Comentario: Mejores rabos de toro Madrid. El ambiente taurino se da por descontado, dada la ubicación e influencia. Casa Toribio tienen la exclusiva de los rabos de toros que se lidian en la Plaza de Toros de las Ventas y de otras plazas de España. Y lo hace constar mostrando el contrato incluso en la puerta. Ha hecho de esta especialidad su bandera. No solo la especialidad de rabo de toro, sino que sea de lidia, que para el aficionado tiene además un componente emocional destacado. Una carne más roja y con un deje de sabor singular. También casi tiene la exclusiva del gin-tonic de antes de las corridas de toros, donde ya se palpa el ambientillo previo a "la fiesta", aunque son precisamente los toros actuales los que la deslucen machaconamente. La barra pequeña, la tiene abierta hasta la madrugada.

Especialidades: Pues venga predispuesto a darle al rabo sin miramientos. Tipismo, casticismo, torería, calidad y buen punto del guisote. El rabo se macera en vino y cuece 4 horas con champiñón, pimiento, zanahorias y guisantes frescos. También anchoas en salazón, habitas con jamón, salpicón de marisco, pulpo a la sanabresa, buenas lentejas con chorizo, cogote de merluza, solomillo y un buen cabrito asado, otra de sus especialidades. Postres convencionales. Mejores rabos de toro Madrid.