Los cinco mejores


Para no equivocarse en Madrid

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Papa bonita.

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Menú del día. los5mejores.com papa bonita Esta son la características papas canarias. La denominadas papas bonitas, las utilizadas para cocinar las tradicionales y ricas papas arrugás. Pequeñitas, de intenso sabor, pero delicadas y refinadas. Papa bonita. Canaria.Una papa que uno no se cansa de comer ni de descubrirla en distintas elaboraciones o con diferentes mojos: palmero, verde, picón, de cilantro... solas o acompañadas, son únicas. Aunque media España lo sabe, para cocerlas se hierven en agua con sal (marina a ser posible) y sin pelar. Y cuando están a punto, se tira el agua y se dejan secar a fuego muy muy suave. El punto final es que una leve película de polvo de sal se quede impregnada en la piel de la papa. Se comen sin pelar, claro. Hay quien una vez cocidas y húmedas del agua salina, las introduce en el microondas para secarlas y darlas el "arrugao" pertinente. Una delicia que en Madrid no es fácil de encontrar a un precio digno. Estas a ¡20 €. el kilo! Redacción.   

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