Para no equivocarse en Madrid

El Brutalista

-Novedades Tabernas, LA BOCA MAGAZINE, Las 5 Mejores Novedades

Taberna contemporánea, sencilla en lo decorativo, con fundamento en lo que se cuece y los escabeches como hilo conductor. Dulces en precios.
Dirección: Juan Álvarez de Mendizábal, 34.  Madrid.

Metro / Zona: Ventura Rodriguez / Luisa Fernanda.

Horario: De 13:00 a  16:30 y de 20:00 a 24:00 h.

Cierra: No.

Precio: 50 €.


Llamar: 91 159 57 77

Web: www.brutalista.es E-Mail: hola@brutalista.es

Comentario: Las 5 mejores tabernas Argüelles. Pablo López, como expublicitario, concreta en su marca, su concepto y camino gastro: enfatizar la expresión natural de los materiales. Aprendió los fundamentos del negocio en Cien Llaves (La Tasquita) y las especialidades de su cocina, en los restaurantes emblemáticos en los que trabajó: Lera, Tripea, Kena. Decoración funcional, larga barra de acero con taburetes de hierro y mesas de madera natural. Todo ello en una zona del barrio de Argüelles donde no hay mucha oferta destacada, solo un par de clásicos.Sala con barra de El Brutalista. Argüelles. Los 5 mejores

Especialidades: Ostra francesa con escabiche (suma de todos sus escabeches). El gazpacho de tomate quemado, fue el plato que más sorprendente, por su rupturista aroma y sabor quemado. Pechuga escabechada con pasta, de suave escabeche, apenas perceptible el vinagre. Buen punto en su cocción y salsa para mojar. Crema de ajada con cáscara de patata y flor de calabacín. Correcta la primera, pero el tratamiento de las pieles de patatas, transmite una textura acartonada poco agradable. Codorniz frita. Confitada a baja temperatura y frita. Muy bien de punto, jugosa y piel crujiente. Rica. Conejo en escabeche con ensalada de pasta y verduras escabechadas; excelente y con la enjundia de un escabeche muy bien logrado.Pechuga de pollo escabechada con pasta.. El Brutalista. Los 5 mejores Tártaro de atún de leve y sencillo aderezo. Aceptable. Ajoblanco con lúcuma y brevas, original, rico y equilibrado. También pollo volcánico, llamado así por el color que queda tras rebozarlo en harina de maíz morada y freírlo; tomates escabechados en ensalada de corujas y anchoa. Tarta americana de nuez, nata y fresa. Buen pan. Lista corta de vinos diferentes, que uno mismo elige desde el frigorífico-bodega. Las 5 mejores tabernas Argüelles.

LA BOCA MARKETING & COMUNICACIÓN, S.L. | EDITOR: Alfredo Franco Jubete

DISEÑO: Ángel Luis Sánchez • angeluisanchez1@gmail.com / Desarrollo: Datacom Soluciones Internet

INICIO ↑