Comentario: Mejores restaurantes indios Madrid. Cocina india tradicional a cargo de Singh Sukhwinder, chef con 30 años de experiencia: Ganges, Tandoori Station y Benares Londres, entre otros. Volvió de esta ciudad para hacerse cargo de este restaurante con su hijo Sunny, responsable de la sala. Carta bastante amplia, variada y tradicional. Cocina honesta, correcta y bien hecha. Platos típicos de la cocina de Punjab, origen del chef: pakoras, samosas, pollo tikka massala, donde se perciben las expertas mezclas de especias que cada cocinero tiene. Sin ellas la autenticidad no existe. Comedor alargado y cómodo, correctos espacios entre las mesas. Colorista y cálida iluminación nocturna que, junto con la abundante vegetación verde, hacen un conjunto acogedor. Terraza callejera en el exterior y otra pequeñita interior iluminada con farolillos. Servicio muy amable, atiende con esmero, siempre pendientes del cliente con gran amabilidad.

Especialidades: Ricas salsas de menta, chutney y tamarindo... agradable aperitivo de entrada para combinarlas con el fino y crujiente papadum. Correctas aloo samosas de masa casera, rellenas de patatas y guisantes con especias y cilantro. Mejorarían si los pliegues de la masa no fueran tan gruesos. Tradicionales pakoras de verduras, rebozadas con harina de garbanzos y especias. Estupendo, un puntito picante y rico chicken tikka: pechuga de pollo marinada en yogur, jengibre, lima y aromáticas. Chicken tikka massala, pollo en salsa cremosa, especiada y aromática. Buen conjunto y perfecta salsa para acompañar con el arroz basmati suelto y en su punto. Es difícil comer un arroz mal hecho en un restaurante indio. Lamb rogan josh: tradicional curry de cordero con de salsa tomate ligeramente picante, jengibre y especias. Salsa tradicional sabrosa, también para mojar su tradicional pan hindú (naan). Correctas verduras variadas de guarnición. También recetas del Sur menos conocidas, como el salmón goa curry (con leche de coco, tamarindo y especias) o las gambas con miel. De postre, un lácteo y refrescante lassis, batido de mango. Helados, batidos, tés y lassis, bebida tradicional a base de yogur. Mejores restaurantes indios Madrid.