Comentario: mejores tortillas de patata Madrid. El abuelo Gabino creó La Estrecha en Usera en 1918. La Ancha en los ´60 porque le habían registrado La Ancha. Los hijos continuaron con el negocio y pusieron en marcha La Ancha en Príncipe de Vergara. Y como había muchos partidarios de sus propuestas de cocina tradicional con un punto magnífico, el otro hijo añadió otra delegación junto a Las Cortes, que acaba de ser remozada en 2018. Hoy los nietos, fieles a sus mayores pero con buenas ideas propias, han creado tres locales de éxito: Las Tortillas de Gabino, Fismuler y otros nuevos proyectos. La regularidad en La Ancha continúa invariable, y a pesar del paso del tiempo, sus propuestas siguen gustando como el primer día. En Príncipe de Vergara terraza veraniega es muy agradable.

Especialidades: Hay una decena de platos que deben formar parte del "pedido": unas de las mejores croquetas de jamón, la tortilla más exitosa guisada con almejas o con callos que tampoco es manca. Las ensaladas de cangrejos y de aguacate, los boletus con huevo y patatas paja, y en verano salmorejo. Las lentejas es otra de las especialidades de la casa. En pescados: boquerones fritos, calamares a la andaluza, gallos rebozados, los dados de merluza con salsa de chipirones, los dados de mero con pisto, las sardinas maceradas con limón, los cortes de atún rojo. En carnes: albóndigas, perdiz en escabeche y por supuesto, el descomunal escalope Armando. También las deliciosas carrilleras y el solomillo al cabrales. De postre, espuma de chocolate, natillas, crema vaqueira. Comedores privados. mejores tortillas de patata Madrid.