Para no equivocarse en Madrid

Barrafina

-Arganzuela, TABERNAS, Tapas por barrios

Dirección: Guillermo de Osma, 19 Madrid.

Metro / Zona: Legazpi / Plaza de la Beata Ana María de Jesús y Madrid Río.

Horario: De martes a sábado de 8:00 a 24:00 h. Domingos hasta las 18:00 h.

Cierra: lunes y domingos noche.

Precio: 45 €.


Llamar: 605 10 54 32

Web: E-Mail:

Comentario: 5 mejores tabernas Arganzuela. Taberna sencilla en el barrio Matadero - Arganzuela: cuatro mesitas, una pequeña barra y Luis Alcázar, cocinero y dueño, encaramado en su rincón minúsculo de su barra/cocina. Cuando entras, descubres que vas a comer bien: las estupendas copas de vino en las sencillas mesas, delatan que Barrafina taberna en Arganzuela Matadero. Los 5 mejoresaunque sea un bareto de barrio, su camino es diferente a lo que parece: es la grandeza del que ama su profesión. A propósito, comparte nombre con la barrafina de Santerra, restaurante del Barrio de Salamanca. La tradición es el fundamento de su camino, aunque la convine con fusión, sus libres interpretaciones o reinterpretaciones de creación personal. La carta, siempre sujeta al mercado, se completa con un listado, tan largo como la carta, de sugerencias fuera de carta.

Especialidades: Tiene platos “fijos” que suele cambiar de ingredientes: croquetas de cecina, Oreja con huevo y salsa brava, Barrafina Arganzuela - Matadero. Los 5 mejoresidiazábal, cocido madrileño, boletus… tortilla vaga de bacalao; de morcilla extremeña con piparras (buena y en su punto meloso)… baos de panceta pekín; ropa vieja y humus… gyozas de verduras glaseadas en su jugo. Mar y Mancha: volandeiras con escabeche de perdiz, agradable y equilibradas. Flor de calabacín con pisto, una combinación excelente. Muy ricas y melosas las cocochas con guisantes frescos. Solomillo en hojaldre con foie: buena carne y bien ejecutados sus componentes. Suculenta oreja crujiente con huevo y salsa brava. Cocochas pilpil y guisantes frescos Barrafina. Los 5 mejoresEstupendo el Wellington de ciervo con duxelle de setas y foie. De postre, chocolate con oliva virgen, un fondant bien hecho y sabrosón. Correcta tarta de queso. El pan, “paja para mí caballo”. Buena selección de vinos y servicio campechano y agradable, sobretodo el jefe, muy atento para agradar a todo el que entra por la puerta. 5 mejores tabernas Arganzuela.

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

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