Guadarrama. r.

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El Horno de Asar de Paco

Dirección: Pradillos, 11. Los Molinos. Madrid.
Metro / Zona: A-6 / Salida a Guadarrama y dirección Los Molinos.
Teléfono: 91 885 01 38 / 17 52.
Horario: De 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Martes y segunda quincena de Septiembre.
Precio: 45 €.
Comentario: En el´88 Begoña López y Paco Hortal se empeñaron hasta las cejas para crear su forma de vida. Compraron y reformaron una panera del pueblo, una casona serrana tradicional donde ambos habían nacido y la convirtieron en un referente de la zona. Cálido y amable por su decoración rústico-elegante. Amigable y familiar por su trato único a clientes y a los no habituales. Y sólido y sabroso por la cocina de Begoña y los asados de Paco, que aprendió de un maestro asador que trabajó en Cándido. Pronto llegaron a tener gente conocida y sobre todo, clientes que volvían a por el buen punto y sabor de la comida. Carta de vinos centrada en riojas y riberas, básicamente, y muy muy cara. Terraza veraniega muy acogedora.

Especialidades: Las croquetas cremosas de jamón, idiazabal, amanita cesarea o boletus, o carabineros son alguno de los platos que no hay que perderse. Suelen tener variadas setas en temporada. Y si le gustan las verduras, en temporada tienen borraja, alcachofa y cardo. De cuchara, pochas con verdura y aceptable fabada. Buenos calamares en su tinta; huevos fritos con pisto manchego, o con patatas y jamón; callos y gran variedad de ensaladas que pueden complementar el rico asado de lechazo o cochinillo realmente buenos, sobretodo el primero (resérvelo por teléfono). También chuletillas de cordero. Postres caseros como el flan, la panna cotta, el tocinillo, las natillas o el arroz con leche.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si (terraza) Minusválido: No
Web: www.hornodeasarpaco.com
E-Mail:

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La Chimenea

Dirección: La Sierra, 20. Guadarrama. Madrid.
Metro / Zona: N-VI, Ctra. de A Coruña / A 48 km de Madrid.
Teléfono: 91 854 29 36.
Horario: De Lunes a jueves de 11:30 a 16:30. Viernes, sábados y domingos y verano, de 11:30 a 16:30 y de 17:00 a 24:00 h.
Cierra: Martes todo el día, noches de lunes a jueves y segunda quincena de septiembre.
Precio: 45 €.
Comentario: Pequeño restaurante situado en el centro de Guadarrama, en el que las brasas, la chimenea es el eje sobre el que gira el restaurante. Comedor de estilo rústico y sencillo y trato familiar y cálido. Los fines de semana hay que reservar. En la barra se pueden comer las croquetas y un vinito, claro.

Especialidades: Aquí se viene a comer dos cosas: croquetas, una de las mejores de Madrid: grandes, cremosas, sabrosas, casi líquidas, de queso o jamón (lo mejor). Revuelto de morcilla, ensalada de pimientos y carne a la brasa de vaca o choto de la zona, más que aceptables. También, rabo de toro y escalopines con ciruelas y piñones. De postre, mousse de queso con arándanos y tiramisú.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restaurantelachimenea.com
E-Mail: No

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Sala

Dirección: Carretera de Los Molinos, 2. Guadarrama.
Metro / Zona: N-VI. Ctra. de A Coruña. / A 48 km de Madrid.
Teléfono: 91 854 21 21.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Navidad, Año Nuevo, segunda quincena de septiembre y primera de octubre.
Precio: 50 €.
Comentario: Gran chalet serrano situado a las afueras del pueblo. Lugar de peregrinación al que los madrileños van a comer gambas en tropel. Aquí se viene a comer gambas en cantidad, ya que la ración mínima es de medio kilo de gambas congeladas. Gran barra y grandísimo comedor con 400 cubiertos, que al mes consumen alrededor de ¡6 toneladas de gambas!

Especialidades: Las croquetas son su otra gran especialidad: de jamón, ventresca, cabrales y calamares en su tinta. Chuletillas de cordero y merluza sus complementos para acertar. Y puede hacer todo esto en el bar, claro… solo gambas y croquetas y salir aceptablemente satisfecho, si acepta la congelación de la gamba y el sabor correspondiente.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restaurantesala.com
E-Mail: No

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