Los mejores platos, RESTAURANTES, Steak tartar

La Taberna de Elia

Los mejores platos, RESTAURANTES, Steak tartar

Mejores steak tartar Madrid.    
Dirección: 
Vía de las Dos Castillas, 23. Pozuelo. Madrid.La Taberna de Elia
Metro / Zona: Carretera Húmera / Antes de llegar a la parroquia de Santa María.
Teléfono: 91 162 74 29. 616 87 82 87.
Horario: De martes a sábados de 12:30 a 24:00 h. Mañanas de domingos y lunes, 12:30 a 17:00 h.
Cierra: Noches de domingos y lunes.
Precio: 75 €.
Comentario: Aurelian Catalin Lupo, «Cata» para los amigos y rumano, aprendió el oficio de asador y parrillero en el Torreón de Tordesillas. Pero aprendió mucho más: la pasión por el negocio, madurar carnes y crear un restaurante con personalidad y valores diferenciales.
La oferta es completa.
Una barra con mesas altas donde comer buenos pinchos y raciones…y donde comprar vinos a precio de tienda en su enoteca. Un comedor contemporáneo, cálido y acogedor con una parrilla de carbón al fondo, donde da gloria ver asar las carnes rojas. Y una terraza, ya acristalada, con lo que ha ganado en atractivo y calidez.
Uno de los mejores restaurantes de carnes de Madrid. En 2014 le dieron el premio Matías Gorrotxategui, en reconocimiento a su proyección como uno de los mejores maduradores y asadores de carnes españoles.
Utiliza diferentes tipos de razas nacionales y extranjeras (la holandesa simmental, pardo frisona y black angus americana e incluso wagyu japonés), aunque tiene predilección por la rubia gallega y reses portuguesas por su excelente sabor y textura.
El propio Cata las madura en su cámara de acuerdo con raza, edad e infiltración grasa. Las maduraciones las ha alargado últimamente y van de los 40 a los 90 días. Toda una experiencia en la materia.

entrecotEspecialidades: La gente sabe bien a lo que viene hasta aquí, el guión está muy decantado. Los actores principales: chuletonas, solomillo, carpaccio de buey, hamburguesa de buey y steak tartare de solomillo o entrecot, que si el propio Cata lo adereza, se convierte en uno de los mejores de Madrid, si no el mejor.
Y por supuesto, no se olvide del pisto con huevo, que es una delicia; o la menestra de verduras.
Actores secundarios: boletus en temporada, pulpo a la brasa o rebozado, huevos de corral con jamón y patatas o con pisto; queso frito o elaboraciones con foie fresco, morcilla de Burgos o chorizo a la parrilla.
Actores de reparto: para acompañamiento de las carnes, excelentes patatas fritas, pimientos de Guernica fritos o de piquillo confitados.
De postre, tarta de queso, de hojaldre pasables, o tocinillo de cielo bueno. También asan pescados por encargo. Buen listado grandes y buenos vinos a  buen precio. Todo un lujo poder acceder a buenos vinos por poco dinero.
Los 5 mejores steak tartar Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si (terraza) Minusválido: No
Web: www.latabernadeelia.es
E-Mail:

Compartir: