Comentario: Las 5 mejores jamonerías gourmet Madrid El sector del jamón ibérico ha ganado mucho dinero años atrás. Empresas de otros sectores de la alimentación, han entrado al olor de esta tarta suculenta del mercado, donde unos pocos ya disfrutaban de una posición privilegiada. Joselito era y es el más destacado, con mayor valor añadido en sus excepcionales productos y con la mejor imagen de marca del sector. En los últimos años ha dado pasos muy interesantes, encaminados a tener una presencia más destacada en la gastronomía de alto nivel. Quizás desmesurados, pero propios de un líder que busca ser único. En su restaurante Álbora, su plato degustación “Trilogía de Grandes Reservas” ha sido un acontecimiento entre los aficionados gastronómicos. En 2013 inauguró la primera tienda bandera en Narváez y en 2015 esta de Velázquez, que ha reformado en 2021 añadiendo mayor atractivo y mejor imagen. Una bodega de ladrillo visto en el subsuelo, es a su vez comedor y lugar de eventos y catas. Terraza agradable de acera. Decoración sencilla y natural, paredes de ladrillo visto, muebles funcionales .

Especialidades: Jamones y paletas de diferentes niveles, caña de lomo, chorizo, salchichón, papada, panceta, coppa, presa, cabezada... y por supuesto, la posibilidad comprar o degustar las grandes añadas de la casa, que cambian con el tiempo cuando se agotan. Algunos de los jamones tienen una curación de 90 meses. No solo venden chacinas curadas, también se pueden adquirir cortes destacados envasados al vacío. Para tomar un aperitivo, tentempié o una comida rápida, apúntese a la chacina, claro. Carta sencilla con especialidades que tienen éxito: bocatas básicos con las excepcionales chacinas pertinentes, o más complejos como el bocadillo de lomo, huevo, queso y rúcula. Ensaladilla, salmorejo, huevos fritos con virutas de jamón. Presa asada o solomillo, como platos más "formales". De postre, tarta de naranja  y chorizo, o torrija caramelizada. Las 5 mejores jamonerías gourmet Madrid