Glamour oh Glamour

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Amazónico

Los 5 mejores restaurantes con glamour. 
Dirección:
 Jorge Juan, 20. Madrid.Amazonico Los 5 Mejores
Metro / Zona: Serrano / Lagasca.
Teléfono: 91 515 43 32.
Horario: De 13:00 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 75 €.
Comentario: Amazónico es una metáfora de exuberancia y opulencia. Un guiño de exotismo tropical al país de nacimiento de Sandro y de concepto decorativo exótico. “Todas” las formas de fuegos y métodos de asar: brasas para espetos andaluces; rodizio de churrasquería brasileña, parrilla argentina, hornos tandoori, asador de piñas (se asan durante 2 horas con Amazonico Los 5 Mejoresalmíbar), horno de carbón, fuegos de wok y convencionales, teppanyaki… todo un alarde, que se completa con una barra de sushi en el centro del restaurante. Bueno, y otra a la entrada para picotear con un trago tan sencillo o sofisticado como uno quiera. En el plato, especialidades de varios países: Japón, China, Chile, Perú, Argentina, India, Perú… pero aquí no se viene a comer especialidades auténticas de estos países… para eso, váyase a un restaurante de ese país. Este es un continente esplendoroso donde se cocina una acogedora atmósfera excepcional que reconforta y relaja al visitante. Lo verdaderamente importante no está en el plato. Un restaurante social, fashion y con glamur, pero que a la hora del almuerzo está lleno de corbatas con sus ejecutivos. Y por la noche también… además de toda la sociedad española y extranjera y variopinta que puede pagar sus precios Amazonico Los 5 Mejoresexclusivos. Sandro y Marta, su mujer, son dos grandes empresarios, que saben hacer muy muy buenos negocios de restauración (en el 2017 su Grupo ya están por los 500 empleados). Para completar la oferta, en el sótano Jungle Jazz Club, donde hay concierto en directo todos los días de la semana. Reserve con tiempo, siempre lleno. Hay 2 horarios de comida.

Especialidades: A la hora de comer, además de la barra de sushi y la barra de entrada con sus cócteles y bebidas convencionales: Rica ensalada amazónica con tomate confitado, mango y aguacate. Agradables de comer los choricitos caseros al pebre chileno con verduras. Poco interesantes los rollitosAmazonico Los 5 Mejores – samosas de verdura y pollo. Patacones de cochinita pibil sobre plátano frito, ricos y sabrosos. Buen punto y muy buen sabor de la dorada asada al espeto. Solomillo de vaca, de carne sabrosa y perfecto de punto. El ojo de bife argentino es otra de las carnes demandadas. Entraña al horno de carbón, correcta con un nítido sabor a asado a la brasa. Aceptable picaña al rodicio, agradable mordisco, buen punto de asado, no mucho sabor. Correctos también los postres: tarta fina de plátano y el cremoso chocolate al Moctezuma. Carta de vinos tan espectacular como el resto de oferta.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.restauranteamazonico.com
E-Mail:

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Bibo

Los 5 mejores restaurantes con glamour Madrid.
Dirección:
Paseo de la Castellana, 52. Madrid.bibo-los-5-mejores
Metro / Zona: Gregorio Marañón / General Oraá.
Teléfono: 91 805 25 56.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h. Cocina ininterrumpida («merienda» en horario). Brunch sábados y domingos de 12:00 a 13:00 h.
Cierra: No.
Precio: 50 €
Comentario: Dani García y sus socios han desembarcado en Madrid con su proyecto más comercial. Tras consolidarlo en Marbella y tener claros concepto, relato y experiencias, el aprendizaje de Madrid será determinante para su expansión. Hasta ahora los restaurantes sociales eran atractivos, cálidos, irreverentes, divertidos, con clase… y con una comida aceptable. Ahora estamos asistiendo, a una revisión de este concepto de restauración social más opulenta, colosal, exuberante, en la que se come bien. Las cifras: 800 metros, 2 barras para comer o tapear, reservado para 25 personas, 60 empleados, entre 300 y 400 servicios en 4 turnos, cocina ininterrumpida, carta con 54 platos postres excluidos. Y bodega con 500 referencias: cervezas, cócteles, 60 vinos andaluces e incluso algunos champagnes entre 1.650 y 1950 €. Gastroshow decorativo, atractivo, cálido, cosmopolita, grandes ventanales y miles de luces de Feria en dos alturas. Fuerte ritmo, servicio muy atento y eficaz, todo fluye con rapidez. Como hay mucha gente, bullicio de clientes y camareros, algo ruidoso. Brunch los sábadosbibo-los-5-mejores y domingos bastante interesante, destacan: baby hot dog, yogur  de foie, huevos benedictine o a la florentina sobre brioche, bocadillos de rosbif o bogavante.

Especialidades: En lo gastronómico, cocina andaluza y del mundo, platos bien acabados y presentados con los que poder picotear y tapear al centro, porque también hay medias raciones. Casi todo lo degustado estaba bastante bien o rico. Hay clásicos platos de D. G. que alguno habría que pedir: rico y equilibrado el gazpacho de cerezas, el yogur de foie-gras con parmesano y oporto, y el milhojas de foie, queso de cabra y manzana verde; uno de los más antiguos del cocinero. Como la carta es tan larga, no comimos frituras, que sabemos que siempre están bien. Pero sí que comimos las croquetas delicadas y sabrosas, de jamón o chipirones en su tinta. La ensalada de langostinos en tempura y canónigos, refrescante y agradable. La cremosa y original ensaladilla, tipo puré con tortillita-de-camarones-los-5-mejoreshuevos de codorniz fritos. Los buñuelos de bacalao, les faltaba refinamiento y cremosidad. La tortilla de camarones, del diámetro de un plato grande, magnífica y crujiente. El brioche de rabo desmigado, cercano a un bao, sabroso y armonioso. También brioche de chorizo de Ronda con cebolla y huevo de codorniz. La dorada en costra de sal verde con mejillones a la crema sobresaliente. Bueno y sabroso lenguado bipolar, asado a la meuniére y frito a la pimienta negra. También otros platos como: ceviche de corvina; lubina a la pimienta. Una sección de atún de almadraba: encebollado con huevo frito o un T-Bone de atún. Burger bull, pluma de cerdo ibérico. Tablas de quesos y embutidos, jamón, ostras. De postre: cheescake de payoyo, love spicy chocolate; crêpe caramelizado, que estaba correcto; nutela helada, rica.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.grupodanigarcia.com/bibo-madrid
E-Mail:

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Horcher

Los 5 mejores restaurantes con glamour Madrid.
Dirección: Alfonso XII, 6. Madrid.Horcher.
Metro / Zona: Retiro / Puerta de Alcalá.
Teléfono: 91 522 07 31.
Horario: De 13:30 a15:30 y de 20:00 a 23:30 h.
Cierra: Sábado a mediodía y domingos. Semana Santa y agosto.
Precio: 150 €.
Comentario: Fundado en Alemania en 1904 y abierto en Madrid en 1943 por Otto Horcher, hijo del fundador, que se vino a España huyendo de la guerra alemana.
La familia sigue regentando, hoy es Elisabeth, hija de Moppy y biznieta del fundador Gustav. Carlos Horcher, de otra rama familiar, se hizo cargo de la cocina en los 70´s, pero en la actualidad es el joven Miguel Hermann, quien a pesar de su juventud, ya tiene una importante experiencia acumulada en el restaurante.
Horcher vivió sus mejores momentos entre los años 1960 y 1980, aunque hoy sigue manteniendo muchos de aquellos valores. Tradicional y burgués, con elegantes comedores con cuadros y adornos de época, los mismos de toda la vida, como la vajilla, las prensas o los escabeles para los pies de las señoras.
Todo invariable e inmutable. Políticos, empresarios y la sociedad más tradicional de Madrid, son los habituales de este legendario de la ciudad. Cocina centroeuropea, en la que destacan las elaboraciones de caza y los postres, que en este restaurante juegan un papel importante.
Alta escuela en el  servicio, con finalización de muchos platos en la mesa. Amplia carta de vinos con grandes clásicos.

Especialidades: Coma sus clásicos de siempre, sobretodo carnes y caza, es decir: consomé don Víctor. Se elabora  con solomillo asado y se termina en la sala, detalle de alta escuela que hoy ha quedado abolido por la informalidad gastronómica reinante.
Arenques a la crema con kartoffelpuffer (tortitas de patata). Ensalada de bogavante Horcher. Carpaccio de venado con higos agridulces. Strogonof de corzo a la mostaza. Goulash de ternera a la húngara. Pato asado con croquetas y patatas soufflé. Rable de liebre. Perdiz a la prensa (famoso plato de la casa), también con becada. Además, uno de los buenos steak tartare.
Y hamburguesa, que lleva en la carta 40 años. Mezclan solomillo de vacuno mayor con ternera de Ávila, cortados a cuchillo y aderezado con cebolla confitada, huevo y perejil; y un punto de cocción tostado por fuera pero crudito por dentro.
Hay que dejar un hueco para el Baumkuchen (pastel de árbol)con nata y salsa de chocolate, imprescindible. También destacados crêpes suzzette que elaboran en el comedor. Strudel de manzana a la vienesa.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantehorcher.com
E-Mail: horcher@restaurantehorcher.com

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Ramsés

Restaurantes cool Madrid.
Dirección: Plaza de la Independencia, 4. Madrid. Champagne Bar Ramsés
Metro / Zona: Retiro / Puerta de Alcalá.
Teléfono: 91 435 16 66.
Horario: De 12:00 a 2:00 h. Restaurantes de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h. Fines de semana hasta la 1:00 h.
Cierra: Domingos y lunes.
Precio: 75 €.  Salón y Terraza 75. Gastro 80 €. Menú degustación 65 €.
Comentario: Glamour declinado de todas las maneras y ambientes posibles. Decoración espectacular de Philippe Starck. Arañas de luz, grandes espejos, barra y mesas retroiluminadas, mesas y sillas futuristas. Cuatro espacios fashion / barroco diferenciados, que suelen cambiar de nombres y formas.
El Champagne Bar. A la entrada, una barra elegante donde tomar una copa o aperitivo con barra retroiluminada y gran ambiente.
El Salón en el interior superior al Bar. Quizás es la decoración más rompedora. Muy colorista, con el barroquismo del autor, contrastes cromáticos fuertes, chic y muy urbanita y rupturista. Antes fue un informal sushi bar, hoy tiene la misma configuración anterior: mesa larga comunal y estrecha en el centro de la sala, otras pequeñas laterales. Restaurante informal, mucho ambiente, mucha gente y muchos decibelios.
El Gastro en el piso superior, para comidas formales en un ambiente elegante y con clase.
La Terraza, una delicia frente a la Puerta de Alcalá, que como está «climatizada» con estufas, prácticamente da servicio los 365 días al año. También tienen un espacio para eventos, no en vano celebran cientos de ellos al año. Una sala con barra para fiestas o presentaciones privadas.
Gente beautifull y conocida, muy cool, gran ambiente. Brunch correcto los fines de semana.
Tras el paso de Ricard Camarena, que subió unos peldaños la cotización gastronómica del este singular proyecto, dieron otra vuelta de tuerca contratando a Aurelio Morales, destacado cocinero en Miramar. Pero también se fue.
Hoy los asesores son los Arzak (Arzak Instructions) y el equipo de cocineros que forman su proyecto empresarial. En la cocina está Sergio Sanz, con larga experiencia en la casa y tras haber dirigido Ametsa en Londres.
Por tanto, platos experimentados de «la cuadra Arzak», sin nuevas reflexiones, riegos ni caminos rupturistas. Oferta variada tendiendo a un clasicismo contemporáneo. Es decir, que nadie se sienta extraño y guste a todos la variada carta, necesaria en este marco fashion y de luxe. Además, tampoco puede que sea el proyecto más indicado para caminar por nuevos derroteros. Sobretodo teniendo en cuenta las experiencias de los anteriores cocineros.
(+) Divertidos, literarios y creativos enunciados de platos.

Especialidades: En el Gastronómico, el comedor más señorial e importante, sirven una cocina clásica – contemporánea y elegante. Sobresaliente patata al horno con trufa, presentada agujereada, como un trozo de queso emmental. Muy buenas las cocochas pilpil y espléndido el tartar de vaca con un aderezo y equilibrio buenos, aunque quizás nos guste una pizca más de «alegría».
De postre, quesos con queso: deliciosos tarta y helado de queso con crujiente dRamsés. Los 5 Mejores.e idiazábal. Y buena la pirámide Ramsés de chocolate cremoso con crujiente de almendras.
El Salón y La Terraza, comparten la misma carta. Esta última es un destacado espacio, cálido y agradable, para tomar el aire y un aperitivo. Para una comida informal y un cóctel si la temperatura y la hora de la cena lo permiten. Y para picar o compartir al medio diversas opciones.
Jamón ibérico del bueno, ostras con diferentes aderezos, que se han revelado como un clásico de la casa. Correcta pirámide de foie curado, con mermelada de higos. El tradicional pastel de cabracho tan característico de Arzak. Ensaladilla con langostinos que cumple su cometido. Buen chipirón salteado y alioli. Tartar de vaca, de carne sabrosa, bien equilibrado de ingredientes y sabores del aderezo, es recomendable. Destacado también el intenso rabo de toro con patatas asadas.
De postre, t
arta de queso con helado. Destacada carta de vinos con gran oferta de champagnes y vinos del mundo.
Restaurantes con terraza Madrid.
Restaurantes cool Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si (noches)  Aparcamiento: No Fumar: Si (terraza) Minusválido: No
Web: www.ramseslife.com
E-Mail: reservas@ramseslife.com

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Tatel

Los 5 mejores restaurantes con glamour Madrid.
Dirección: 
Paseo de la Castellana, 36-38. Madrid. Tatel. Los 5 Mejores
Metro / Zona: Colón / Puente Eduardo Dato.
Teléfono: 91 172 18 41.
Horario: De 12:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00 h. fines de semana hasta las 2:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 70 €
Comentario: Interesante proyecto con ambición internacional, la estrategia y las personas adecuadas para llevarlo a cabo. Empresarios reconocidos del sector, unidos a 3 jóvenes iconos españoles: E. Iglesias, P. Gasol y Nadal, socios capitalistas y embajadores de la marca allá donde la instalen. Y en la cocina, de director gastronómico, otro joven reconocido cocinero que ha sabido consolidar los 2 nuevos proyectos de cocina tradicional contemporánea que ha llevado a cabo, Nino Redruello (Las Tortillas de Gabino y La Gabinoteca). Es decir, la cocina más sencilla, reconocible y exportable de la tradición española. La decoración (800 m.) está rodeada de buen gusto, clase, sensibilidad y detalles creativos. Gran cristalera por fachada y gran luminosidad en la zona lounge con su gran barra y mesas altas. Una especie de escenario central para música en directo y DJ´s, separa esta zona del comedor. Gran zona central delimitada por un capitoné corrido, tra es cual aparecen diferentes comedores con distintos ambientes: salones, cuartos de estar, comedores y biblioteca. Cocina vista a un lado y camareros bien vestidos que dan buen servicio. La gran pega, los techos Tatel Lounge. Los 5 Mejores bajos del comedor provocan un ruido infernal en las noches y parecido en los mediodías. «Acabadas las cenas» la música suena en directo y con DJ´s. Ni que decir tiene que la ocupación nocturna es total y la diurna casi. Unos de los restaurantes de plena actualidad y por tanto, con gente conocida, gente fashion y de todo Madrid. Reserve sobretodo en días y horas clave.

Especialidades: Los platos tradicionales de las casas de los Redruello, con Patxi Zumárrga en cocina, que tendrá que ir consolidando la regularidad en los puntos. Por tanto: magnífico pan con tomate de aperitivo. Estupendas las croquetas. Buenos los boquerones al ajillo hechos al revés y los calamares rebozados, pero mejor el salmorejo cordobés. Excelente tortilla de patata  jugosa, pero la atractiva ensaladilla con carpaccio de cigalas, éstas desaparecen detrás de la mayonesa. Las gambas con gabardina necesitan ser revisadas por completo. El tartar de atún, de gran calidad y sin apenas aderezo, está demasiado desnudo y desabrido (salvo que le guste así). Pero el steak tartare está muy rico. La milanesa de ternera con huevo a baja temperatura y trufa, muy agradable de comer, como siempre. También, arroz con gambas y la merluza de Burela rebozada, de siempre. Y de postre, anote las natillas con merengue quizás poco cremosas. Buena carta de vinos (150) con una gran selección de marcas incluidos vinos del mundo, donde poder elegir incluso uno de 4.500 €. Buena coctelería.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.tatelmadrid.com
E-Mail: reservas@tatelmadrid.com 

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