 a 2.30 h.
Cierra: martes.
Precio: 15 € de lunes a viernes, 18 € sábados, domingos y festivos.
Comentario: Un experto en nutrición español, que trabaja en EE. UU. decía: ¿quién ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día? Eso lo han dicho las empresas que venden productos para el desayuno. Nunca hemos caído en ello. En cualquier caso, es una tradición anglosajona que se va imponiendo con el tiempo. Hacerlo con calidad, cada día gusta más a los aficionados de este momento de consumo. Y no solo los fines de semana. Nubel es un espacio gastronómico espectacular en el Museo Reina Sofía. Sala de altos techos, terraza interior en ambiente museístico y mobiliario de diseño propio del edificio que habita. Un local “único”, de ambiente cálido y luz tenue que invita a la charla distendida e incluso a tomar una copa después de comer, o al atardecer. Volver a comentar que su terraza en el patio del edificio Nouvel, abierta todo el año y con escultura de Linchtestein es espectacular.
Javier Muñoz Calero es un buen cocinero y lo ha demostrado en otros originales proyectos que ha creado (Tartan, Tartan Roof, La Muñoca, Picalagartos). Es versátil, rupturista y crea platos contemporáneos, divertidos y sorprendentes con ciertos detalles de fusión y puestas en plato creativas. Pero también, le hemos visto hacer cocina clásica con grandes fondos y platos castizos. En este caso, ha credo un late breakfast, así lo llaman que es un interesante desayuno. Servicio amable, aunque a veces peca de lento.

Especialidades:  Desayuno internacional con 5 alternativas, cuyo nombre determina el plato principal: Salmón & Aguacate, Tortilla, Terraza NubelBenedictine, Portobello ranchera, Revuelto de pavo. Todos ellos se sirven con panecillo, mini bollería, zumo de naranja, yogur, fruta, café y batidos de frutas del día. También tienen los cócteles habituales del brunch: bloody mary, mimosa o bellini facturados aparte. Y por supuesto, desayunos más convencionales con distintos tipos de tostadas (incluidas para celíacos), bollería y tartas. Bocatas, sándwiches, pinchos de tortilla, huevos de diferentes formas y batidos de frutas.
Tarjetas:
Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: NoMinusválido: Si
Web: www.nubel.es
E-Mail:

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Pastelería Mallorca

Dirección: Velázquez, 59. Alberto Alcocer, 48. Aviador Zorita, 39. Serrano, 6. Madrid.
Metro / Zona: Velázquez / Ayala. Colombia / Príncipe de Vergara. Santiago Bernabéu / General Perón. Retiro / Conde de Aranda (10 tiendas en total).
Teléfono: 91 431 99 09. 91 458 75 11. 91 553 51 02. 91 577 18 59.
Horario: De las 9:00 a 21:00 h.
Cierra: No.
Precio:
Comentario: El 31 de octubre de 1931 nace la primera pastelería Mallorca. Consiguió atraerse la clientela madrileña ofreciendo ensaimadas calientes a cualquier hora del día. Luego siguieron los cruasanes, los petit cruasán, torteles, brioches, macarons, tartas… cocina para llevar y una lista de productos delicatessen de grandes marcas y vinos, únicos.

Especialidades: Para desayunar como un gourmet, se puede empezar por algún entrante salado: sándwiches, hojaldres salados, tartaletas, empanadas, quiches... para seguir con las  ensaimadas únicas, los deliciosos cruasancitos, los jugosos torteles, plum cakes… y un buen capuccino para acompañamiento.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si Minusválido: Si
Web: www.pasteleria-mallorca.com
E-Mail: clien@pasteleria-mallorca.com

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