Abiertos todo el día

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Café Comercial

Dirección: Glorieta de Bilbao, 7. Madrid.Café Comercial Los 5 Mejores
Metro / Zona: Bilbao / Glorieta de Bilbao.
Teléfono: 91 088 25 25.
Horario: De 07:30 a 24:00 h. Sábados y domingos de 8:00 /30 hasta las 02:00 h.
Cierra: No cierra
Comentario: De los cafés más antiguos del Foro. Inaugurado en 1887, conserva el aroma del café clásico que fue, incluso una vez realizada la esperada rehabilitación. Fue cerrado en junio de 2015 y casi un par de años después, en marzo de 2017, reinaugurado. Una emocionante noticia que ha salido incluso en los telediarios nacionales. Un claro ejemplo de lo importantes que son estos templos de la vida para los clientes. Establecimientos clásicos llenos de recuerdos, de trozos de nuestras vidas y de las de nuestros antepasados. En la rehabilitación se han respetado toldos, cristaleras, mobiliario y tapizados, mesas de mármol, espejos y la barra, que también está protegida. En estas primera horas se muestra lleno, con las reservas de mesas para comer al completo, tanto en la sala contigua como en la primera planta. En el pasado, aquí escribía hasta hace poco el poeta Tomás Segovia, difícil imaginar que rimase nada con el folclore de alrededor. También tuvieron su espacio en la historia del café: Antonio Machado, Blas de Otero o Gabriel Celaya. Tienen conciertos de música clásica unas noches determinados del mes.

Café Comercial Los 5 MejoresEspecialidades: Aquí, antes del cierre, venía a desayunar medio barrio de Bilbao. Y algunos clientes, a continuar la tertulia, que comenzó hace no se sabe cuantos años a la misma hora de la tarde. Hoy han vuelto a desayunar y a picar algunas raciones y platos de la gastronomía clásica española y castiza madrileña. Pepe Roch (Macareno), asesor gastronómico de la casa, ha creado una buena carta de tapas y raciones, que ejecutan unas con más acierto que otras. Correctas bravas con alioli de madroño. Cremosa y buena ensaladilla. También están ricas las croquetas de ibérico. El mejillón tigre gallego tiene una besamel fina como las croquetas, aunque un poco más de sabor no le vendría mal. En segundos platos, los taquitos de merluza a la romana con muselina de ajo son agradables. El rape a la parrilla estupendo, con muy buen punto. Correctas las albodiguillas de vaca en salsa clásica. En platos más contundentes, los callos de morro y pata al carbón con garbanzos, son melosos y sabrosos. Postres correctos. Contemporánea y bien realizada la selección de vinos que componen la bodega, con un listado amplio de vinos por copas muy interesante. Servicio bueno, cercano con deseos de agradar en todo momento. 
Tarjetas:
No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.cafecomercialmadrid.com
E-Mail: No

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Cheese Bar

Cheese Bar Dirección: José Abascal, 61. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / Castellana.
Teléfono: 91 399 25 50.
Horario: De 12:00 a 24:00 h. Domingos, de 11:00 h. a 16:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 30 €. Menú degustación 35 y 42 €.
Comentario: España no es un país quesero, apenas consume las diversas variedades españolas y en general lo hace con poco criterio. No digamos las especialidades extranjeras, al margen de la docena más conocida. Nadie sabe esto mejor que Jesús Pombo, dueño de Poncelet, la mejor tienda de quesos de Madrid/España, que acaba de poner esta taberna contemporánea donde degustar los mejores quesos del mundo. Gran local de 700 m. con dos pisos. Decoración natural, urbanita, colorista, luminosa y sencilla, a modo de Starbucs. El piso superior dedicado a la difusión de la cultura del queso: biblioteca con libros “queseros” y espacio para catas y conferencias. El bajo, un gran espacio con dos barras, hoy más informal y cercana a la cultura quesera y con tapas fría y calientes. Sugiere que cada cual se haga su tabla de quesos son sus propios gustos y una nueva armonía de 20×20. es decir, veinte vinos por menos de 20 €. o con más de una decena de cervezas artesanales. Organizan cursos sobre quesos.

Especialidades: Alrededor de 150 variedades de quesos se afinan en la cava-armario transparente, para ser consumidos como tapas, degustaciones o en forma de tablas de 3 a 10 piezas (por Comunidades y países). Todos van acompañados por pan, mermeladas, frutos secos o membrillo y cada día hay nuevas propuestas o sugerencias de quesos. Pero nos quedamos con las interesantísimas tablas más que con la cocina del queso, en la que destacan: las deliciosas croquetas de queso fourme d´Ambert, los tacos de appenzeller, el tempura de montasio y la coca de escalibada con queso de cabra y anchoas. De carnes el solomillo de ternera saint maure. Cheesecake con chocolate y tarta de stilton, dos ricos postres.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.ponceletcheesebar.es
E-Mail: info@ponceletcheesebar.es

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Mercado de la Reina

Dirección: Gran Vía, 12. Madrid.
Metro / Zona: Gran Vía / Plaza de Vázquez Mella.
Teléfono: 91 521 31 98.
Horario: De lunes a viernes, de 09:00 a 24:00 h. Sábados domingos y festivos, de 10: 00 a 02:00 h. Cocina ininterrumpida en la cafetería.
Cierra: No cierra.
Precio: 30 €.
Comentario: 3 en 1. Restaurante informal con cocina tradicional y sencilla, algunas mesas comunales con incómodos taburetes sin respaldo, en un ambiente agradable y para compartir. Cafetería para desayunar y comer de picoteo o raciones. Y bar de copas en el sótano: Gin Club,  con decenas de ginebras en la carta, buen ambiente y mejor gin-tonic. Muy adecuado para comer o cenar y bajar a tomar una copa. Cocina ininterrumpida en la cafetería y adecuado para comer o cenar a horas no convencionales en la barra o en las mesas de enfrente. Mucho guiri.

Especialidades: En la barra: pincho de tortilla, huevos rellenos, pulga de jamón ibérico, escalibada de pimientos y ventresca de bonito, salmorejo, ensaladilla, croquetas, revueltos diversos, queso majorero a la plancha y lo más destacado, la hamburguesa de 200 gr. En las mesas, parte de lo anterior y buen salmorejo, habitas con jamón, croquetas caseras de jamón o de mejillón, pulpo a la brasa, secreto y  costillas de ibérico con chimichurri, solomillo de ternera y lomo de buey. Mousse de crema catalana y tarta tatin de manzana.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.mercadodelareina.es
E-Mail: mercadodelareina@gmail.com

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Taberna Los Delgado

Dirección: La Palma, 63. Madrid.Los Delgado Los 5 Mejores
Metro / Zona: San Bernardo / San Bernardo.
Teléfono: 91 026 92 03.
Horario: De domingos a miércoles 12:00 a 24:00 h. y de jueves a sábados de 12:00 a 2:00 h.
Cierra: No.
Precio: 40 €.
Comentario: Da la sensación que a David Delgado le pedía el cuerpo comisaría. Es decir, tener una taberna contemporánea de nivel en la que demostrar sus fundamentos y capacidad profesional. Después de haber tenido entre otras: DP Tapas y Granja Malasaña en el Mercado de San Ildefonso, haber asesorado restaurantes, “comenzado” en Ars 25 y Los Delgado Los 5 Mejoresperfeccionado su nivel con Sergi Arola… era el momento de tener su lugar en Malasaña. Con personalidad y los principios profesionales dominantes: cocina de sabor, temporada, kilómetro 0, buenos vinos y abierta todo el día. La taberna es sencilla, funcional, colorista y de agradable decoración y ambiente. Barra al fondo y comedor nada más entrar. En la carta se autodenomina castiza y canalla, como el dueño. Por lo tanto me lo creo, aunque no le conozco. Pero si él lo dice y el barrio es así… nada que objetar. Es que canalla es un adjetivo de moda y afortunadamente descafeinado de tanto usarlo en gastronomía. Se añade a cualquier plato o cocina, porque queda como muy auténtico, transgresor y “especial”. Pero si te vas al diccionario, te preguntas ¿y qué tiene que ver este adjetivo tan brutal con la cocina o una taberna? Bueno, olvidémonos de las palabras, aceptemos las modas y vayamos a los platos que es lo que importa.

Especialidades: En la barra, las cañas de rigor, vermú de grifo o vino madrileño. De aperitivo, caldo de cocido de la casa, con hierbabuena “como la preparaba mi madre” y pincho de tortilla. En la mesa, cocina contemporánea, uniones originales de ingredientes, fundamento y sabor. El caldo y el cocido lo utiliza como base de salsas, ingredientes de platos y fundamento de la casa: Suave y rico el Atún Los Delgado Los 5 Mejoresescabeche de pollo de campo con lechugas de nuestra huerta. Sutil y con los sabores y valores del pollo intactos. Pero brillaría más con un aderezo más variado. Correctos buñuelos de queso, finos pero poco abuñolados, demasiado desinflados. Otros platos estupendos son los garbanzos con cositas del cocido y foie gras de pato. Y los torreznos ibéricos 2.0, toda la noche al vapor y fritos como sus amigos de La Raquetista. Equilibrio y contrastes  de texturas por la fritura de carne y tocino. Suelen trabajar mucho las setas, y en este caso comimos unos ricos rebozuelos a la mantequilla de avellana con puntillas de huevo. Rico y original, en vez de yema, puntillas de la clara. Dim sum de cordero, correctos, pero demasiado sabor a quemado por la plancha. La parte del dim sum baja estaba negra. Ventresca de atún con puré de lombarda y piparras.  Muy interesante plato con una unión sorprendente, original del puré y piparras (a veces con sardinas). También huevos de corral fritos con trufa negra y patata de cocido, lentejas estofadas con pato confitado, cigalitas asadas y piparras. “Solomillo del carnicero”, marinado, asado y espárragos verdes. De postre, correcto y cremoso pastel de chocolate con helado de violetas y la tarta de queso, que presentan como la estrella de la casa, la nuestra estaba demasiado tostada, pasada de horno y poco cremosa por tanto.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.tabernalosdelgado.com
E-Mail: info@tabernalosdelgado.com

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