Para no equivocarse en Madrid

Horcher

Mesas de empresas, RESTAURANTES, Tipo de público

Dirección: Alfonso XII, 6. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Puerta de Alcalá.
Teléfono: 91 522 07 31.
Horario: De 13:30 a15:30 y de 20:00 a 23:30 h.
Cierra: Sábado a mediodía y domingos. Semana Santa y agosto.
Precio: 150 €.
Comentario: 5 mejores restaurantes empresa Madrid.
Fundado en Alemania en 1904 y abierto en Madrid en 1943 por Otto Horcher, hijo del fundador, que Horcher.se vino a España huyendo de la guerra alemana.
La familia sigue regentando, hoy es Elisabeth, hija de Moppy y biznieta del fundador Gustav. Carlos Horcher, de otra rama familiar, se hizo cargo de la cocina en los 70´s, pero en la actualidad es el joven Miguel Hermann, quien a pesar de su juventud, ya tiene una importante experiencia acumulada en el restaurante.
Horcher vivió sus mejores momentos entre los años 1960 y 1980, aunque hoy sigue manteniendo muchos de aquellos valores. Tradicional y burgués, con elegantes comedores con cuadros y adornos de época, los mismos de toda la vida, como la vajilla, las prensas o los escabeles para los pies de las señoras. Todo invariable e inmutable.
Políticos, empresarios y la sociedad más tradicional de Madrid, son los habituales de este legendario de la ciudad. Cocina centroeuropea, en la que destacan las elaboraciones de caza y los postres, que en este restaurante juegan un papel importante.
Alta escuela en el  servicio, con finalización de muchos platos en la mesa. Amplia carta de vinos con grandes clásicos.

Especialidades: Coma sus clásicos de siempre, sobretodo carnes y caza, es decir: consomé don Víctor. Se elabora  con solomillo asado y se termina en la sala, detalle de alta escuela que hoy ha quedado abolido por la informalidad gastronómica reinante.
Arenques a la crema con kartoffelpuffer (tortitas de patata). Ensalada de bogavante Horcher. Carpaccio de venado con higos agridulces. Strogonof de corzo a la mostaza. Goulash de ternera a la húngara. Pato asado con croquetas y patatas soufflé. Rable de liebre. Perdiz a la prensa (famoso plato de la casa), también con becada. Y buen steak tartare, uno de los mejores. Y hamburguesa, que lleva en la carta 40 años. Mezclan solomillo de vacuno mayor con ternera de Ávila, cortados a cuchillo y aderezado con cebolla confitada, huevo y perejil; y un punto de cocción tostado por fuera pero crudito por dentro.
Hay que dejar un hueco para el Baumkuchen (pastel de árbol)con nata y salsa de chocolate, imprescindible. También destacados crêpes suzzette que elaboran en el comedor. Strudel de manzana a la vienesa.
5 mejores restaurantes empresa Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantehorcher.com
E-Mail: horcher@restaurantehorcher.com

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LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

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