Para no equivocarse en Madrid

Atelier Casa José

-Aranjuez t, Fuera del Foro t, TABERNAS

Dirección: Abastos 32, Aranjuez. Madrid.
Metro / Zona:
A-IV / A 47 km de Madrid.
Teléfono:
91 891 14 88. 91 892 02 04.
Horario:
De 13:45 a 15:30 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra:
Domingos noche y lunes. Semana Santa y Agosto.
Precio: 45 €
Comentario: Las 5 mejores tabernas de Aranjuez.
Fernando del Cerro y su cocina de verduras le han llevado a la primera división de la cocina española e internacional. La consecuencia es sencilla, Casa José en Aranjuez, se llena los fines de semana de adeptos y nuevos clientes que van a probar su admiradas elaboraciones de verduras, algunas con registros sápidos y texturas únicos.Atelier Casa José Los 5 M.
En la planta baja, tenían una tradicional barra que fue todo un referente en la historia del aperitivo y desayuno de Aranjuez.
A comienzos de 2016, su barra que era básicamente para la espera de las mesas del restaurante y algún picoteo informal, se ha convertido en una propuesta diferenciada.
Han decidido darle otra vida mejor, una nueva individualidad competitiva. Han creado una taberna contemporánea, con puerta independiente a la calle y cocina también independiente y diferente a la del restaurante madre. No todas las comidas tienen que ser formales, hay clientes a los que les apetece un «picoteo» después de unos aperitivos por el pueblo. Tras la barra cocina a la vista, asientos altos, también en las mesas.

Especialidades: En esta cocina nodriza Fernando ha puesto a una pareja de jóvenes cocineros: Ana Serena y Daniel Moya, siempre bajo su supervisión.
Propuestas diferentes, informales y sugerentes, pero con todo su sabor y Atelier Casa José. Los 5 Mejoresautenticidad, claro. Así, la sardina marinada en ponzu con mantequilla de algas y cebolla caramelizada está estupenda. El tartar de mero con tosta de carasatu, rico y bien acabado.
En los níscalos con pak choi y huevo mollet; y la patata rattè en ají de remolacha y pez mantequilla, se descubren dos platos con los valores de la casa madre y todos los matices de su nivel con las verduras. Muy bueno el kebab de picantón y salsa griega de pepino. Muy sabrosa e intensa la morcilla de hígado de pichón, trigo sarraceno y kale frito.
De postre no hay que perderse la tierra de chocolate con cítricos, hinojo y jícama.
Las 5 mejores tabernas de Aranjuez.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si (terraza) Minusválido: No
Web: www.casajose.es
E-Mail:

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