Dirección: Lope de Vega, 2. Pozuelo de Alarcón. Madrid.
Metro / Zona: C/ San Juan de la Cruz / (a 10 km de Madrid).
Teléfono: 91 352 95 43.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos noche y lunes. Semana Santa y agosto.
Precio: 80 €.
Comentario: Mejores restaurantes Pozuelo.
Modesto Bargueño es el dueño y cocinero de esta casa que siempre ha demostrado solidez en su cocina burguesa tradicional actualizada.
Clásico en decoración y cocina, aunque con ciertos detalles de puesta al día. Abierto hace 20 años, que comenzó haciendo pinchos y poco a poco fue ganándose la confianza de la gente e incrementando su oferta y tamaño. Dispone de barra para picar o comer de pie, siempre con fieles al buen hacer del patrón.
En la barra han añadido los últimos tiempos, algunos aperitivos interesantes, hasta convertirse en algunos de los imprescindibles: las alitas de pollo, no se las pierda y la enorme hamburguesa de chuleta, tampoco. Agradable el bao de tartare, correcto el (gran) bocata de pastrami hecho en casa; brioche de brisket, saam de pato salsa hoisin y las ancas de rana crujipicantes. En la barra también, ensaladilla, mollejas de lechal, boquerones en vinagre (demasiado ácidos), oreja a la plancha y patatas bravas. Y su clásico foie gras hecho en casa y la tortilla de bacalao, igual de clásica. Buena y tranquila terraza.

Especialidades: Domina la cocina alavesa como el nombre del restaurante indica, aunque como hemos visto, también se ha decantado por ofrecer elaboraciones no tan vascas: ensalada de tomate con bonito escabechado en casa, huevos Zurito, huevos al nido con hueva de salmón, caviar y crema de parmesano.
Trabajan muy bien la cuchara: fabes con centollo, judiones de La Granja, pochas con carabineros y vieiras. Son buenos especialistas en bacalao: bacalao de tres maneras, el dourado, jugoso y perfecto de punto y bacalao Zurito los más recomendables. Y un nuevo plato, el arroz de plancton con berberechos.
Muy buenos y melosos callos a la madrileña y rabo de toro muy untuoso, dos de sus guisotes recomendables.
Y claro, que no falten los diferentes cortes de vacuno madurado de simmental: chuletón, entrecote, solomillo, etc. Muy buenos y melosos callos a la madrileña e incluso los callos con garbanzos. Rabo de toro muy untuoso y recomendable.
En otoño siempre tiene buenas y variadas setas: boletus, níscalos, de cardo, angula de monte. Carrillera de jabalí estofada, magret de pato y frutos silvestres, perdiz estofada.
Tarta de manzana con helado, tocinillo o arroz con leche, tres ricos postres.
Mejores restaurantes Pozuelo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.zurito.com
E-Mail: zurito@zurito.com