¡2 kilos, 3 pimientos morrones! de Torquemada, Palencia.

EDITORIALES -TENDENCIAS-, LA BOCA MAGAZINE, TAPAS DE LETRAS

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Poco conocidos por el conjunto de los españoles, pero muy frecuentados por castellano-leoneses

que viven o trabajan en este entorno. Hace años, había cierto número de hortelanos que los cultivaban en sus huertas ubicadas a orillas del Pisuerga. Incluso los exportaban a Francia. Hoy apenas quedan 3 o 4 par agricultores que los producen.

Son “más morrones” que ninguno, porque tienen la singularidad de poseer 4 morros cada pimiento, y el de la foto incluso ¡5! Los normales tienen un peso 400 / 450 gr, los más grandes 600 gr. y estos en concreto, 2 kilos entre 3 pimientos. Al margen de peso, otra de sus singularidades realmente única, es su grosor: su carne tiene hasta 7 y 8 mm de grueso, cuando lo normal es la mitad. La intensidad de su paladar a fruta madura, su dulce sabor y la carnosidad de su textura lo hacen ser uno de los bocados más deliciosos de esta época. En resumen, más grandes, más dulces y más consistentes. Comerlos en crudo por su suave dulzor es una fresca delicia… pero asados son excepcionales. Los restaurantes de Palencia suelen ofrecerlos en estas fechas. Si está por esa zona no se olvide de ellos, pero puede incluso comprarlos en el mismo Torquemada, junto a la autovía Valladolid – Burgos. Alfredo Franco Jubete

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