Para no equivocarse en Madrid

Ramsés

Beautifull people, Estilo de vida, RESTAURANTES

Dirección: Plaza de la Independencia, 4. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Puerta de Alcalá.
Teléfono: 91 435 16 66.
Horario: De 12:00 a 2:00 h. Restaurantes de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h. Fines de semana hasta la 1:00 h.
Cierra: Domingos y lunes.
Precio: 75 €.  Salón y Terraza 75. Gastro 80 €. Menú degustación 65 €.
Comentario: los 5 mejores restaurantes beautifull people Madrid.
Glamour declinado de todas las maneras y ambientes posibles. Decoración espectacular de Philippe Starck. Arañas de luz, grandes espejos, barra y mesas retroiluminadas, mesas y sillas futuristas. Cuatro espacios fashion / barroco diferenciados, que suelen cambiar de nombres y formas.
El Champagne Bar. A la entrada, una barra elegante donde tomar una copa o aperitivo con barra retroiluminada y gran ambiente.
El Salón en el interior superior al Bar. Quizás es la decoración más rompedora. Muy colorista, con el barroquismo del autor, contrastes cromáticos fuertes, chic y muy urbanita y rupturista. Antes fue un informal sushi bar, hoy tiene la misma configuración anterior: mesa larga comunal y estrecha en el centro de la sala, otras pequeñas laterales. Restaurante informal, mucho ambiente, mucha gente y muchos decibelios.
El Gastro en el piso superior, para comidas formales en un ambiente elegante y con clase.
La Terraza, una delicia frente a la Puerta de Alcalá, que como está «climatizada» con estufas, prácticamente da servicio los 365 días al año. También tienen un espacio para eventos, no en vano celebran cientos de ellos al año. Una sala con barra para fiestas o presentaciones privadas. Gente beautifull y conocida, muy cool, gran ambiente. Brunch correcto los fines de semana.
Tras el paso de Ricard Camarena, que subió unos peldaños la cotización gastronómica del este singular proyecto, dieron otra vuelta de tuerca contratando a Aurelio Morales, destacado cocinero en Miramar. Pero también se fue.
Hoy los asesores son los Arzak (Arzak Instructions) y el equipo de cocineros que forman su proyecto empresarial. En la cocina está Sergio Sanz, con larga experiencia en la casa y tras haber dirigido Ametsa en Londres.
Por tanto, platos experimentados de «la cuadra Arzak», sin nuevas reflexiones, riegos ni caminos rupturistas. Oferta variada tendiendo a un clasicismo contemporáneo. Es decir, que nadie se sienta extraño y guste a todos la variada carta, necesaria en este marco fashion y de luxe. Además, tampoco puede que sea el proyecto más indicado para caminar por nuevos derroteros. Sobretodo teniendo en cuenta las experiencias de los anteriores cocineros.
(+) Divertidos, literarios y creativos enunciados de platos.

Especialidades: En el Gastronómico, el comedor más señorial e importante, sirven una cocina clásica – contemporánea y elegante. Sobresaliente patata al horno con trufa, presentada agujereada, como un trozo de queso emmental. Muy buenas las cocochas pilpil y espléndido el tartar de vaca con un aderezo y equilibrio buenos, aunque quizás nos guste una pizca más de «alegría».
De postre, quesos con queso: deliciosos tarta y helado de queso con crujiente de idiazábal. Y buena la pirámide Terraza Ramsés Los 5 MejoresRamsés de chocolate cremoso con crujiente de almendras.
El Salón y La Terraza, comparten la misma carta. Esta última es un destacado espacio, cálido y agradable, para tomar el aire y un aperitivo. Para una comida informal y un cóctel si la temperatura y la hora de la cena lo permiten. Y para picar o compartir al medio diversas opciones.
Jamón ibérico del bueno, ostras con diferentes aderezos, que se han revelado como un clásico de la casa. Correcta pirámide de foie curado, con mermelada de higos. El tradicional pastel de cabracho tan característico de Arzak. Ensaladilla con langostinos que cumple su cometido. Buen chipirón salteado y alioli. Tartar de vaca, de carne sabrosa, bien equilibrado de ingredientes y sabores del aderezo, es recomendable. Destacado también el intenso rabo de toro con patatas asadas.
De postre, t
arta de queso con helado. Destacada carta de vinos con gran oferta de champagnes y vinos del mundo.
los 5 mejores restaurantes beautifull people Madrid.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si (noches)  Aparcamiento: No Fumar: Si (terraza) Minusválido: No
Web: www.ramseslife.com
E-Mail: reservas@ramseslife.com

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LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

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