Gran casa de comidas ilustrada, suntuosa y elegante, Ramón Freixa Tradición. Interiorismo clásico y elegante art decó. Clima acogedor y ambiente “cool” de gran restaurante.

Dirección: Velázquez 24. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Goya.
Teléfono: 603 961 293.
Horario: De 13:00 a 24:00 h. Ininterrumpido.
Cierra: No.
Precio: 85 €.
Comentario: Novedades Restaurantes Barrio de Salamanca.
La primavera del 2025 nos trajo el runrún de una apertura veraniega de postín, el nuevo proyecto de Ramón Freixa. Abandonaba su restaurante del Hotel Único, para crear un restaurante propio de postín, en el mejor Velázquez del Barrio de Salamanca. Dos caminos para conocer la interpretación de la cocina de Freixa y familia. El gastronómico Atelier que sigue la pista de su restaurante anterior y El Tradición, con horario ininterrumpido que profundiza en la cocina del restaurante catalán de su familia y las recetas predilectas de Ramón. Es el que probamos un par de veces.

Especialidades: Gran casa de comidas ilustrada suntuosa y elegante Ramón Freixa Tradición. Interiorismo clásico y elegante art decó. Clima acogedor, ambiente “cool” de gran restaurante. Servicio profesional, variado y atento. Bodega de libro y vinos por copas atractivos. Carta con platos clásicos, todo muy correcto quizás falta un poquito de transmisión en algún plato. Aperitivo de gazpacho “don simón”, embutido estupendo y buen pan, propio de su familia. Agradable matrimonio de anchoa y boquerón. Lo mejor, la tradición, lo catalán: los canelones de tres carnes con foie  y el mar y montaña de albóndigas con sepia. Ensaladilla con cigala hecha al momento, untuosa y agradable con el añadido de la cigala. Salpicón de bogavante, carne fría y asentada, poco interesante. También Wellington de lubina con salsa de champán. De postre, lemon pie rupturista y refinado; babá al ron añejo; croissant “todo chocolate”.
Novedades Restaurantes Barrio de Salamanca.
Tarjetas: Si
Web: www.ramonfreixatradicion.com
E-Mail: reservas@ramonfreixatradicion.com