Italianas

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Accademia del Gusto

Dirección: Cristóbal Bordiú, 55. Madrid.accademia del gusto
Metro / Zona: Ríos Rosas / Calle Ríos Rosas.
Teléfono: 91 535 37 28.
Horario: 9:oo a 20:30 h. Ininterrumpido.
Cierra: Domingos.
Precio: 45 €.
Comentario: Tienda gastronómica italiana inaugurada en 2009, regentada y propiedad de Nicoletta Negrini, bien conocida en el sector de la distribución de productos italianos de alta gama. Acaba de cumplir 25 años entre nosotros, manejando Negrini, unos 1.200 productos italianos diferentes. Restaurante de día y academia de cocina y catas. No ofrece cenas, pero en las mesas que por la mañana dan clases de cocina, incluso conocidos cocineros italianos, ofrecen ricos almuerzos.
Se pueden organizar para grupos eventos o cenas comentadas, o con algún curso monográfico. Los cursos son sobre: El arte de la pasta fresca; la pizza, la elaboración de pasta al horno y por supuesto, las salsas para comer todo tipo de pastas italianas. Si son ustedes un grupo, pueden ir «de fiesta» todos juntos, solicitar que les enseñen a cocinar pasta y pizza y comérsela todos juntos en vivo y en directo.

Especialidades: Para comer, bandejas de embutidos italianos, quesos y aperitivos de gran nivel. Y de segundo, una selección de pastas largas, cortas y rellenas de diversos ingredientes: fusilli, gnocci, tagliatelle, raviolli, etc. En la tienda pastas, quesos, embutidos, vinos, conservas, salsas, vinagres de Módena… muy interesante. Buena selección de vinos por copas y muy buena bodega italiana con más de 350 referencias.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.accademiadelgusto.es
E-Mail: No

 

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Da Giusepina

Dirección: Trafalgar, 17. Madrid.Da Giuseppina. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Quevedo / Eloy Gonzalo.
Teléfono: 91 445 85 39.
Horario: De restaurante 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 24:00 h. Abierto desde las 9:30 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 40 €. Menú: 16 €.
Comentario: Ignazio Deias es un reconocido empresario hostelero italiano que siempre ha desarrollado una gran actividad empresarial. En alguna época ha abierto y cerrado varios establecimientos en  pocos meses. Recordamos su añorado Boccondivino, uno de los mejores italianos de la ciudad; y su interesante tienda de productos italianos Acquafredda (y la Pizzicchería, Scacco Matto, Caffé dei Poeti, Brucculino y otros más). Quizás este sea su restaurante más «autobiográfico», informal y sencillo, instalado precisamente donde estuvo Bruccculino.
También es tienda y lleva el nombre de su madre en su recuerdo. Un local algo ruidoso cuando hay mucha gente pero soportable. Aquí se puede venir a desayunar, tomar un café a media mañana, comer o cenar rodeado de basares con productos italianos auténticos.
Por tanto, antes de salir por la puerta, puede llevarse algún buen producto a casa. En la tienda una gran selección de productos italianos: embutidos, salsas, pastas artesanales, quesos, grappas y una gran bodega con una espectacular carta de vinos de allí. Servicio muy correcto.

Especialidades: Especialidades sardas muy singulares y por tanto, algunas elaboraciones poco conocidas para la mayoría de los madrileños. Cocina auténtica, cocina del sabor, también con algunas especialidades piamontesas. Entre los clásicos de Deias, los malloreddus, pecorino e crema de tarufo nero. Una pasta corta de Cerdeña con una salsa de queso de oveja y crema de trufa negra. Malloreddus con ragú di cortile Da Giuseppina
Las deliciosas alcachofas fritas enteras al estilo de Roma e il polpo alla Luciana guisado con tomate y aceitunas negras, no de lo pierda. También malloreddus con brocoli, mejillones y anchoa. Otro plato clásico de Deias, el mellazane alla parmigiana, las reconocidas milhojas de berenjena frita con tomate y queso.
En otoño hemos disfrutado de sus jornadas de trufa blanca, las cenas de Le notti bianche: gnocchi di patata alla bava (ñoquis de patata con salsa de parmesano); y risotto alla parmigiana (arroz a la parmesana). Muy recomendable el carpaccio de buey. Además, guiso agridulce de berenjenas y más verduras.
Destacados los spaghetti whit meat balls, de influencia norteamericana. Pacheri de Gragnano (pasta napolitana) en salsa negra de calamares con langostinos picantes. Arroz con calabacines y queso. Buenos penne all’arrabbiata con tomate y pulpitos a la diavola. Pollo de corral guisado con pimientos. Tiramisú de café y panna cotta de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.dagiuseppina.com
E-Mail:

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Il Pastaio

Dirección: Ríos Rosas, 39. Mercado de San Miguel puestos 64-65, Plaza de San Miguel s/n. Santa Engracia, 36.Tipos de pasta Il Pastaio. Los 5 mejores Madrid.
Metro / Zona: Ríos Rosas / Calle Ríos Rosas.  Sol /  Plaza Mayor. Iglesia / Plaza de Chamberí.
Teléfono: 91 441 08 14. 625 54 06 18. 695 33 44 20.
Horario: 10:30 a 15:30 y de 16:15 a 20:00 h. Sábados y domingos, de 10:00 a 15:00 h. Mercado de San Miguel: de 10:00 a 22:00 h.
Cierra: Lunes.
Precio:
Comentario: Quizás el obrador de pasta fresca más reconocido de Madrid. Además, buena oferta de condimentos y especias. Y en temporada, siempre tiene trufa blanca y negra. Además en Santa Engracia, 49 tiene un restaurante con el mismo nombre. T. 91 554 29 25.
Especialidades: Pastas largas, cortas y rellenas de diversos ingredientes: fusilli, gnocchi de papa y verdura, tagliatelle, raviolli, fetuccini… salsas para tomar con la pasta, otros productos de calidad italianos y algunos españoles como legumbres.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.ilpastaio.com
E-Mail: No

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Lauricca

Dirección: Trafalgar, 5. Madrid.Lauricca Los 5 Mejores
Metro / Zona: Bilbao / Plaza de Olavide.
Teléfono: 91 772 91 08.
Horario: De martes a sábados de 13:30 a 23:30 h. Domingos de 11:00 a 17:00 h.
Cierra: Lunes.
Precio: Varios.
Comentario: Ignazio Deias es un reconocido empresario hostelero italiano que siempre ha desarrollado una gran actividad empresarial. Recordamos su añorado Boccondivino, uno de los mejores italianos de la ciudad; y su interesante tienda de productos italianos Acquafredda, que vuelve a poner como ya lo hizo en su día. Esta vez con el nombre de su abuela
A muy pocos metros y en la misma acera, su restaurante Da Giuseppina. Donde por cierto, sigue manteniendo su «tienda» en los vasares del restaurante.
Para este nuevo proyecto, ha renovado una antigua y pequeñita tienda de ultramarinos y la ha llenado de productos italianos. También comida para llevar: pastas con sus salsas, ensaladas, risottos, albóndigas y hasta 23 pizzas diferentes. Incluso postres: tiramisú, panna cotta y cannolo siciliano. Y lo llevan a casa si se lo piden.

Especialidades: En productos elaborados, embutidos: mortadelas, speck del sudtirolo, salchichones, culatello di zibello, un fiambre con D.O.P. de Parma. Pizza margherita1 - Lauricca
Quesos: parmigiano reggiano, vacche rosse (el mejor a gusto de Ignazio), gorgonzola dulce y picante, mozzarellas, burratas, taleggio. Mantequillas.
Pastas secas y frescas, sin gluten para celíacos; salsas preparadas, focaccias, panes, refrescos importados, vinos y grappas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lauricca.es
E-Mail: No

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Mangitalia

Tiendas alimentación italiana Madrid.
Dirección:
Galileo, 84. Infanta Mercedes, 58. Madrid.Mangitalia-Galileo-84-Interior-04 (1)
Metro / Zona: Islas Filipinas / Cea Bermúdez. Tetuán / Sor Ángela de la Cruz.
Teléfono: 91 445 02 69 y 665 16 18 66. 91 575 44 15.
Horario: De 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:30 h.
Cierra: Sábados tarde y domingos.
Precio: Varios.
Comentario: Un clásico de las tiendas de alimentación italianas, para comprar los ingredientes más característicos de la gastronomía italiana. Cambió de dueños, pero sigue ofreciendo un gran listado de productos, que también se pueden adquirir en su tienda on – line.
La gente viene a comprar la gran variedad de productos italianos que tienen en sus estanterías en dos barrios muy distantes de Madrid. La tienda de Galileo por su mayor dimensión, tiene un listado mayor (más de 1000 referencias). Ahora bien, si desea un producto tópico o clásico para alguna elaboración habitual cualquier tienda le vale. Es más, la segunda dirección, se ha hecho con un hueco en el barrio de Tetuán. No tiene la misma variedad de productos que la de Galileo, pero si la compra es más o menos convencional, lo suelen tener.

Especialidades: Pastas italianas secas de todas las marcas más conocidas y reconocidas. Productos frescos y semicurados, generalmente envasados al vacío: speck, salccicia, bresaola, diferentes salames, guanciale, panceta, mortadela, prosciuto, porcheta
En quesos frescos y curados: burrata, mozzarella, ricota, piadina, scamorza, mascarpone, parmiggiano, pecorino romano, provolone, grana padano, taleggio, pecorino, gorgonzola, etc.
Varias salsas de diferentes marcas para acompañar la pasta. Cremas y patés, conservas de verduras, panes, taralli; aceites, vinagres y condimentos.
Amplia lista de vinos de diferentes zonas de Italia; licores característicos como: limoncello, mirto de Cerdeña… aperitivos: aperol, vermut, campari, grapas.
En fin un poco de todo lo que produce Italia… que no es poco. También dulces para postre, tiramisú y panetone. En Navidades importa gran número de Panetones y Pandoros. Más de 70 referencias con distintos sabores e ingredientes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.mangitaliatienda.es
E-Mail: info@mangitaliatienda.es

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