Comentario: Los 5 mejores cocidos Madrid. Antonio Cosmen es un profesional de raza, llegó a Madrid a los 14 años desde el asturiano Puerto de Leitariegos. Tras estos “pocos años” ha sabido ganarse al público madrileño. Y no solo esto, ha conseguido que la gente pase cerca de una hora por tierra, mar y aire, hasta llegar a Vallecas a comer su cocido principalmente, o fabada (y por qué no las dos cosas). Porque como hemos dicho, Cosmen es asturiano y además de haber ganado en 2009 el premio al mejor cocido del Club de Amigos del Cocido, también ha ganado y ha quedado 2º en el concurso de fabadas que se realiza en Madrid anualmente. Por tanto, estas son las dos grandes razones para ir a este restaurante. Aunque el nombre del local sugiere barra cervecera, mesitas frente a ella y poco más, es todo lo contrario. Un gran local, muchas mesas, diferentes comedores cálidos y propicios para el buen ambiente que crean los habituales de la casa. Tiene una buena terraza veraniega con atractivo mobiliario.

Especialidades: Cocido correcto, elaborado con honestidad y buenos ingredientes y bastante desgrasado. Olla de 3 vuelcos servida en 2 como habitualmente suele presentarse: 1) sopa de fideos, 2 y 3) repollo, garbanzos, patatas y zanahorias; hueso de jamón y de tuétano, chorizo, morcillo, tocino, gallina. Y todo ello acompañado de salsa de tomate, cebolleta y guindillas. De entrada, un aperitivo de croqueta. Y como decíamos, la fabada es el otro plato destacado de la casa, aunque tiene excesiva grasa por encima. Cumplida la misión de transmitir su sabor y aroma, tanta grasa ya no es necesaria, solo añade colesterol al cuerpo. Pero hay muchos restaurantes que piensan que si la fabada no tiene tanta grasa no vale… que es un producto desvirtuado e impropio. Bueno, y si ninguno de estos platos le gusta, también tienen calamares a la romana, salmón marinado, arroz caldoso de marisco, callos a la madrileña y conejo al ajillo. De postre, arroz con leche, flan. Los 5 mejores cocidos Madrid.