Para no equivocarse en Madrid

Ronda 14

Extranjeros, Peruanos, RESTAURANTES

Dirección: General Oraá, 25. Madrid.
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Lagasca.
Teléfono: 91 411 17 30.
Horario: De 13:00 a 15:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 40 €
Comentario: Los 5 mejores restaurantes peruanos Madrid.
De Lima a Madrid pasando por Avilés, donde inauguraron hace unos años el primer proyecto en España que permanece abierto en la actualidad. Es precisamente este éxito asturiano el que hace a Mario Céspedes y su socia asturiana Conchita Álvarez, buena directora de sala, a dar el salto a Madrid una vez consolidado el proyecto de Avilés. El nivel técnico, creativo y de punto de los platos de Céspedes es más que interesante. Además, a su cocina nikkei (japo-peruana) ha añadido toques y guiños asturianos, con los que se ha ganado a la clientela asturiana y ha añadido a su cocina una dimensión superior. Local modesto y sencillo, pero agradable y digno, que importa poco a los clientes cuando se encuentra con un producto auténtico y rico. Barra a la entrada con pizarrón con las ofertas y platos destacados y mesas altas enfrente. Al fondo un comedor más bien pequeño. Todo en tonos claros. Y en el semisótano otro comedor y otra minibarra para sushi completan los espacios. El planteamiento está casi más cerca de una taberna a la española por la manera de ofrecer los platos, que un servicio de japo más o menos al uso.

Especialidades: Una interesante experiencia gastronómica, sobretodo para aquellas personas que no conozcan demasiado esta atractiva y sorprendente cocina. Sabor, elaboraciones complejas y variadas, fusión de productos y sabores, frescura, aderezos exóticos. Todo está rico, pero quédese con la cocina nikkei y las elaboraciones con guiños asturianos como la causa de bonito con rocoto, rollito de pitu de caleya y las deliciosas patatas rellenas de carne guisada y crema de ají amarillo. Buen bao de panceta confitada con chicharrón. El maki roll de mar y montaña con langostino y ternera, es un acierto para repetir; como la ostra acevichada con jalapeño. Buenos el tiradito de corvina con ají amarillo y el ceviche del mismo pescado con alga wakame y boniato; o el de xarda con calamar rebozado. Espléndidas y potentes la gyozas criollas de ternera, de anticucho, y manitas de cerdo. No se las pierda. También atractivo el nigiri de hamburguesa de wagyu con rocoto y excesivo queso azul. De postre tarta de queso con frutos rojos y coulant de chocolate. Interesante bodega con precios contenidos.
Los 5 mejores restaurantes peruanos Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.ronda14.com
E-Mail:

Compartir:

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

DISEÑO: Ángel Luis Sánchez • angeluisanchez1@gmail.com / Desarrollo: Datacom Soluciones Internet

INICIO ↑