Para no equivocarse en Madrid

Azufaifa, azofeifa, azufaifo, afofaifo…

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[caption id="attachment_56641" align="aligncenter" width="400"]Azufaifas los 5 Mejores Azufaifas[/caption]   Azufaifa, azofeifa, azufaifo, afofaifo, achifaifa, achachaizo, achuchaiza, azufaifo de Túnez, zofaifo, guínjol, guijol, guijolera, ginjolera, ginjol, guijón jínjol, jíjol, jujube… abenuz, arlos, artina, artinera, artinero, artino, arto, loto comestible, rosa de la Virgen. Uuuufff, ¡qué barbaridad! creía que no iba a acabar nunca. Aunque parezca mentira, son los nombres del fruto del Ziziphus jujuba, un arbusto espinoso y caducifolio característico del Mediterráneo y Este de Asia. Es decir, del jinjolero, jínjol, zufaifo, azofaifo, azufaifa, gínjol, jujuba, jujube… en fin, no vamos a marear más. Perteneciente a la familia de las Ramnáceas,  es un árbol y un fruto prácticamente desconocido de Despeñaperros para arriba. Propio de climas cálidos con escasas lluvias, es muy característico de las huertas levantinas de la Vega del Segura, es decir: Murcia, toda la zona mediterránea de la Comunidad Valencia, Almería y Este de Andalucía e incluso Baleares. Es una fruta como tantas otras, del final de verano. Una drupa parecida a la aceituna con diversos tamaños que van de 2 a 6 cm. Forma esférica, con un hueso interior, de piel color amarillo verdosa, torna con la maduración a verde amarillento, marón achocolatado, rojo y granate. De piel fina, su carne amarillenta tirando a verdosa, es bastante dulce y harinosa. Se consumen al natural, como cualquier fruta. Y como sucede con otros tipos de frutas pequeñas pero de intenso aroma y sabor, se utiliza para macerar alcoholes y elaborar licores caseros, generalmente a partir de orujos o anises, o la mezcla de ambos, como sucede con los pacharanes. Antiguamente era un producto de venta callejera, que se vendían en pequeños cucuruchos. Azufaifas Los 5 Mejores (2)  

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

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