Cántabros, Regionales, RESTAURANTES

Cañadío

Cántabros, Regionales, RESTAURANTES

Los 5 mejores restaurantes cántabros Madrid.
Dirección: 
Conde de Peñalver, 86. Madrid.
Metro / Zona: Diego de León / Juan Bravo.
Teléfono: 91 281 91 92.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h. Barra: de 8:00 a 1:00 h.
Cierra: Domingos tarde, Nochebuena y Año Nuevo.
Precio: 50 €. 20/25 €.
Comentario: Barra con mesas altas a la entrada y pinchos de cocina en miniatura. A continuación comedor informal, acogedor, cálida penumbra, luz directa en los platos y media docena de mesas compartiendo pared de cristal con la cocina. Escaleras arriba el comedor formal. Tras 30 años de ser una institución en la tierruca, Paco Quirós junto con su mujer Teresa Monteoliva, deciden traerlo a la capital de la mano de dos antiguos cocineros: Jesús Alonso y Beatriz Fernández. Cocina tradicional actualizada, elaboraciones sencillas, con un buen producto de allí y una carta reducida con platos de la casa. Bodega corta pero buena, como sus precios. Terraza veraniega.

Especialidades: En la barra, carta básica de raciones para compartir y buenos pinchos contemporáneos de cocina en miniatura, con buen nivel. Tanto la barra como el restaurante tienen básicamente la misma carta, aunque los acabados puedan variar. Estupendo el pastel de queso y trufa, correctos, los buñuelos de bacalao, la hamburguesa de bonito- con un poquito más de «chispa» estaría mejor- y el guiso de pata y morro. Croquetas de chorizo de Potes, finas y cremosas, de las buenas. Sobresalientes: rabas o calamares frescos fritos, las carnosas anchoas de Santoña, las almejas de Pedereña en salsa roja o a la sartén y la muy destacada tajada de merluza media sal, que deben de ser fijos en el “pedido”. Pescados: el rico cachón (sepia o jibia en Cantabria) en su tinta con arroz cremoso, las correctas albóndigas de bonito y calamar o el cogote de merluza con refrito de ajos. De las carnes está muy rica la carrillera de ternera con puré trufado y el interesante steak tartare. Y no se olvide dejar un hueco para la sutil y delicada tarta de queso, realmente única (hacen una por servicio, si sobra no es para el cliente).
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si, Maldonado Fumadores: Terraza Minusválido: Si.
Web: www.restaurantecanadio.com
E-Mail:

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