Comentario: restaurantes domingos noches Madrid. Sagardi es uno de los grandes grupos de restauración españoles. Posee 30 restaurantes y 2 hoteles entre Barcelona, Madrid, Valencia, Sevilla, Buenos Aires, México, Londres y Oporto. La cocina vasca, sus carnes, brasas y pinchos, han sido el fundamento del Grupo creado en Barcelona por Iñaki López de Viñaspre. Aunque a medida que han ido creciendo, se han diversificado con otras cocinas y especialidades. En Madrid poseen también Sagardi (2) y Orio. Cadaqués es referente del litoral mediterráneo del Ampurdán y de cocina de pescadores. El Grupo acumula experiencia, profesionales y proveedores de la Costa Brava, con los que completa un proyecto con sólidos argumentos para contar en el mercado. Cocina a la vista, fuegos y brasas para excelentes pescados y mariscos de las lonjas de allí, para los arroces y cómo no, para sus proteínas preferidas: carnes de vacuno mayor con el tiempo de maduración vasco. Cálido comedor con ambiente natural de maderas lavadas, cestos lámpara que añaden autenticidad y dejes marineros. A la entrada una barra con un espléndido expositor, exhibe lo mejor del mar: bichines únicos para una comida o aperitivo de luxe. Su pequeña terraza entrecalles permanente, es apetecible para picotear un almuerzo o un buen aperitivo. Los aperitivos muy buenos por variedad, calidad y elaboraciones. Pasaron por las mesas y la barra una paella con un arroz recién salido de las brasas. Nos pareció una idea magnífica, aunque no era momento por una comida posterior.