Punto MX en vivo y en directo.

LA BOCA MAGAZINE, MENU DEL DIA, Secciones

(Cerrado en julio ´20. Abrirá un nuevo proyecto en otro local).

Molcajete. Mortero de basalto. La mano del mortero la llaman temolote, tejolote o temachín.

En el primer año, en mayo cumplen 2, pasaron de ser un restaurante a ser un fenómeno social. La razón o la explicación del porqué, las cifras tan apabullantes que en su día publicamos:

42.350 clientes.
Meses de espera para conseguir mesa.
Enfoque vanguardista de la espectacular cocina mexicana (no tardará en llegar la revolución de esta cocina).
El mejor restaurante de cocina extranjera del año.
Uno de los platos más destacados del año (el tuétano a la brasa).

Margarita Punto MX: tequila, fresas y jalapeños.

Y en términos de productos consumidos, las cifras son más apabullantes todavía:

52.000 aguacates, unos 150 diarios, para su irresistible guacamole.
160.000 de tortillas de maíz, unas 450 diarias. Es el único restaurante en Europa donde se hacen al momento, una a una y a mano, en vivo y en directo desde uno de los rincones de la sala. Las elabora con mano paciente maría la mujer de Roberto, el cocinero
Quesadillas de huitlacoche con tortilla de maíz morado 34.100 unidades.
Los panuchos de cochinita pibil, x’nipek de cebollita morada y chile habanero, 42.000 unidades.
Escamoles, por primera vez en España y en Europa.
44.200 margaritas.

Estas cifras brutales, se habrán duplicado al día de hoy ya que el mes que viene cumplirán 2 años. Volvemos a comer y a poner imágenes a los platos que estas cifras cuentan.