Casquería contemporánea, más sexy, más ligera, creativa y tentadora. Han sabido encontrar un camino más creativo, con nuevas uniones y combinaciones menos clásicas y más asequibles a todos los paladares.

Dirección: Duque de Sesto, 48. Madrid.
Metro / Zona: Goya / Narváez.
Teléfono: 91 304 23 62. 608 84 99 63.
Horario: De 13:00 a  16:30 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Cenas domingos.
Precio: 45 €.
Comentario: Donde comer casquería en Madrid.
Ocupa el mismo local en el que Javier Estévez comenzó su proyecto de La Tasquería tras finalizar su trabajo con Julio Reoyo, reconocido experto en casquería desde hace décadas. Le acompañó unos años en El Mesón de Doña Filo y en la asesoría del restaurante de La Finca.
Pero Estévez al crear su propio proyecto, consiguió hacer la casquería más sexy, más ligera, atractiva y tentadora. Y atrapó a un montón de jóvenes que no eran casqueros y se convirtieron en seguidores de sus 3 restaurantes. Porque tras La Tasquería vino El Lince y este ha sido el último.
Ha sabido encontrar un camino más creativo, con nuevas uniones y combinaciones contemporáneas menos clásicas y más asequibles a todos los paladares. Los platos más estelares y reconocidos los guarda para La Tasquería como es natural, para no crearse la competencia entre sus propios establecimientos. Disponen de medias raciones para una comida más divertida y de “picoteo al medio”. Se vuelve.

Especialidades:
Carta corta pero buena, no hace falta que sean largas. Buenas gildas de anchoa o sardina ahumada con gordal. Espléndidas croquetas de jamón, muy finas y cremosas. El bikini de lengua y queso comté, muy agradable y como no estamos acostumbrados a comer sándwiches, pues se convierte en bocado evocador. Buenos callos pata y morro, ligeros pero sabrosos y ricos. El morro frito con espuma de fabada es una magnífica idea y un gran matrimonio. La oreja confitada y frita con su brava, tajín y lima es otra buena elección para no salirse del guion casquero. El curry rojo fue una delicia de guisote sabrosón e intenso. Arroz con solomillo y foie, bien ejecutado, con buen punto y sabor del arroz. De postre, flan de huevo muy cremoso y postre de limón y nata correcto. Carta de vinos corta, pero bien seleccionada y propia del establecimiento.
Donde comer casquería en Madrid.
Tarjetas: Si
Web: www.tasqueria.com
E-Mail: labarradelatasqueria@gmail.com