Comentario: Aperitivos en Pozuelo. Félix Cabeza es un profesional de raza de la restauración andaluza. A pesar de todas las vicisitudes pasadas, ha conseguido volver a poner otra dorada en marcha. Y volver con el mismo éxito que entonces. Pasado el tiempo ha vuelto a recuperar el nombre primitivo de La Dorada. Él conoce en profundidad y como nadie la gastronomía andaluza, sus pescados y mariscos, sus guisos populares, los secretos de cada una de las frituras, los puntos perfectos de los asados a la sal. El restaurante está en una zona algo alejada, (en el gran edificio multideportivo de López Maeso). Pero en Pozuelo y alrededores nada está lejos, porque todo el mundo tiene que coger el coche incluso para comprar el periódico. Local con doble altura, larga barra a la entrada con mesas informales frente a ella. Gran sala a continuación, con varias mesas que acaban al fondo con una terraza cubierta con vistas al campo. En ella, los fines de semana tras la cena, música en directo. En lo gastronómico, todos conocemos la carta de Félix: el mar de Andalucía y la cocina del Sur con su mejor receta. Cuando el restaurante está muy lleno, a veces el servicio se resiente, aunque los camareros/as vuelan literalmente por la sala.

Especialidades: Por su barra, el tapeo pasa por raciones de jamón, gambas blancas, cigalas, coquinas, almejas, boquerones, calamaritos, cazón en adobo, salmonetitos, acedías. Boquerón sobre lecho de tomate En el comedor, pescados fritos y asados a la sal, como en muy pocos sitios. Salpicón de marisco, Guisos marineros ricos como el cazón con papas, la urta a la roteña y arroces marineros. Asados a la sal con un punto único: pargos, lubinas, doradas, besugos andaluces (¡y lenguados grandes si los hubiera! El mejor pescado a la sal.). Y todo ello con una ensaladita deliciosa de pimientos caseros muy ricos. Y por supuesto diversos mariscos. Si no le gusta el pescado, pues solomillo, entrecot o chuletitas de cordero. Aperitivos en Pozuelo.