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EL ACEITE DE ARGÁN. Proviene del fruto seco de un árbol (argania espinosa) de los semidesiertos calcáreos marroquís. Sus semillas son parecidas a las almendras. Se les quita la cáscara amarga, se sacan los frutos, se muelen y prensan para extraer uno de los aceites más caros y valorados. Muy utilizado por la sociedad bereber y Sur de Marruecos para usos culinario y cosmético, por sus grandes propiedades en ambos terrenos. Gastronómicamente es utilizado para untar en pan, elaborar tajines y otros guisos. Tiene un sabor “carnoso” y añade unos valores singulares y únicos. Quizás por esta razón han comenzado a utilizarlo algunos cocineros fuera de nuestro país vecino. Tradicionalmente es un fruto que se ha empleado para la alimentación del ganado, de hecho, las cabras se ¡suben a los árboles! cuando la comida escasea. Antiguamente eras las cabras las que se encargaban de comer los frutos y excretar las semillas que luego se utilizaban para el aceite. Esto como sabemos, también sucede con el café más caro del mundo, y son las jinetas las que se encargan de “torrefactarlo” en sus intestinos. En cosmética está muy de moda, se usa para tratamientos regeneración de la piel, antiedad, antiarruga, antiacné, estriamiento, cuero cabelludo, quemaduras…