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[caption id="attachment_46743" align="aligncenter" width="400"] Pimientos de Torquemada[/caption] Tiempo de pimientos de Torquemada, solo consumidos por los castellanos leoneses en el ámbito de su Comunidad. Tanto en los restaurantes que los ofrecen, como en los hortelanos que los cultivaban en sus huertas ubicadas a orillas del Pisuerga y el Arlanza. También algunos puestos del mercado los ofrecen, pero los años escasean como este, no es fácil conseguirlos. Pocos españoles los conocen, pero aquellos que los han probado tratan de buscarlos anualmente, porque saben que son un bocado excepcional. Son más "morrones” que ninguno, porque tienen la singularidad de poseer 4 morros cada pimiento e incluso 5 algunos de ellos. Los normales tienen un peso entre 400 y 500 gr, los más grandes 600 gr. y en algunas ocasiones, algunos llegan a pesar hasta 700 gr. Al margen del peso, otra de sus características realmente única, es su grosor: su carne tiene hasta 7 y 8 mm de grueso, cuando lo normal en otros pimientos morrones, es la mitad. La intensidad de su paladar a fruta madura, su dulce sabor y la carnosidad de su textura los hacen ser uno de los bocados más deliciosos de esta época. El otoño es tiempo de pimientos morrones de Torquemada: más grandes, más dulces, más consistentes y sabrosos. Comerlos en crudo por su suave dulzor es una fresca delicia… pero asados son muy muy carnosos, realmente excepcionales. Los restaurantes de Palencia suelen ofrecerlos en estas fechas. Si está por la zona no se olvide de ellos (agradecerá el consejo). Y en Madrid, el restaurante Villoldo los tiene en estos días y hasta que se le acaban. La familia los embota en su restaurante de Palencia (La Estrella del Bajo Carrión,  Villoldo) y también los ofrecen en Madrid. Incluso puede comprarlos en el mismo Torquemada, junto a la autovía Valladolid – Burgos, si no los tienen vendidos, claro.   Alfredo Franco Jubete.