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Carlos de Top Chef, pierde y no lo entiende. Me divierten las apasionadas reacciones de Carlos concursante cocinero y director creativo de un restaurante, ¿en Singapur? Quizás porque mi profesión ha consistido en convivir a diario con creativos. Él no entiende por qué le suceden algunas cosas. Pertenece a la especie de director creativo químicamente puro. Cree y ama su profesión, vive para ella con gran pasión y quiere ganar porque considera que es el mejor y así se siente. Valora y tiene respeto a los buenos profesionales colegas, con los que confraterniza, pero desprecia al pobre Honorato por mayor y “amanuense de la cocina”. Se lo dice a la cara: “tú no tenías que estar en este concurso, esto no es para ti”. Honorato es de una casta inferior. Carlos, incapaz de salirse de su burbuja creativa es consecuente con sus ideas, crea para él. No le gusta cocinar con otros porque es lobo solitario [caption id="attachment_29737" align="alignright" width="250"] Ravioli de ricota, caviar, anchoa y aceituna. Sanceloni.[/caption] y porque le obligan a elaborar platos, sin esa vuelta de tuerca diferenciadora. Él siempre va tan lejos como el escaso tiempo le permite y hace muy bien. Y aunque ni se lo imagina, pierde, porque ganan los otros o porque sus platos no son comprendidos. No lo entiende y resume: “… de los tres concursos para comensales públicos, he perdido los tres, no me lo explico”. El último día que actuó como cabecilla encubierto del grupo, se hacía de cruces porque los americanos prefirieron la barbacoa del otro grupo que encima era más inexperto profesionalmente. Y en el programa anterior decía con desprecio del plato ganador de su competidora: “yo no he venido a este concurso a saltear verduras”. Estas les habían gustado más a los hortelanos que las cultivaban, sabían más a verduras. Su plato complejo y barroco no le habían entendido los hombres de la azada. ¿Y por qué no comprenden sus creaciones? ¿Por qué ha perdido tres de tres? Muy sencillo, porque solo cocina para él. No se fija para quién tiene que cocinar. No le interesa lo más mínimo quien va a comer sus platos. Hace marinados y salsas barbacoa complejas para paladares sencillos americanos; y una abigarrada huerta con su tierra y todo, para que la coman los hortelanos. Pero sin embargo, como es buen profesional, fue el mejor cuando cocinaron con los ingredientes de la tienda de una gasolinera. Su postre creativo y rupturista fue el mejor plato, porque la profesional del jurado que se dedica a su mismo oficio, lo entendió a la primera. Pues lo tiene bien fácil, ya sabe lo que tiene que hacer a lo largo de su vida, cocinar para profesionales.   Alfredo Franco Jubete.