Comentario: Nuevos restaurantes en Castellana. Sencillo y divertido para lo cotidiano, la informalidad es el fundamento de su atractivo en el plato. Sabores conocidos, empaquetados en inesperados acabados, con una vuelta de tuerca de fusión asiática o latinoamericana. Su carta no es clónica, sus sabores son de siempre, pero sus platos no son intercambiables de cocina. A los mandos de la cocina, Brayan Sevilla, que trabajó con Ramón Freixa y ya participó en este concepto de restaurante, nacido en Tarifa hace unos años. Informalidad también del local, colorista, acogedor y de fácil integración. En la planta superior, algunas mesas más y sofá corrido para el tardeo, tal vez para una copa con picoteo por delante o por detrás.

Especialidades: Buenos chicharrones gaditanos con salsa tropical. Refrescante y seductor saam de cazón en adobo con crujiente de cerdo. Estupendas gyozas de ají de gallina. Singular y agradable finalización del cerdo agridulce de presa, con pico de gallo y chile mexicano. Correcto atún en tataki con crema de ají. Rico acabado de los mejillones alegres con chispa de curry rojo. Mejor nivel en todo esto que en los postres: cheesecake con puré de mango y chocolate con helado de avellana. Sumiller con criterio e interés por crear una bodega con etiquetas deseables y vinos apetecibles. Servicio entrañable y atento. Nuevos restaurantes en Castellana.