Cenar a media noche

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Charlie Champagne

Dirección: Segovia 17, Madrid.Charlie champagne Los 5 Mejores
Metro / Zona: Sol / Bailén.
Teléfono: 91 365 18 45 / 629 230 516.
Horario: Jueves de 21:00 a 24:00 h. Viernes a domingos de 13:30 a 16.30 y de 21:00 a 1:00 h.
Cierra: Comidas de lunes a jueves .
Precio: 50 €. Menús: 37, 47, 55 €
Comentario: Carlos Durán Herrera es quizás el cocinero madrileño más influido por la cocina vecina, no en vano pasó 8 años de su vida cocinando en Francia. De software académico, su alma le pide ortodoxia técnica y rigor ecuménico. Cabeza francesa, corazón español y piel castiza. De ahí que compagine su trabajo con la docencia y la participación en congresos. Es el capitán del equipo español de cocina. Posee muchos premios nacionales e internacionales, el más destacado, Chef del Año Intercontinental 2013, de la World Asociation Chef Societies. Su local recién estrenado en primavera de 2017, es una alternativa muy diferenciada a la tapa y la paella para guiris del Madrid de los Austrias. Sigue ubicado en una zona difícil, donde ya tenía su antiguo restaurante y ha sabido posicionarlo a partir del nombre: noche, romántico, refinamiento, parejas con burbujas y a media luz los dos. Bonito local de suelo ajedrezado, con una sucesión de comedorcitos susceptibles de ser convertirlos en reservados. Vende una barbaridad de champagne, como 1500 cajas al año, de una carta con gran número de espumosos, grandes etiquetas y botellas normales a precios competitivos.

Especialidades: Cocina cuidada, minuciosa, técnica, trabajada. Rico bloque de foie con baño de remolacha y crumb: mordida mórbida, con estructura, cremosidad y mantecosidad. Tiradito de pez limón con curry rojo y tobico (huevas de pez volador): chispa, equilibrio, sabor, intensidad. Buen conjunto. Ceviche de pulpo con trampantojo de coral. Buen aderezo y presentación, cocción perfecta y “durita” del pulpo, equilibrio de acidez. Pero quizás el pulpo, de lo más “rústico” del mar, me pide rotundidad, fuerza, más aristas, más grosería suculenta y menos sutileza. Tataki de atún con salicornia: caldo liviano, punto perfecto del atún… muy correcto, aunque por matizar, quizás más rotundidad de salsa, más densidad melosa y cremosa podría mejorar el conjunto. Huevo a 62° con parmentier de patata y trufa, carbón de yuca y trompetas de la muerte. Suculento, armónico, incluso en colores. El pan se hace imprescindible para acabar el gran plato. Chocolate blanco, violeta, crumble de oro y sus crujientes nitro, bonito acabado en la sala (y de agradecer) y rico en la boca.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantecharliechampagne.es
E-Mail:

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Hard Rock Café

Cenar a media noche Madrid.
Dirección:
 Paseo de la Castellana, 2. Madrid.hard Rock. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Colón / Plaza de Colón.
Teléfono: 91 436 43 40.
Horario: De 12:30 a 02:00h.
Cierra: No cierra.
Precio: 35 €.
Comentario: Es uno de los genuinos representantes de un modo de hacer y vender cocina americana en el mundo. En Londres fue el primero, en Picadilly, en 1971. Hoy hay 150 en todo el mundo. Restaurante temático basado en la iconografía del rock & roll y el pop. Sus atractivos y magnetizantes  restaurantes están plagados del espíritu musical del hard rock: hard Rock. Los 5 Mejorestrajes, guitarras, objetos e instrumentos de esos movimientos musicales y sus legendarios protagonistas. Algunos de ellos, destacados iconos para los aficionados. Poseen una de las terrazas más cálidas, espaciosas y atractivas de Madrid: en la emblemática Plaza de Colón, bajo unos verdes árboles que proyectan una magnífica sombra y junto a otros destacados lugares de ocio gastronómico madrileño.

Especialidades: Comida tex mex con sus reconocidos platos de: aros de cebolla, piel de patatas, alas de pollo, la solicitada y descomunal ración de nachos con doble de guacamole y queso, fajitas con diferentes ingredientes, hamburguesas de distintos tamaños y presentaciones y preparaciones (ninguna como la Hickory BBQ bacon cheeseburguer y la mushroom & swiss), costillas de cerdo y postres tradicionales americanos: banana split, brownie.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.hardrock.com
E-Mail: No

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La Carmencita

Dirección:Libertad, 16. Madrid.
Metro / Zona: Gran Vía / Plaza de Vázquez Mella.
Teléfono: 91 531 09 11.
Horario: De 9:00 a 12:30 h. Horario ininterrumpido.
Cierra: No.
Precio: 45 €
Comentario: Uno de los nombres más legendarios de la historia de la gastronomía madrileña y de la ciudad, ya que desde 1854 que se inauguró, esta taberna no ha parado de hacer historia. Literatos, artistas, músicos, políticos… todos pasaron por ella. Pero también gente normal, porque esta era una taberna popular e interclasista. Aprendices de ejecutivos, compartían mesa con oficinistas y sencillos obreros que bajaban del andamio vecino. También hippies y jóvenes que en los 70´s corrían delante de los grises, cuando recibían la paga, se repartían los homenajes entre El Socialista y La Carmencita. Deseaban su comida honesta, sencilla y elaborada buen punto. Afortunadamente, un empresario santanderino Carlos Zamora, ha logrado un proyecto ilusionante con buenos fundamentos. Muy buena restauración tras los estropicios anteriores, buenos productos ecológicos de cualificados proveedores madrileños y recuperación de 75 recetas históricas, como las albóndigas de 1854. Y ni que decir tiene que la joya de su barra, allí está, protegida por el ayuntamiento. También están los duros bancos corridos. Desde el desayuno, a la merienda, pasando por la última cena de la noche e incluso los cócteles y el brunch. Una taberna para todos los momentos de consumo del día, la noche y la semana.

Especialidades: Carta muy larga. Buena y dulcita tortilla de patata y cebolla de aperitivo o desayuno, como las anchoas de Santoña. Fantásticos los huevos con chorizo, morcilla de arroz, paletilla de jamón y patatas, así como las albóndigas de verdel con salsa verde y arroz; o las ecológicas de ternera con patatas (3 fijos en el pedido). Ricas y crujientes rabas de calamares como solo los santanderinos saben hacer. Pescados frescos fritos en tacos, de merluza o rape. Buen filete ruso en sabrosa salsa. Inspirada pepitoria de pollo y recomendable guiso en cazuela de cabrito de los Picos de Europa. De postre, tarta Tatin o de queso, no se las pierda. Una cuarentena de vinos biodinámicos y de pequeños proveedores bien seleccionados y en precio.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si Minusválido: No
Web: www.tabernalacarmencita.es
E-Mail:  

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Taberna & Media

Barra Taberna & MediaDirección: Lope de Rueda, 30. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Menorca.
Teléfono: 91 887 58 42.
Horario: De martes a domingos de 12.00 a 17.00 h. y de 20:00 a 24:00 h. Viernes y sábados de 19:00 a 1:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 40 €.
Comentario: En el Parque Temático Tabernario de Madrid, hay otra nueva atracción. José Luis Martínez, profesional siempre vinculado al negocio como cocinero o director, ha considerado que ya era momento de ser propietario. Ha creado una taberna contemporánea donde tapear o comer con informalidad y solvencia. Cocina de raíz, sencilla, elaborada por un camino actual, sin estridencias ni rupturas. Buen producto, buena mano cocinera y Ensaladilla. Los 5 Mejores.las mayores ganas de agradar. Barra a la entrada con buenas raciones para el picoteo. Dos comedores en el interior, acogedores y cálidos, decorados con manda la informalidad reinante. Es decir: mobiliario y elementos decorativos hijos de varios padres y otras tantas madres.

Especialidades: Con medias raciones se divertirá más con: la bien emplatada y buena ensaladilla escabechada, mejor mezclar los ingredientes antes de comerla; los espléndidos, crujientes y desgrasados torreznos de Fuentidueña, (no se los pierda); las cremosas bravas; el básico aderezo del salmón al gin tónic; el tartar de atún o el cebiche de dorada. Buenos chipirones salteados con cebolla roja, tan solventes como el bonito con piperada, ambos perfectos de punto. Terrina de Comedor sofá verde Taberna & Mediacordero con su jugo de asado y berenjena confitada, seca y sobrecocida. También pluma ibérica con emulsión de papa violeta. Carrillera estofada con vegetales. Torrija o tiramisú, de postre. Carta interesante de 50 vinos con buena selección de marcas, zonas menos tópicas, vinos singulares e incluso algunos radicales.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.tabernaymedia.com
E-Mail: info@tabernaymedia.com

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Taberna de Pedro

Dirección: Montalbán, 3. Madrid.
Metro / Zona: Banco de España / Cibeles.
Teléfono: 91 457 33 63.
Horario: De 08:30 a 01:00 h.
Cierra: Domingos y martes noche.
Comentario: En primavera de 2015 se han de trasladado junto a su casa madre, Taberna García de la Navarra. Una buena idea para generar sinergias empresariales y reducir gastos. Así, Pedro García de la Navarra y su equipo podrán guisar algunos platos en común para ambos restaurantes, aunque mantenga la independencia y separación de especialidades y cartas de cada local. De hecho los guisotes Pedro los hace en esta más amplia cocina. Pero también podrán gestionar el volumen de una bodega común. Bodega espectacular con (700) vinos excepcionales y novedades muy al día seleccionada por Luis, el otro García de la Navarra. Uno de los grandes sumilleres de Madrid. Ahora ambos hermanos juntos con ambos negocios pared con pared podrán controlar mejor los negocios. Sencilla decoración, buena barra con mesas altas y comedor en el interior con una decena de mesas. Con buen tiempo abren su terraza cubierta.

Especialidades: Cocina de estación con sugerencias que cambian con el mercado. Buenas tostadas de aperitivo, la de solomillo con cebolla de lo mejor. Ensaladas con proteínas variadas, muy equilibradas. Ensaladilla rusa, buen salmorejo con huevo y jamón, y muy bueno también el pisto con huevos. Y a propósito de huevos, revueltos varios: boletus, morcilla, meloso y rico el “la taberna” (patatas, cebolla y jamón). Chipirones en su tinta. Rabo estofado, magníficas albóndigas de ternera estofadas y mejores los callos. También buena la lengua de ternera encebollada. Si desea algo de cuchara suelen tener lentejas con sus “bendiciones” de cerdo y pochas guisadas. Y las croquetas, no se las pierda, porque son unas de las buenas de Madrid. Y de beber, buenos vinos a buenos precios, no en vano en la puerta de al lado, tienen la bodega con unos centenares de etiquetas diferentes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.latabernadepedro.com
E-Mail: info@latabernadepedro.com

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