Sierra Norte. r.

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El Poleo

Dirección: Travesía del Arroyo, 3. Patones de Arriba. Madrid.
Metro / Zona: A-1. Salida a Venturada, Torrelaguna, Torremocha, Patones de Abajo y de Arriba. / A 60 km de Madrid.
Teléfono: 91 843 21 01.
Horario: Abierto viernes, sábados, domingos, festivos y vísperas de festivos. De 13:15 a 16:30 y de 21:30 a 23:30 h.
Cierra: Lunes a jueves a mediodía, domingos noche, 15 días en verano y Navidades.
Precio: 50 €.
Comentario: Es el referente de Patones, no en vano es el decano. La bonita decoración y la sólida cocina de autor de Paco Bello, hacen de este establecimiento un lugar encantador, aunque ya algo “rozadillo”.  También dispone de otro restaurante, el Jardín del Poleo, con magnífica terraza veraniega y porche acristalado, que pertenece al hotel del mismo propietario, El Tiempo Perdido (7 habitaciones). En el Jardín la cocina es regional y popular. Es decir: sopas de ajo, migas, pisto, judiones, etc.

Especialidades: Cocina tradicional con sabor al Sur. Salmorejo, alcachofas frescas con foiegras, micuit de pato hecho en casa y carpaccio de calabacín con queso de cabra (todos ellos realmente buenos). Salpicón de langostinos y vieiras baby. El cordero a la miel con cuscús, como el muslo de pularda relleno de foiegras, el rabo de toro deshuesado son tres de sus clásicos y conocidos platos. También está rico el costillar de cochinillo confitado.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si (terraza) Minusválido: No
Web: www.elpoleo.com
E-Mail: No

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El Puntito.

SOUFFLÉ DE CHOCOLATE (640x480)Dirección: La Salud, 1. El Molar. Madrid.
Metro / Zona: A-1 Salida 45, a 37 km. / Centro del pueblo, junto a Pza. Mayor.
Teléfono: 91 841 20 86.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos
Precio: 40 €. Menús: 20 €.  Menú degustación: 45 €.
Comentario: Acogedor restaurante en el centro del pueblo, con estética neorústica de mesón, en la que la madera y ladrillo son sus protagonistas. Buena alternativa si se encuentra en las proximidades de la Sierra Norte de Madrid. El menú es un buen camino para comer con una gran relación calidad / precio. El bar, situado a la entrada suele tener siempre ambiente y se puede picotear en la barra, si prefiere algo más informal o tiene prisa. Correcta bodega.

Especialidades: Cocina de mercado correcta, con algunas concesiones a la cocina global y chispazos contemporáneos. Equilibrada y agradable ensalada de perdiz en escabeche con foie micuit. Correcto revuelto de sepia y patatas chip. Y parece que tiene adeptos el wok de verduras con confit de pato. Buena carne, buen chuletón de buey a la parrilla, lo más seguro. Carrillera de cerdo confitada con crema de patatas y pimientos de piquillo confitados (bien confitada la carrillera, necesita otra salsa, la crema de patata y la puesta en plato una revisión). Correcta hamburguesa de wagyu. En pescados, tataki de atún con espaguetis de calamar y soja. Lomos de bacalao con escalibada. En postres, soufflé chocolate, lo mejor de la comida, magnífico fondant, clavado de punto. Mousse frío de turrón caramelizado con frutas escarchadas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web:
E-Mail:

 

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Quercus

Dirección: Plaza de San Pedro, 11. Garganta de los Montes. Madrid.Quercus-Los 5 Mejores
Metro / Zona: Por A-1 / M-604, a 80 km.
Teléfono: 617 43 30 30. 627 18 19 03.
Horario: En invierno, de viernes a domingos de 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h. Jueves solo comidas. Verano abierto todos los días.
Cierra: En invierno, de lunes a miércoles y jueves noche, salvo reserva específica.
Precio: 30 €.
Comentario: Restaurante del hotel con encanto Quercus Tierra, de 10 habitaciones y una decoración rústica creativa a base de árboles: la mesa de recepción un tronco brutal, las paredes de la escaleras secciones de troncos de distintos diámetros, y de cortezas el resto de paredes de todo el edificio. En fin, el establecimiento se llama Quercus. La sala está ubicada en la buhardilla o desván. Han rodeado de cristal todo el edificio, de modo que sentados en las mesas, las vistas sobre Rascafría, Canencia y el valle de Lozoya son espectaculares. Y gran parte del encanto y el fundamento de venir a este restaurante. El entorno tiene un paseo sugerente para bajar los humos alcohólicos antes de volver. El hotel tiene gran encanto y en verano estuvo lleno a pesar Quercus. Los 5 Mejoresde que abrieron en abril.

Especialidades: Aquí se viene a comer para ver. Es decir, lo importante está en las vistas, en el lugar, más que en el plato. No obstante, si come una chuleta no se equivoca. Comida sencilla y correcta. La carne es de ganado propio y rica como el terreno de los alrededores indica. Y deberá ser fija en el 2º plato para asegurarse una correcta comida. La chuletona de kilo y cuarto para 2, el entrecó con patatas panadera, la hamburguesa de solomillo con cebolla confitada y patatas fritas o el solomillo, todos ellos a la brasa. De entrada, las croquetas de jamón y ternera son finas y sabrosas; las habas con tocineta, setas y huevos solo correctas. También brandada de bacalao con culis de pimiento rojo y tosta de pan de ajo. De postre, tarta de queso con arándanos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.quercustierra.es
E-Mail: hotel@quercustierra.es

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